Tangerly.com
Ароматен тиквен кекс
Бърза и лесна рецепта за ароматен тиквен кекс. Идеално сочен, невероятно уханен и най-доброто есенно изкушение за закуска или десерт.
порции10
Време за приготвяне1 h
трудностЛесно
Калории348 kcal
ЗакускаДесертМеждинно храненеКекс / Тортапод 1 часВегетарианскоПеченеАмериканскаПартиЗа децаКоледаБарбекюПриготвяне на храна / Кутия за обядБюджетно
Съставки
|
- 230 г тиквено пюре
- 3 големи яйца
- 130 мл олио
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 260 г бяло брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода за хляб
- 200 г захар
- 2 ч.л. микс от подправки за тиква
- ½ ч.л. куркума
- щипка сол
Домашен микс от подправки за тиква
- 4 с.л. смляна канела
- 1 ч.л. смлян карамфил
- 2 ч.л. смлян джинджифил
- 1 ч.л. смлян кардамон
- 4 ч.л. индийско орехче
- 1 ч.л. смлян бахар
Канелена спирала
- 1 с.л. канела
- 1 ½ с.л. кафява захар
- 20 г масло
Глазура
- 5 с.л. пудра захар
- 1 с.л. вода
Инструкции
Подгответе формата Започнете с подготовката на правоъгълна форма за кекс (приблизително 30x10 см). Намазнете я леко с масло и я застелете с хартия за печене. Маслото помага на хартията да залепне за стените, което гарантира хубави, чисти ръбове на кекса.
Разбийте яйцата В голяма купа използвайте ръчен миксер, за да разбиете яйцата и захарта за около 3 минути. Искаме сместа да стане по-светла, леко пухкава и въздушна.
Добавете мокрите съставки Изсипете олиото, тиквеното пюре и ваниловия екстракт. С помощта на шпатула разбъркайте внимателно, колкото съставките да се смесят. Забележка: Домашното пюре, използвано тук, беше по-рядко; ако използвате гъсто пюре от консерва, тестото може да стане малко по-твърдо.
Смесете сухите съставки В отделна купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта, микса от подправки и куркумата (която придава прекрасен златист цвят).
Комбинирайте всичко Постепенно добавяйте сухите съставки към мократа смес на порции. Разбърквайте внимателно с шпатула само докато брашното изчезне. Не преразбърквайте, в противен случай кексът ще стане жилав, а не крехък.
Направете канелената спирала Ако сте решили да направите канелената спирала (а трябва!), разтопете маслото. Оставете го леко да се охлади, след което го смесете с канелата и кафявата захар, докато получите гъста, песъчлива паста.
Сглобете и изпечете Изсипете около ¾ от тестото в подготвената форма. Разпределете канелената паста отгоре, след което използвайте шишче или клечка за хранене, за да я „завъртите“ в тестото със спираловидни движения. Изсипете останалото тесто отгоре, за да покриете. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути. Ако използвате вентилатор, настройте на 165°C - 170°C.
Глазирайте и сервирайте Кексът е готов, когато шишче, поставено в центъра, излезе чисто и сухо. Оставете го да се охлади напълно. За да направите глазурата, просто разбийте пресятата пудра захар с вода до гладкост (може да добавите и щипка канела!). Полейте охладения кекс и поръсете с орехи пекан по желание. Регулирайте гъстотата, като добавите повече вода за по-рядка глазура или повече захар за по-плътна.
Съвети
За тиквата: Пюрето в тази рецепта е направено от печена тиква Хокайдо. Отстранихме семките, изпекохме я на 180°C до омекване (около 40 минути), обелихме я и я пасирахме до гладкост. Можете да го приготвите предварително и да го съхранявате в хладилник до 5 дни.
За текстурата: Домашното пюре, използвано в тази рецепта, беше доста рядко/воднисто. Ако вашето пюре е много сухо (както някои консервирани варианти), тестото може да стане по-гъсто – това е напълно нормално.
За канелената спирала: Канелената спирала не е задължителна, но добавя прекрасна изненада във вътрешността. Можете да я пропуснете, ако бързате.
За повече вкус: За глазурата опитайте да замените водата с портокалов сок или добавете щипка канела за допълнителен празничен аромат.
Хранителна информация
(на порция)
Предоставените хранителни стойности са приблизителни и са изчислени автоматично. Действителните стойности може да варират в зависимост от използваните съставки и метода на приготвяне. Тази информация е само за информационни цели и не трябва да се третира като медицински или диетичен съвет.
Калории348 kcal
Мазнини16 g
Белтъчини5 g
Въглехидрати48 g
Захар27 g
Натрий (сол)154 mg(0.4 g)
Любопитни факти
Какво всъщност е „Pumpkin Spice“?
Въпреки името, „pumpkin spice“ (подправка за тиква) всъщност не съдържа тиква! Това е смес от сгряващи подправки – обикновено канела, джинджифил, бахар, индийско орехче и карамфил – които традиционно се използват за овкусяване на тиквен пай. Превърнала се е в неофициалния аромат на есента, който моментално прави всяка кухня по-уютна. Лесно можете да си направите собствен микс у дома, като използвате хаванче за най-свеж вкус.
Хляб или кекс? Магията на „бързите хлябове“
Въпреки че го режем като хляб, технически това е „бърз хляб“ (точно като банановия хляб). Този американски термин се отнася за печива, които набухват със сода за хляб и бакпулвер, а не с мая. Това означава без месене, без втасване и моментално удоволствие. Това е идеалният пекарски проект за натоварения график.
Шампион в приготвянето на храна за седмицата
Тиквеният кекс е царят на есенния „meal prep“. Благодарение на олиото и тиквеното пюре, той остава невероятно сочен в продължение на дни – много по-дълго от стандартните мъфини или тестени изделия с мая. Изпечете един в неделя и ще имате готова закуска за цялата работна или учебна седмица. Просто отрежете парче, опаковайте и се насладете.
Бележка на главния готвач
Мекичък, сочен и наситен с подправки, този тиквен кекс е самото определение за есенен уют. Създадох тази рецепта от любов към онези топли, сезонни аромати – джинджифил, канела и индийско орехче носят топлина, която прогонва всеки хлад. Макар купешките миксове да вършат работа, домашната смес от подправки, която предлагам тук, издига аромата на съвсем друго ниво. Завършваме го с лесна глазура и хрупкави орехи пекан, което го прави идеалният партньор за сутрешното ви кафе. А най-хубавото? Това е „бърз хляб“, което означава, че получавате цялото това прясно изпечено великолепие без мая и с минимални усилия.
Съвети
За тиквата: Пюрето в тази рецепта е направено от печена тиква Хокайдо. Отстранихме семките, изпекохме я на 180°C до омекване (около 40 минути), обелихме я и я пасирахме до гладкост. Можете да го приготвите предварително и да го съхранявате в хладилник до 5 дни.
За текстурата: Домашното пюре, използвано в тази рецепта, беше доста рядко/воднисто. Ако вашето пюре е много сухо (както някои консервирани варианти), тестото може да стане по-гъсто – това е напълно нормално.
За канелената спирала: Канелената спирала не е задължителна, но добавя прекрасна изненада във вътрешността. Можете да я пропуснете, ако бързате.
За повече вкус: За глазурата опитайте да замените водата с портокалов сок или добавете щипка канела за допълнителен празничен аромат.
Хранителна информация
(на порция)
Предоставените хранителни стойности са приблизителни и са изчислени автоматично. Действителните стойности може да варират в зависимост от използваните съставки и метода на приготвяне. Тази информация е само за информационни цели и не трябва да се третира като медицински или диетичен съвет.
Калории348 kcal
Мазнини16 g
Белтъчини5 g
Въглехидрати48 g
Захар27 g
Натрий (сол)154 mg(0.4 g)
Любопитни факти
Какво всъщност е „Pumpkin Spice“?
Въпреки името, „pumpkin spice“ (подправка за тиква) всъщност не съдържа тиква! Това е смес от сгряващи подправки – обикновено канела, джинджифил, бахар, индийско орехче и карамфил – които традиционно се използват за овкусяване на тиквен пай. Превърнала се е в неофициалния аромат на есента, който моментално прави всяка кухня по-уютна. Лесно можете да си направите собствен микс у дома, като използвате хаванче за най-свеж вкус.
Хляб или кекс? Магията на „бързите хлябове“
Въпреки че го режем като хляб, технически това е „бърз хляб“ (точно като банановия хляб). Този американски термин се отнася за печива, които набухват със сода за хляб и бакпулвер, а не с мая. Това означава без месене, без втасване и моментално удоволствие. Това е идеалният пекарски проект за натоварения график.
Шампион в приготвянето на храна за седмицата
Тиквеният кекс е царят на есенния „meal prep“. Благодарение на олиото и тиквеното пюре, той остава невероятно сочен в продължение на дни – много по-дълго от стандартните мъфини или тестени изделия с мая. Изпечете един в неделя и ще имате готова закуска за цялата работна или учебна седмица. Просто отрежете парче, опаковайте и се насладете.
Бележка на главния готвач
Мекичък, сочен и наситен с подправки, този тиквен кекс е самото определение за есенен уют. Създадох тази рецепта от любов към онези топли, сезонни аромати – джинджифил, канела и индийско орехче носят топлина, която прогонва всеки хлад. Макар купешките миксове да вършат работа, домашната смес от подправки, която предлагам тук, издига аромата на съвсем друго ниво. Завършваме го с лесна глазура и хрупкави орехи пекан, което го прави идеалният партньор за сутрешното ви кафе. А най-хубавото? Това е „бърз хляб“, което означава, че получавате цялото това прясно изпечено великолепие без мая и с минимални усилия.