Ароматен тиквен кекс
Бърза и лесна рецепта за ароматен тиквен кекс. Идеално сочен, невероятно уханен и най-доброто есенно изкушение за закуска или десерт.
порции10
Време за приготвяне1 h
трудностЛесно
Калории348 kcal
Бърза и лесна рецепта за ароматен тиквен кекс. Идеално сочен, невероятно уханен и най-доброто есенно изкушение за закуска или десерт.
Започнете с подготовката на правоъгълна форма за кекс (приблизително 30x10 см). Намазнете я леко с масло и я застелете с хартия за печене. Маслото помага на хартията да залепне за стените, което гарантира хубави, чисти ръбове на кекса.
В голяма купа използвайте ръчен миксер, за да разбиете яйцата и захарта за около 3 минути. Искаме сместа да стане по-светла, леко пухкава и въздушна.
Изсипете олиото, тиквеното пюре и ваниловия екстракт. С помощта на шпатула разбъркайте внимателно, колкото съставките да се смесят. Забележка: Домашното пюре, използвано тук, беше по-рядко; ако използвате гъсто пюре от консерва, тестото може да стане малко по-твърдо.
В отделна купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта, микса от подправки и куркумата (която придава прекрасен златист цвят).
Постепенно добавяйте сухите съставки към мократа смес на порции. Разбърквайте внимателно с шпатула само докато брашното изчезне. Не преразбърквайте, в противен случай кексът ще стане жилав, а не крехък.
Ако сте решили да направите канелената спирала (а трябва!), разтопете маслото. Оставете го леко да се охлади, след което го смесете с канелата и кафявата захар, докато получите гъста, песъчлива паста.
Изсипете около ¾ от тестото в подготвената форма. Разпределете канелената паста отгоре, след което използвайте шишче или клечка за хранене, за да я „завъртите“ в тестото със спираловидни движения. Изсипете останалото тесто отгоре, за да покриете. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути. Ако използвате вентилатор, настройте на 165°C - 170°C.
Кексът е готов, когато шишче, поставено в центъра, излезе чисто и сухо. Оставете го да се охлади напълно. За да направите глазурата, просто разбийте пресятата пудра захар с вода до гладкост (може да добавите и щипка канела!). Полейте охладения кекс и поръсете с орехи пекан по желание. Регулирайте гъстотата, като добавите повече вода за по-рядка глазура или повече захар за по-плътна.
Въпреки името, „pumpkin spice“ (подправка за тиква) всъщност не съдържа тиква! Това е смес от сгряващи подправки – обикновено канела, джинджифил, бахар, индийско орехче и карамфил – които традиционно се използват за овкусяване на тиквен пай. Превърнала се е в неофициалния аромат на есента, който моментално прави всяка кухня по-уютна. Лесно можете да си направите собствен микс у дома, като използвате хаванче за най-свеж вкус.
Въпреки че го режем като хляб, технически това е „бърз хляб“ (точно като банановия хляб). Този американски термин се отнася за печива, които набухват със сода за хляб и бакпулвер, а не с мая. Това означава без месене, без втасване и моментално удоволствие. Това е идеалният пекарски проект за натоварения график.
Мекичък, сочен и наситен с подправки, този тиквен кекс е самото определение за есенен уют. Създадох тази рецепта от любов към онези топли, сезонни аромати – джинджифил, канела и индийско орехче носят топлина, която прогонва всеки хлад. Макар купешките миксове да вършат работа, домашната смес от подправки, която предлагам тук, издига аромата на съвсем друго ниво. Завършваме го с лесна глазура и хрупкави орехи пекан, което го прави идеалният партньор за сутрешното ви кафе. А най-хубавото? Това е „бърз хляб“, което означава, че получавате цялото това прясно изпечено великолепие без мая и с минимални усилия.
Въпреки името, „pumpkin spice“ (подправка за тиква) всъщност не съдържа тиква! Това е смес от сгряващи подправки – обикновено канела, джинджифил, бахар, индийско орехче и карамфил – които традиционно се използват за овкусяване на тиквен пай. Превърнала се е в неофициалния аромат на есента, който моментално прави всяка кухня по-уютна. Лесно можете да си направите собствен микс у дома, като използвате хаванче за най-свеж вкус.
Въпреки че го режем като хляб, технически това е „бърз хляб“ (точно като банановия хляб). Този американски термин се отнася за печива, които набухват със сода за хляб и бакпулвер, а не с мая. Това означава без месене, без втасване и моментално удоволствие. Това е идеалният пекарски проект за натоварения график.
Мекичък, сочен и наситен с подправки, този тиквен кекс е самото определение за есенен уют. Създадох тази рецепта от любов към онези топли, сезонни аромати – джинджифил, канела и индийско орехче носят топлина, която прогонва всеки хлад. Макар купешките миксове да вършат работа, домашната смес от подправки, която предлагам тук, издига аромата на съвсем друго ниво. Завършваме го с лесна глазура и хрупкави орехи пекан, което го прави идеалният партньор за сутрешното ви кафе. А най-хубавото? Това е „бърз хляб“, което означава, че получавате цялото това прясно изпечено великолепие без мая и с минимални усилия.