Хрупкава салата от бяло зеле
Тази хрупкава салата от бяло зеле е перфектната гарнитура за всяко ястие. Лека, свежа и пълна с витамини. Пригответе я лесно у дома!
порции4
Време за приготвяне15 m
трудностЛесно
Калории95 kcal
Тази хрупкава салата от бяло зеле е перфектната гарнитура за всяко ястие. Лека, свежа и пълна с витамини. Пригответе я лесно у дома!
Отстранете външните листа на зелето и го нарежете на много ситно с остър нож или ренде тип „мандолина“. Обелете и настържете моркова на едро ренде, а празът измийте добре и нарежете на много тънки полумесеци.
Изплакнете пресния копър под студена вода, подсушете го с кухненска хартия и го накълцайте на ситно. Прехвърлете всички подготвени зеленчуци и копъра в голяма, удобна купа за смесване.
В малка купичка или бурканче смесете зехтина, лимоновия сок (може да го замените с ябълков оцет), щипка захар, сол и прясно смлян пипер. Разбъркайте енергично с тел или разклатете силно, докато се получи гладка емулсия.
Изсипете готовия дресинг върху зеленчуците и разбъркайте много добре, като е препоръчително леко да претриете зелето с ръце, за да омекне и да поеме по-добре вкусовете. Оставете салатата да престои 10-15 минути преди сервиране, за да се смесят вкусовете.
Бялото зеле е отличен източник на витамин С, като по съдържание често съперничи на цитрусовите плодове, което е чудесно за поддържане на имунната ни система.
Класическият винегрет е емулсия, при която мазнината и киселината (лимон или оцет) се свързват временно чрез енергично разбъркване. Без емулгатор като горчицата, дресингът ще се разслои отново с времето.
Копърът е една от най-древните билки, познати на човечеството. Древните гърци и римляни са вярвали, че ароматът му прогонва умората и помага за възстановяване на жизнеността.
Истинска класика, без която е трудно да си представим традиционната източноевропейска, а и нашата, българска кухня. Тази свежа, невероятно хрупкава салата от бяло зеле, ухаеща на ароматен копър, е незаменима гарнитура, която идеално „прорязва“ и освежава по-тежките ястия със своята свежест. Тайната ѝ се крие в простотата и правилния баланс на вкусовете. Леко пикантният праз и сладкият морков се съчетават перфектно с лек винегрет на основата на зехтин и освежаващ лимонов сок. Щипка захар деликатно подсилва естествената сладост на зеленчуците, създавайки освежаваща композиция, идеална за всеки сезон.
Бялото зеле е отличен източник на витамин С, като по съдържание често съперничи на цитрусовите плодове, което е чудесно за поддържане на имунната ни система.
Класическият винегрет е емулсия, при която мазнината и киселината (лимон или оцет) се свързват временно чрез енергично разбъркване. Без емулгатор като горчицата, дресингът ще се разслои отново с времето.
Копърът е една от най-древните билки, познати на човечеството. Древните гърци и римляни са вярвали, че ароматът му прогонва умората и помага за възстановяване на жизнеността.
Истинска класика, без която е трудно да си представим традиционната източноевропейска, а и нашата, българска кухня. Тази свежа, невероятно хрупкава салата от бяло зеле, ухаеща на ароматен копър, е незаменима гарнитура, която идеално „прорязва“ и освежава по-тежките ястия със своята свежест. Тайната ѝ се крие в простотата и правилния баланс на вкусовете. Леко пикантният праз и сладкият морков се съчетават перфектно с лек винегрет на основата на зехтин и освежаващ лимонов сок. Щипка захар деликатно подсилва естествената сладост на зеленчуците, създавайки освежаваща композиция, идеална за всеки сезон.