Tangerly.com (AI-generated)
Класическа Шакшука
Овладейте класическата шакшука с нашата сигурна рецепта. Яйца в богат доматен сос с подправки – перфектното ястие в един тиган. Опитайте!
порции4
Време за приготвяне40 m
трудностЛесно
Калории343 kcal
ЗакускаОсновно ястиепод 1 часТурскаГотвенеВ една тенджераЗеленчуциМлечни и яйцаВегетарианскоБюджетноБързо
Съставки
|
- 2 с.л. зехтин
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 2 чушки (всякакъв цвят), почистени от семките и нарязани
- 4 скилидки чесън, пресовани или нарязани на ситно
- 2 ч.л. сладък червен пипер
- 1 ч.л. млян кимион
- ¼ ч.л. лют червен пипер или чили на прах, на вкус
- 800 г домати на кубчета от консерва
- 6 големи яйца
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 100 г сирене фета, натрошено
- 1 шепа пресен кориандър или магданоз, нарязан
- Хрупкав хляб или питки, за сервиране
Инструкции
Задушете зеленчуците Загрейте зехтина в голям, дълбок тиган на среден огън Добавете нарязания лук и чушките и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат и лукът стане прозрачен, около 8-10 минути Това бавно задушаване изгражда сладката основа на соса ви.
Добавете подправките Добавете пресования чесън, червения пипер, кимиона и лютия пипер в тигана Разбърквайте непрекъснато за около минута, докато станат ароматни Краткото запичане на подправките по този начин освобождава етеричните им масла и прави вкуса им много по-наситен.
Гответе соса Изсипете доматите от консерва и подправете със сол и черен пипер Оставете соса да заври, след което намалете котлона на ниска степен Гответе го, като разбърквате от време на време, за 10-15 минути, за да може вкусовете да се смесят и сосът леко да се сгъсти.
Забулете яйцата С помощта на лъжица направете малки кладенчета в соса Внимателно счупете по едно яйце във всяко кладенче Покрийте тигана с капак и оставете яйцата да се готвят за 5-8 минути, или докато белтъците се стегнат, но жълтъците останат течни. Наблюдавайте ги внимателно, за да постигнете желаната от вас степен на готовност.
Гарнирайте и сервирайте Дръпнете тигана от котлона Поръсете щедро с натрошено сирене фета и пресен кориандър или магданоз Сервирайте веднага, директно от тигана, с много хрупкав хляб за топене в прекрасния сос и течния жълтък.
Съвети
Правилният тиган е ключът: Чугунен тиган с диаметър 25-30 см е идеален, защото задържа топлината равномерно, но всеки дълбок тиган, подходящ за фурна, ще свърши перфектна работа.
Контролирайте жълтъците: За по-твърди жълтъци, покрийте тигана и оставете яйцата да се готвят на пара за няколко минути повече. За гарантирано течни жълтъци можете да завършите ястието в предварително загрята на 190°C фурна за 5-7 минути.
Не пропускайте хляба: Шакшуката е ястие, създадено за топене. Хрупкава багета, топла питка или пухкав хляб са задължителни, за да оберете и последната капка от богатия, ароматен сос.
Добавете нотка сладост: Ако доматите от консерва са твърде кисели, една малка щипка захар (около 1/2 ч.л.) ще балансира вкусовете прекрасно.
Хранителна информация
(на порция)
Предоставените хранителни стойности са приблизителни и са изчислени автоматично. Действителните стойности може да варират в зависимост от използваните съставки и метода на приготвяне. Тази информация е само за информационни цели и не трябва да се третира като медицински или диетичен съвет.
Калории343 kcal
Мазнини21 g
Белтъчини18 g
Въглехидрати24 g
Захар14 g
Натрий (сол)801 mg(2.0 g)
Любопитни факти
Какво означава името?
Думата „шакшука“ идва от арабски и в свободен превод означава „смесица“ или „всичко е разбъркано“. Това е перфектното име за ястие, което красиво съчетава скромни съставки в хармонично и вкусно ястие в един тиган.
Северноафрикански корени
Въпреки че днес често се свързва с израелската кухня, шакшуката произхожда от Северна Африка, по-точно от Тунис. Оттам тя пътува из Близкия изток, за да се превърне в любима закуска в целия регион.
Бележка на главния готвач
Малко ястия носят такова усещане за уют и пълно задоволство, както шакшуката. Тя е много повече от просто яйца в доматен сос – тя е истинско ароматно преживяване, което изпълва кухнята с ухание на къкрещи подправки, сладки чушки и сочни домати. Цялата магия се случва в един-единствен тиган, където шепа прости съставки се превръщат в гъста, ароматна яхния, създавайки перфектните гнезда, в които яйцата нежно да се забулят. В същността си шакшуката е скромно ястие, родено от желанието да се създаде нещо прекрасно от продукти, които всеки има в килера. Но красотата ѝ се крие именно в тази простота. Моментът, в който потопиш лъжицата в кадифения, течен жълтък и го видиш как се разлива в пикантния сос, е чиста кулинарна радост. Сервирана направо от тигана с парче хрупкав хляб за топене, тя е идеалната храна за споделяне – перфектна за мързелив уикенд, бърза вечеря през седмицата и всичко между тях.
Съвети
Правилният тиган е ключът: Чугунен тиган с диаметър 25-30 см е идеален, защото задържа топлината равномерно, но всеки дълбок тиган, подходящ за фурна, ще свърши перфектна работа.
Контролирайте жълтъците: За по-твърди жълтъци, покрийте тигана и оставете яйцата да се готвят на пара за няколко минути повече. За гарантирано течни жълтъци можете да завършите ястието в предварително загрята на 190°C фурна за 5-7 минути.
Не пропускайте хляба: Шакшуката е ястие, създадено за топене. Хрупкава багета, топла питка или пухкав хляб са задължителни, за да оберете и последната капка от богатия, ароматен сос.
Добавете нотка сладост: Ако доматите от консерва са твърде кисели, една малка щипка захар (около 1/2 ч.л.) ще балансира вкусовете прекрасно.
Хранителна информация
(на порция)
Предоставените хранителни стойности са приблизителни и са изчислени автоматично. Действителните стойности може да варират в зависимост от използваните съставки и метода на приготвяне. Тази информация е само за информационни цели и не трябва да се третира като медицински или диетичен съвет.
Калории343 kcal
Мазнини21 g
Белтъчини18 g
Въглехидрати24 g
Захар14 g
Натрий (сол)801 mg(2.0 g)
Любопитни факти
Какво означава името?
Думата „шакшука“ идва от арабски и в свободен превод означава „смесица“ или „всичко е разбъркано“. Това е перфектното име за ястие, което красиво съчетава скромни съставки в хармонично и вкусно ястие в един тиган.
Северноафрикански корени
Въпреки че днес често се свързва с израелската кухня, шакшуката произхожда от Северна Африка, по-точно от Тунис. Оттам тя пътува из Близкия изток, за да се превърне в любима закуска в целия регион.
Бележка на главния готвач
Малко ястия носят такова усещане за уют и пълно задоволство, както шакшуката. Тя е много повече от просто яйца в доматен сос – тя е истинско ароматно преживяване, което изпълва кухнята с ухание на къкрещи подправки, сладки чушки и сочни домати. Цялата магия се случва в един-единствен тиган, където шепа прости съставки се превръщат в гъста, ароматна яхния, създавайки перфектните гнезда, в които яйцата нежно да се забулят. В същността си шакшуката е скромно ястие, родено от желанието да се създаде нещо прекрасно от продукти, които всеки има в килера. Но красотата ѝ се крие именно в тази простота. Моментът, в който потопиш лъжицата в кадифения, течен жълтък и го видиш как се разлива в пикантния сос, е чиста кулинарна радост. Сервирана направо от тигана с парче хрупкав хляб за топене, тя е идеалната храна за споделяне – перфектна за мързелив уикенд, бърза вечеря през седмицата и всичко между тях.