Пролетни рулца с моцарела в азиатски сос
Топящи се пролетни рулца с моцарела в пикантен азиатски сос! Бърза рецепта с пресен джинджифил и гочуджанг. Опитайте днес!
порции1
Време за приготвяне20 m
трудностЛесно
Калории906 kcal
Топящи се пролетни рулца с моцарела в пикантен азиатски сос! Бърза рецепта с пресен джинджифил и гочуджанг. Опитайте днес!
Нарежете блока моцарела на 6 пръчки. Потопете оризовата хартия за няколко секунди в хладка вода, след което я поставете върху дъска за рязане или плота. Поставете пръчка моцарела близо до единия край и завийте хартията, като приберете страните навътре. Пръчката моцарела трябва да бъде увита в хартията като руло.
Загрейте сусамовото олио в по-дълбок тиган. Добавете нарязания пресен лук и запържете за около минута. Прибавете нарязания чесън, след което настържете джинджифила. Разбъркайте всичко и запържете за кратко. След това добавете соевия сос, кафявата захар, сока от лайм и гочуджанг пастата. Разбъркайте и запържете за около минута. След това време налейте водата.
След като сосът започне да кипи, поставете нашите „пролетни рулца“ в него. Гответе на слаб огън за около 5-10 минути, като обърнете рулцата по средата на готвенето. Гответе, докато моцарелата омекне и сосът леко се редуцира.
Традиционно оризовата хартия се пържи в уок, за да стане хрупкава. В този случай обаче използваме техника на задушаване в соса. Благодарение на това хартията става кадифена и полупрозрачна, действайки като „джоб“ за горещото сирене, което прави това ястие много по-лека алтернатива на традиционните, пържени в олио пролетни рулца.
Гочуджанг пастата е ключът към успеха на това ястие. Това е корейска, ферментирала паста, която придава дълбок умами вкус на сосовете. В комбинация с кафява захар и сок от лайм създава така наречения глазур, който перфектно покрива деликатната структура на оризовата хартия.
Моцарелата е сирене с високо съдържание на влага, което я прави идеална за топене вътре в плътно затворено руло. Техниката на увиване, при която прибираме страните навътре, е от решаващо значение – предотвратява изтичането на сиренето в соса. Благодарение на това, след като захапем рулцето, получаваме сиренен „взрив“, потопен в ароматен азиатски сос.
Работата с оризова хартия изисква усет. Ако я накиснете твърде дълго във вода, тя ще стане твърде мека и ще започне да се къса. Идеалното време е само няколко секунди в хладка (не гореща!) вода.
Въпреки че класическите пролетни рулца се свързват основно с оризова хартия, пълнена със зеленчуци и месо, тези с моцарела в азиатски сос са съвсем нова, модерна интерпретация. Вместо традиционен пълнеж, вътре има топяща се моцарела. Този бърз обяд или лека закуска се сервира в пристрастяващ сос на основата на гочуджанг паста, джинджифил и соев сос. Когато разрежеш рулцето, горещият, сиренен център се разтича, като идеално контрастира с пикантно-ореховия сос. Перфектна комфортна храна за хора в движение.
Традиционно оризовата хартия се пържи в уок, за да стане хрупкава. В този случай обаче използваме техника на задушаване в соса. Благодарение на това хартията става кадифена и полупрозрачна, действайки като „джоб“ за горещото сирене, което прави това ястие много по-лека алтернатива на традиционните, пържени в олио пролетни рулца.
Гочуджанг пастата е ключът към успеха на това ястие. Това е корейска, ферментирала паста, която придава дълбок умами вкус на сосовете. В комбинация с кафява захар и сок от лайм създава така наречения глазур, който перфектно покрива деликатната структура на оризовата хартия.
Моцарелата е сирене с високо съдържание на влага, което я прави идеална за топене вътре в плътно затворено руло. Техниката на увиване, при която прибираме страните навътре, е от решаващо значение – предотвратява изтичането на сиренето в соса. Благодарение на това, след като захапем рулцето, получаваме сиренен „взрив“, потопен в ароматен азиатски сос.
Работата с оризова хартия изисква усет. Ако я накиснете твърде дълго във вода, тя ще стане твърде мека и ще започне да се къса. Идеалното време е само няколко секунди в хладка (не гореща!) вода.
Въпреки че класическите пролетни рулца се свързват основно с оризова хартия, пълнена със зеленчуци и месо, тези с моцарела в азиатски сос са съвсем нова, модерна интерпретация. Вместо традиционен пълнеж, вътре има топяща се моцарела. Този бърз обяд или лека закуска се сервира в пристрастяващ сос на основата на гочуджанг паста, джинджифил и соев сос. Когато разрежеш рулцето, горещият, сиренен център се разтича, като идеално контрастира с пикантно-ореховия сос. Перфектна комфортна храна за хора в движение.