Шоколадов лава кейк
Перфектният десерт с изкушаващ течен шоколадов център. Идеален за романтична вечеря или когато просто ви се хапва нещо божествено вкусно.
порции4
Време за приготвяне30 m
трудностСредно
Калории490 kcal
Перфектният десерт с изкушаващ течен шоколадов център. Идеален за романтична вечеря или когато просто ви се хапва нещо божествено вкусно.
Загрейте фурната на 200°C (горен и долен реотан). Намажете обилно вътрешността на 4 формички за суфле с масло и ги поръсете щедро с какао, като изтръскате излишното.
На водна баня (купа, поставена върху тенджера с леко къкреща вода) разтопете начупения на парчета шоколад заедно с маслото. Разбъркайте до гладка, лъскава смес и свалете от котлона, за да се охлади леко.
В отделна купа разбийте с миксер целите яйца, жълтъците, захарта и щипка сол до пухкава, светла пяна (това ще отнеме около 3-5 минути).
Бавно, на тънка струйка, изсипете разтопения шоколад с маслото към разбитите яйца. Продължете да бъркате леко на най-ниска скорост или със шпатула, докато съставките се обединят.
Пресейте брашното директно в купата с шоколадовата смес и много внимателно го вградете с шпатула. Бъркайте само докато бучките брашно изчезнат – нито миг повече.
Разпределете тестото в подготвените формички, като ги пълните до около 3/4 от височината им.
Поставете формичките във фурната на ниво под средата. Печете от 8 до 10 минути на 200°C. Имайте предвид, че точното време силно зависи от вашата фурна. След 8-ата минута започнете да проверявате през стъклото, или в идеалния случай, извадете едно, за да прецените ситуацията. Помнете: по-краткото печене означава по-течен център, докато по-дългото ще направи вътрешността по-плътна. Извадете десертите, когато страните и върхът са стегнали, но центърът е все още лъскав и леко се клати.
След като ги извадите от фурната, изчакайте точно една минута. Поставете малка чинийка обърната върху формичката и с едно уверено движение обърнете всичко. Лава кейкът трябва да се плъзне гладко върху чинията. Накрая поръсете десерта с пудра захар през цедка, за да изглежда красиво.
Шоколадовият лава кейк вероятно е създаден по погрешка, когато известният френски готвач Жан-Жорж Вонгерихтен изважда своя кейк от фурната твърде рано.
Изчакването от една минута след изваждане от фурната позволява на кейка да стегне външните си ръбове, което го предпазва от разпадане при изваждане от формичката.
Тези имена често се бъркат! Френският фондан е плътен, американският лава кейк е известен с много течния си център, а шоколадовото суфле е съвсем друга история – то се надига високо благодарение на разбити белтъци и изобщо няма течен шоколад вътре.
Шоколадовият лава кейк, който произлиза от френския фондан и често се бърка с класическото шоколадово суфле, е десерт, който прави зашеметяващо впечатление, а всъщност е изненадващо лесен за приготвяне. Цялата магия се крие в уцелването на точното време за печене, така че външният слой да се превърне в пухкав блат, докато центърът остане прекрасно течен, горещ шоколад. Ключът към успеха с тази рецепта е гъвкавостта и познаването на собствената ви фурна. Дали ще го печете по-кратко на стандартна температура, или малко по-дълго с различни настройки, крайният резултат, поръсен с лек облак от пудра захар, винаги гарантира кулинарен триумф и възхищението на вашите гости.
Шоколадовият лава кейк вероятно е създаден по погрешка, когато известният френски готвач Жан-Жорж Вонгерихтен изважда своя кейк от фурната твърде рано.
Изчакването от една минута след изваждане от фурната позволява на кейка да стегне външните си ръбове, което го предпазва от разпадане при изваждане от формичката.
Тези имена често се бъркат! Френският фондан е плътен, американският лава кейк е известен с много течния си център, а шоколадовото суфле е съвсем друга история – то се надига високо благодарение на разбити белтъци и изобщо няма течен шоколад вътре.
Шоколадовият лава кейк, който произлиза от френския фондан и често се бърка с класическото шоколадово суфле, е десерт, който прави зашеметяващо впечатление, а всъщност е изненадващо лесен за приготвяне. Цялата магия се крие в уцелването на точното време за печене, така че външният слой да се превърне в пухкав блат, докато центърът остане прекрасно течен, горещ шоколад. Ключът към успеха с тази рецепта е гъвкавостта и познаването на собствената ви фурна. Дали ще го печете по-кратко на стандартна температура, или малко по-дълго с различни настройки, крайният резултат, поръсен с лек облак от пудра захар, винаги гарантира кулинарен триумф и възхищението на вашите гости.