Tangerly.com (AI-generated)
Chili Sin Carne
Husté vegetariánské chilli s červenou čočkou, fazolemi a voňavým kořením. Zdravá večeře plná bílkovin, kterou máte hotovou za chvilku a chutná skvěle.
Porce5
Doba přípravy45 m
ObtížnostSnadné
Kalorie267 kcal
VečeřeObědHlavní choddo 1 hodinyVegetariánskéVeganskéVařeníZeleninaLuštěninyMexickáRomantická večeřeRychléPříprava jídla / Do krabičky
Ingredience
|
- 100 g červené čočky
- 250 g červených fazolí kidney (scezená hmotnost)
- 140 g sladké kukuřice (scezená hmotnost)
- 1 červená cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 červená paprika (kapie)
- 2 lžíce olivového oleje
- 700 g rajčatové passaty (pyré)
- 30 ml vody
Koření
- ½ lžičky kajenského pepře
- ¾ lžičky pálivé papriky
- ½ lžičky černého pepře
- ¼ lžičky soli
- ¾ lžičky sušeného oregana
- ¼ lžičky sušené bazalky
- ¾ lžičky mletého římského kmínu
- špetka cukru
K podávání
- vařená rýže
- čerstvý koriandr
Postup
Příprava čočky Červenou čočku důkladně propláchněte pod studenou vodou. Dejte ji do hrnce a zalijte dvojnásobným množstvím vroucí vody. Vařte bez pokličky na mírném ohni asi 10 minut, občas promíchejte. Měla by být měkká, ale ne rozvařená na kaši. Poté ji dobře sceďte přes sítko a dejte stranou.
Orestujte základ Cibuli, červenou papriku a česnek nakrájejte nadrobno. Ve velkém hrnci nebo litinovém kastrolu rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a restujte asi minutu, dokud nezačne měknout. Vmíchejte česnek a restujte další dvě minuty, dokud se nerozvoní. Nakonec přidejte nakrájenou papriku a vše společně pár minut opékejte za občasného míchání.
Povařte chilli Do hrnce vlijte rajčatovou passatu a promíchejte. Přiveďte k mírnému varu. Mezitím propláchněte konzervované fazole a kukuřici pod studenou vodou a přidejte je do hrnce spolu s předvařenou čočkou. Vmíchejte všechno koření (kajenský pepř, papriku, pepř, sůl, oregano, bazalku, římský kmín a špetku cukru). Pokud je vaše passata již ochucená, ochutnejte ji, než přidáte další cukr nebo bazalku. Nechte chilli probublávat na mírném ohni asi 15 minut, aby se všechny chutě propojily. Podávejte horké s nadýchanou rýží, ozdobené čerstvým koriandrem.
Tipy
Zkontrolujte rajčata: Než přidáte cukr nebo další bylinky, zkontrolujte etiketu na vaší rajčatové passatě. Pokud už obsahuje bazalku nebo přidaný cukr, můžete tyto ingredience vynechat nebo jejich množství snížit.
Tajná přísada: Charakteristickou zemitou chuť dodává tomuto jídlu mletý římský kmín. Právě on dává chilli tu pravou Tex-Mex chuť, takže ho určitě nevynechejte!
Nutriční informace
(na porci)
Uvedené nutriční hodnoty jsou odhady a byly vypočteny automaticky. Skutečné hodnoty se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy. Tyto informace jsou pouze informativní a neměly by být považovány za lékařské nebo dietní poradenství.
Kalorie267 kcal
Tuky7 g
Bílkoviny13 g
Sacharidy13 g
Cukry9 g
Sodík (Sůl)309 mg(0.8 g)
Zajímavosti
Pořádná dávka bílkovin
Chili Sin Carne je skvělou alternativou ke klasické masové verzi. Díky kombinaci červené čočky a fazolí je tato vegetariánská varianta nabitá rostlinnými bílkovinami, které vás zasytí na celé hodiny. Kukuřice přidává dávku vitamínů skupiny B, vitamínu C a vlákniny, což podporuje trávení a dodává energii. Je to jídlo, které dokazuje, že si i bez masa můžete vychutnat sytý a plnohodnotný pokrm.
Co vlastně znamená „Sin Carne“?
Přemýšleli jste někdy nad názvem? Zatímco klasické Chili Con Carne se překládá jako „chilli s masem“, Chili Sin Carne doslova znamená „chilli bez masa“. Je to skvělý příklad toho, jak se vyvíjela kuchyně Tex-Mex – spojení texaských a mexických tradic. Díky sytosti fazolí, kukuřice a rajčat je tento pokrm tak vydatný, že maso často nechybí ani zarytým masožravcům.
Římský kmín je základ!
Mletý římský kmín má intenzivní, hřejivé a lehce citrusové aroma, které je srdcem každého dobrého chilli. Vzhledově se často plete s naším klasickým kmínem, ale chuťově je úplně jiný. Pro tu pravou vůni a chuť ve stylu „taco večírku“ s římským kmínem nešetřete – právě on spojuje všechny chutě dohromady.
Ideální do krabičky
Jako mnoho dušených jídel, i Chili Sin Carne chutná druhý den ještě lépe! Přes noc v lednici se koření krásně rozleží a chutě se dokonale propojí. Pokud si připravujete jídlo dopředu, uvařte rovnou dvojitou dávku – skvěle se mrazí a může být záchranou ve dnech, kdy potřebujete rychlý a zdravý oběd.
Poznámka šéfkuchaře
Vegetariánské Chili Sin Carne je doslova chuťová bomba – syté, výrazné a příjemně pikantní. Je to přesně to jídlo, které zahřeje na duši, když venku není zrovna hezky. Hvězdami jsou tu rostlinné bílkoviny: červená čočka a ledvinové fazole. Čočku vaříme zvlášť a jen krátce, aby si udržela tvar a nerozvařila se na kaši. To je malý trik pro dokonalou texturu. Přidejte čerstvou zeleninu a směs hřejivého koření a máte perfektní jídlo pro chladnější večery. A to nejlepší? Všechno je rychle hotové, takže je to skvělá volba pro výživnou večeři i uprostřed týdne.
Tipy
Zkontrolujte rajčata: Než přidáte cukr nebo další bylinky, zkontrolujte etiketu na vaší rajčatové passatě. Pokud už obsahuje bazalku nebo přidaný cukr, můžete tyto ingredience vynechat nebo jejich množství snížit.
Tajná přísada: Charakteristickou zemitou chuť dodává tomuto jídlu mletý římský kmín. Právě on dává chilli tu pravou Tex-Mex chuť, takže ho určitě nevynechejte!
Nutriční informace
(na porci)
Uvedené nutriční hodnoty jsou odhady a byly vypočteny automaticky. Skutečné hodnoty se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy. Tyto informace jsou pouze informativní a neměly by být považovány za lékařské nebo dietní poradenství.
Kalorie267 kcal
Tuky7 g
Bílkoviny13 g
Sacharidy13 g
Cukry9 g
Sodík (Sůl)309 mg(0.8 g)
Zajímavosti
Pořádná dávka bílkovin
Chili Sin Carne je skvělou alternativou ke klasické masové verzi. Díky kombinaci červené čočky a fazolí je tato vegetariánská varianta nabitá rostlinnými bílkovinami, které vás zasytí na celé hodiny. Kukuřice přidává dávku vitamínů skupiny B, vitamínu C a vlákniny, což podporuje trávení a dodává energii. Je to jídlo, které dokazuje, že si i bez masa můžete vychutnat sytý a plnohodnotný pokrm.
Co vlastně znamená „Sin Carne“?
Přemýšleli jste někdy nad názvem? Zatímco klasické Chili Con Carne se překládá jako „chilli s masem“, Chili Sin Carne doslova znamená „chilli bez masa“. Je to skvělý příklad toho, jak se vyvíjela kuchyně Tex-Mex – spojení texaských a mexických tradic. Díky sytosti fazolí, kukuřice a rajčat je tento pokrm tak vydatný, že maso často nechybí ani zarytým masožravcům.
Římský kmín je základ!
Mletý římský kmín má intenzivní, hřejivé a lehce citrusové aroma, které je srdcem každého dobrého chilli. Vzhledově se často plete s naším klasickým kmínem, ale chuťově je úplně jiný. Pro tu pravou vůni a chuť ve stylu „taco večírku“ s římským kmínem nešetřete – právě on spojuje všechny chutě dohromady.
Ideální do krabičky
Jako mnoho dušených jídel, i Chili Sin Carne chutná druhý den ještě lépe! Přes noc v lednici se koření krásně rozleží a chutě se dokonale propojí. Pokud si připravujete jídlo dopředu, uvařte rovnou dvojitou dávku – skvěle se mrazí a může být záchranou ve dnech, kdy potřebujete rychlý a zdravý oběd.
Poznámka šéfkuchaře
Vegetariánské Chili Sin Carne je doslova chuťová bomba – syté, výrazné a příjemně pikantní. Je to přesně to jídlo, které zahřeje na duši, když venku není zrovna hezky. Hvězdami jsou tu rostlinné bílkoviny: červená čočka a ledvinové fazole. Čočku vaříme zvlášť a jen krátce, aby si udržela tvar a nerozvařila se na kaši. To je malý trik pro dokonalou texturu. Přidejte čerstvou zeleninu a směs hřejivého koření a máte perfektní jídlo pro chladnější večery. A to nejlepší? Všechno je rychle hotové, takže je to skvělá volba pro výživnou večeři i uprostřed týdne.