Tangerly.com (AI-generated)
Klasické svařené víno
Zahřejte se tradičním receptem na svařené víno. Provoněné skořicí, hřebíčkem a pomerančem je tou pravou volbou pro chladné zimní večery.
Porce4
Doba přípravy40 m
ObtížnostSnadné
Kalorie213 kcal
DezertNápojdo 1 hodinyFrancouzskáVařeníOvoceVánocePártyRychlé
Ingredience
|
- 750 ml červeného vína (nejlépe polosuché nebo polosladké)
- 1 velký pomeranč, nakrájený na kolečka
- 2 celé skořice
- 6 celých hřebíčků
- 2 hvězdičky badyánu
- 2 lžíce medu (množství upravte podle chuti)
- 1 špetka muškátového oříšku (volitelně)
Postup
Spojte základy Do středního hrnce vložte kolečka pomeranče, celé skořice, hřebíčky, badyán a med Vše zalijte červeným vínem Pokud používáte suché víno, buďte s medem štědřejší; u polosladkého vína začněte s menším množstvím.
Pomalé zahřívání Hrnec postavte na mírný plamen Pomalu prohřívejte a občas zamíchejte, aby se med rozpustil Hrnec bedlivě sledujte – víno musí být velmi horké a musí se z něj kouřit, alenesmí se vařit Var totiž ničí chuťový profil a odpařuje alkohol.
Nechte chutě propojit Jakmile je víno horké (uvidíte první obláčky páry), stáhněte plamen na naprosté minimum nebo ho úplně vypněte Přiklopte pokličkou a nechte 15–20 minut odpočívat Tohle je ten kouzelný okamžik, kdy koření pustí do vína své plné aroma.
Podávání Víno můžete přecedit přes sítko, abyste odstranili koření, nebo ho rovnou naběračkou nalévat do hrnků i s ozdobami (vypadá to mnohem slavnostněji!) Podávejte ihned, ozdobené čerstvým plátkem pomeranče.
Tipy
Výběr vína: Neutrácejte za drahý ročník – byla by škoda ho zahřívat. Vyberte si solidní, cenově dostupné stolní víno. Nejlépe fungují ovocné odrůdy jako Merlot, Cabernet Sauvignon nebo v našich končinách skvěle poslouží Frankovka či Svatovavřinecké.
Verze 'Turbo': Pokud chcete silnější drink (ve stylu Aprés-Ski), vmíchejte těsně před podáváním 50 ml rumu, brandy nebo Amaretta.
Nejen pomeranče: Ačkoliv je pomeranč klasikou, tento recept je výborný i s plátkem jablka, hrušky nebo dokonce s kapkou malinové šťávy pro svěží, nakyslý nádech.
Nutriční informace
(na porci)
Uvedené nutriční hodnoty jsou odhady a byly vypočteny automaticky. Skutečné hodnoty se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy. Tyto informace jsou pouze informativní a neměly by být považovány za lékařské nebo dietní poradenství.
Kalorie213 kcal
Tuky0 g
Bílkoviny1 g
Sacharidy19 g
Cukry14 g
Sodík (Sůl)8 mg(0.0 g)
Zajímavosti
Proč to přísné pravidlo 'nevařit'?
Tohle je zlaté pravidlo svařeného vína: nikdy ho nenechte bublat. Alkohol se odpařuje při 78 °C, což je dříve než voda. Pokud víno přivedete k varu, ztratíte „grády“ a koření může zhořknout a stát se trpkým, místo aby bylo aromatické.
Poznámka šéfkuchaře
Snad žádná vůně nedefinuje zimu tak dokonale jako svařené víno, které se pomalu prohřívá na plotně. Je to oficiální parfém sezóny, voňavý příslib tepla, který zaplní každý kout vašeho domova. Ten sytý, rubínově červený nápoj, ozdobený plátky pomeranče a svátečním kořením, je víc než jen pití – je to pocit. Je to cinkání hrnků v promrzlých rukou po procházce zasněženou krajinou a to slastné teplo, které se vám rozlije od srdce až do konečků prstů. Tento recept je návratem k základům. Žádné bláznivé experimenty, jen jednoduchá kuchyňská alchymie, která promění láhev červeného vína v čisté pohodlí. Každý doušek je dokonalou rovnováhou mezi ovocností vína, svěžestí citrusů a svatou trojicí zimního koření: skořicí, badyánem a hřebíčkem. Je to ideální přivítání pro hosty, kteří přicházejí z chladu, nebo dokonalý společník pro klidný večer u krbu.
Tipy
Výběr vína: Neutrácejte za drahý ročník – byla by škoda ho zahřívat. Vyberte si solidní, cenově dostupné stolní víno. Nejlépe fungují ovocné odrůdy jako Merlot, Cabernet Sauvignon nebo v našich končinách skvěle poslouží Frankovka či Svatovavřinecké.
Verze 'Turbo': Pokud chcete silnější drink (ve stylu Aprés-Ski), vmíchejte těsně před podáváním 50 ml rumu, brandy nebo Amaretta.
Nejen pomeranče: Ačkoliv je pomeranč klasikou, tento recept je výborný i s plátkem jablka, hrušky nebo dokonce s kapkou malinové šťávy pro svěží, nakyslý nádech.
Nutriční informace
(na porci)
Uvedené nutriční hodnoty jsou odhady a byly vypočteny automaticky. Skutečné hodnoty se mohou lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy. Tyto informace jsou pouze informativní a neměly by být považovány za lékařské nebo dietní poradenství.
Kalorie213 kcal
Tuky0 g
Bílkoviny1 g
Sacharidy19 g
Cukry14 g
Sodík (Sůl)8 mg(0.0 g)
Zajímavosti
Proč to přísné pravidlo 'nevařit'?
Tohle je zlaté pravidlo svařeného vína: nikdy ho nenechte bublat. Alkohol se odpařuje při 78 °C, což je dříve než voda. Pokud víno přivedete k varu, ztratíte „grády“ a koření může zhořknout a stát se trpkým, místo aby bylo aromatické.
Poznámka šéfkuchaře
Snad žádná vůně nedefinuje zimu tak dokonale jako svařené víno, které se pomalu prohřívá na plotně. Je to oficiální parfém sezóny, voňavý příslib tepla, který zaplní každý kout vašeho domova. Ten sytý, rubínově červený nápoj, ozdobený plátky pomeranče a svátečním kořením, je víc než jen pití – je to pocit. Je to cinkání hrnků v promrzlých rukou po procházce zasněženou krajinou a to slastné teplo, které se vám rozlije od srdce až do konečků prstů. Tento recept je návratem k základům. Žádné bláznivé experimenty, jen jednoduchá kuchyňská alchymie, která promění láhev červeného vína v čisté pohodlí. Každý doušek je dokonalou rovnováhou mezi ovocností vína, svěžestí citrusů a svatou trojicí zimního koření: skořicí, badyánem a hřebíčkem. Je to ideální přivítání pro hosty, kteří přicházejí z chladu, nebo dokonalý společník pro klidný večer u krbu.