Krémové těstoviny s mletým masem z jednoho hrnce
Hledáte rychlou a sytou večeři? Zkuste naše krémové těstoviny s mletým masem z jednoho hrnce. Snadné, rychlé a bez hory nádobí!
Porce6
Doba přípravy30 m
ObtížnostSnadné
Kalorie680 kcal
Hledáte rychlou a sytou večeři? Zkuste naše krémové těstoviny s mletým masem z jednoho hrnce. Snadné, rychlé a bez hory nádobí!
Ve velké pánvi nebo širokém hrnci rozehřejte 1-2 lžíce olivového (nebo řepkového) oleje. Přidejte mleté maso a na středně vysokém plameni ho za stálého rozbíjení hrudek vařečkou opékejte dohněda. Tuk z vaření ponechte v pánvi – je nositelem skvělé chuti!
K opečenému masu přidejte najemno nasekanou cibuli. Dobře promíchejte a smažte další 3-4 minuty, dokud cibule nezměkne, nezesklovatí a neuvolní svou sladkost.
Nyní do pánve vhoďte lžíci másla a najemno nasekaný česnek. Restujte 1-2 minuty za stálého míchání (dávejte pozor, abyste česnek nespálili, zhořkl by). Vmíchejte černý pepř, italské bylinky a případně chilli vločky.
Připravte si horký vývar. Nejlepší volbou je samozřejmě poctivý domácí kuřecí vývar nebo mražená kostka. Pokud je nemáte, použijte kvalitní fond v kelímku. Standardním bujónovým kostkám se raději vyhněte, bývají nezdravé! Poznámka: fondy jsou často velmi slané, proto v této fázi jídlo určitě nesolte.
Přilijte připravený vývar (začněte s přibližně 800-900 ml) a přiveďte k varu. Když tekutina silně bublá, vsypte suché těstoviny penne přímo z balení a vše důkladně promíchejte, aby byly těstoviny ponořené.
Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a nechte pomalu vařit 10-12 minut. Občas odkryjte a promíchejte, aby se těstoviny nepřichytily ke dnu. Pokud vsákly veškerou tekutinu, ale jsou stále tvrdé, přilijte zbylý horký vývar.
Když jsou těstoviny uvařené al dente (měkké, ale se znatelným středem), přilijte smetanu. Vařte bez poklice ještě 1-2 minuty. Během této doby by se omáčka měla pěkně zahustit a obalit těstoviny do sametového krému.
Vypněte plamen. Vmíchejte strouhaný parmazán (nebo podobný tvrdý sýr) a jemně míchejte, dokud se nerozpustí v omáčce. Nakonec přidejte pár kapek citronové šťávy, která vyváží krémovost jídla.
Teprve nyní, po přidání slaného vývaru a parmazánu, ochutnejte omáčku. Pokud je to nutné, přidejte sůl. Celé jídlo štědře ozdobte čerstvou petrželkou nebo pažitkou a ihned podávejte.
Vařením suchých těstovin přímo ve vývaru s masem se uvolňuje škrob přímo do tekutiny. To přirozeně zahušťuje omáčku a dělá ji nesrovnatelně krémovější.
Slovo 'penne' v italštině znamená 'brka' nebo 'pera', což je přímý odkaz na šikmo seříznuté konce těchto těstovin, které připomínají stará psací brka.
Hledáte nápad na rychlou a neuvěřitelně sytou večeři pro celou rodinu, po které nezůstane hora špinavého nádobí? Tyto krémové těstoviny s mletým masem z jednoho hrnce jsou absolutní trefou do černého! Kombinace šťavnatého masa, voňavých italských bylinek a husté smetanové omáčky, která se rozplývá na jazyku, vytváří kompozici, které je těžké odolat. Skutečné kouzlo tohoto receptu spočívá v technice vaření v jednom hrnci. Těstoviny se vaří přímo v ochucené tekutině, díky čemuž do sebe nasáknou všechny bohaté chutě. Škrob, který se z nich při vaření uvolňuje, navíc přirozeně zahustí omáčku a dodá jí sametovou texturu. Na závěr dochuceno výrazným parmazánem a kapkou citronové šťávy pro odlehčení – to je definice dokonalého comfort food.
Vařením suchých těstovin přímo ve vývaru s masem se uvolňuje škrob přímo do tekutiny. To přirozeně zahušťuje omáčku a dělá ji nesrovnatelně krémovější.
Slovo 'penne' v italštině znamená 'brka' nebo 'pera', což je přímý odkaz na šikmo seříznuté konce těchto těstovin, které připomínají stará psací brka.
Hledáte nápad na rychlou a neuvěřitelně sytou večeři pro celou rodinu, po které nezůstane hora špinavého nádobí? Tyto krémové těstoviny s mletým masem z jednoho hrnce jsou absolutní trefou do černého! Kombinace šťavnatého masa, voňavých italských bylinek a husté smetanové omáčky, která se rozplývá na jazyku, vytváří kompozici, které je těžké odolat. Skutečné kouzlo tohoto receptu spočívá v technice vaření v jednom hrnci. Těstoviny se vaří přímo v ochucené tekutině, díky čemuž do sebe nasáknou všechny bohaté chutě. Škrob, který se z nich při vaření uvolňuje, navíc přirozeně zahustí omáčku a dodá jí sametovou texturu. Na závěr dochuceno výrazným parmazánem a kapkou citronové šťávy pro odlehčení – to je definice dokonalého comfort food.