Krémový koprový dip z řeckého jogurtu
Osvěžující, lehce pikantní dip z hustého řeckého jogurtu a čerstvého kopru. Dokonale zchladí pálivá jídla a vyváží jejich ostrou chuť.
Porce4
Doba přípravy5 m
ObtížnostSnadné
Kalorie115 kcal
Osvěžující, lehce pikantní dip z hustého řeckého jogurtu a čerstvého kopru. Dokonale zchladí pálivá jídla a vyváží jejich ostrou chuť.
V misce smíchejte řecký jogurt s majonézou. Tohle je klíčový krok – majonéza zabrání tomu, aby se dip srazil, a dodá mu sametovou texturu, které byste se samotným jogurtem nikdy nedosáhli.
Kopr omyjte a opravdu důkladně osušte (to je zásadní – přebytečná voda by dip zředila!). Nasekejte ho najemno, tuhé stonky vyhoďte. Česnek prolisujte nebo nastrouhejte na jemném struhadle na pastu.
Nasekaný kopr a česnek opatrně vmíchejte do jogurtového základu. Přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř a špetku cukru (ten krásně probudí chuť kopru). Vše dobře promíchejte.
Hotový dip nechte alespoň 10 minut odpočinout v lednici. Během té doby česnek ztratí svou ostrost a chuť kopru se krásně propojí s jogurtem a majonézou.
Ačkoliv si kopr spojujeme hlavně s východoevropskou kuchyní, je to hlavní hvězda nejoblíbenějšího amerického dresinku: Ranch dresinku.
• Američané si kombinaci podmáslí, bylinek (hlavně kopru) a česneku zamilovali už v 50. letech minulého století.
Jogurt je ten nejlepší hasič na pálivá jídla – mnohem účinnější než voda.
• Obsahuje totiž bílkovinu zvanou kasein, která na sebe váže kapsaicin (látku zodpovědnou za pálivost chilli papriček) a pomáhá ho spláchnout z chuťových pohárků.
Skvělý dip je jako klimatizace v horkém dni – přinese okamžitou úlevu. Když máte na talíři pikantní, křupavé smažené kuře, potřebujete něco, co jeho intenzivní chuť zjemní a zchladí. Tenhle dip je z dobrého důvodu klasika. Spojuje v sobě svěžest řeckého jogurtu s aromatickou silou čerstvých bylinek. To pravé tajemství se ale neskrývá jen v jogurtu, ale v kapce majonézy. Právě ta dip stabilizuje a dodá mu mnohem plnější, sametovější texturu, než jakou by měl samotný jogurt. Čerstvý kopr přidá jiskru, česnek s citronem zase říz a z obyčejné večeře je rázem dokonale vyvážené jídlo.
Ačkoliv si kopr spojujeme hlavně s východoevropskou kuchyní, je to hlavní hvězda nejoblíbenějšího amerického dresinku: Ranch dresinku.
• Američané si kombinaci podmáslí, bylinek (hlavně kopru) a česneku zamilovali už v 50. letech minulého století.
Jogurt je ten nejlepší hasič na pálivá jídla – mnohem účinnější než voda.
• Obsahuje totiž bílkovinu zvanou kasein, která na sebe váže kapsaicin (látku zodpovědnou za pálivost chilli papriček) a pomáhá ho spláchnout z chuťových pohárků.
Skvělý dip je jako klimatizace v horkém dni – přinese okamžitou úlevu. Když máte na talíři pikantní, křupavé smažené kuře, potřebujete něco, co jeho intenzivní chuť zjemní a zchladí. Tenhle dip je z dobrého důvodu klasika. Spojuje v sobě svěžest řeckého jogurtu s aromatickou silou čerstvých bylinek. To pravé tajemství se ale neskrývá jen v jogurtu, ale v kapce majonézy. Právě ta dip stabilizuje a dodá mu mnohem plnější, sametovější texturu, než jakou by měl samotný jogurt. Čerstvý kopr přidá jiskru, česnek s citronem zase říz a z obyčejné večeře je rázem dokonale vyvážené jídlo.