Křupavý salát z bílého zelí
Tento křupavý salát z bílého zelí je dokonalou přílohou ke každému jídlu. Lehký, svěží a plný vitamínů. Zkuste tento snadný recept ještě dnes!
Porce4
Doba přípravy15 m
ObtížnostSnadné
Kalorie95 kcal
Tento křupavý salát z bílého zelí je dokonalou přílohou ke každému jídlu. Lehký, svěží a plný vitamínů. Zkuste tento snadný recept ještě dnes!
Z hlávky zelí odstraňte vnější listy a nakrouhejte ho na velmi tenké nudličky ostrým nožem nebo na mandolíně. Mrkev oloupejte a nastrouhejte nahrubo, pórek důkladně omyjte a nakrájejte na velmi tenké půlměsíčky.
Čerstvý kopr propláchněte pod studenou vodou, osušte papírovou utěrkou a nasekejte najemno. Všechnu připravenou zeleninu i s koprem přendejte do velké, prostorné mísy.
V malé misce nebo skleničce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu (můžete ji nahradit jablečným octem), špetku cukru, sůl a čerstvě mletý pepř. Důkladně prošlehejte metličkou nebo protřepejte, dokud se nevytvoří hladká emulze.
Připravenou zálivkou přelijte zeleninu a velmi důkladně promíchejte. Nejlepší je zelí lehce promačkat rukama, aby změklo a lépe nasáklo chutě. Před podáváním nechte salát 10-15 minut odležet, aby se všechny chutě propojily.
Bílé zelí je vynikajícím zdrojem vitamínu C, v tomto ohledu se často vyrovná i citrusovým plodům, což je skvělé pro podporu naší imunity.
Klasická zálivka vinaigrette je emulze, kde se olej a kyselá složka (citron nebo ocet) dočasně spojí díky intenzivnímu míchání. Bez emulgátoru, jako je například hořčice, se dresink po čase opět rozdělí.
Kopr je jednou z nejoblíbenějších bylinek v Česku, neodmyslitelně patří například do tradiční koprové omáčky. Věřilo se, že jeho vůně zahání únavu a pomáhá navrátit vitalitu.
Opravdová klasika, bez které si jen těžko představit tradiční český oběd. Tento svěží, neuvěřitelně křupavý salát z bílého zelí, provoněný koprem, je nenahraditelnou přílohou, která svou čerstvostí skvěle odlehčí a doplní i těžší jídla. Jeho tajemství tkví v jednoduchosti a správné rovnováze chutí. Ostrý pórek a sladká mrkev se dokonale snoubí s lehkou zálivkou na bázi olivového oleje a osvěžující citronové šťávy. Špetka cukru jemně podtrhne přirozenou sladkost zeleniny a vytvoří tak osvěžující kompozici ideální pro každé roční období.
Bílé zelí je vynikajícím zdrojem vitamínu C, v tomto ohledu se často vyrovná i citrusovým plodům, což je skvělé pro podporu naší imunity.
Klasická zálivka vinaigrette je emulze, kde se olej a kyselá složka (citron nebo ocet) dočasně spojí díky intenzivnímu míchání. Bez emulgátoru, jako je například hořčice, se dresink po čase opět rozdělí.
Kopr je jednou z nejoblíbenějších bylinek v Česku, neodmyslitelně patří například do tradiční koprové omáčky. Věřilo se, že jeho vůně zahání únavu a pomáhá navrátit vitalitu.
Opravdová klasika, bez které si jen těžko představit tradiční český oběd. Tento svěží, neuvěřitelně křupavý salát z bílého zelí, provoněný koprem, je nenahraditelnou přílohou, která svou čerstvostí skvěle odlehčí a doplní i těžší jídla. Jeho tajemství tkví v jednoduchosti a správné rovnováze chutí. Ostrý pórek a sladká mrkev se dokonale snoubí s lehkou zálivkou na bázi olivového oleje a osvěžující citronové šťávy. Špetka cukru jemně podtrhne přirozenou sladkost zeleniny a vytvoří tak osvěžující kompozici ideální pro každé roční období.