Neapolská pizza Margherita
Nejlepší recept na klasickou neapolskou pizzu Margherita! Objevte dokonalý poměr omáčky, mozzarelly a bazalky pro domácí pečení. Vyzkoušejte!
Porce4
Doba přípravy25 m
ObtížnostSnadné
Kalorie951 kcal
Nejlepší recept na klasickou neapolskou pizzu Margherita! Objevte dokonalý poměr omáčky, mozzarelly a bazalky pro domácí pečení. Vyzkoušejte!
Kuličku připraveného těsta položte na pracovní plochu lehce poprášenou moukou (stačí, aby se nelepilo). Rukama ji roztahejte na požadovanou velikost, přitom vzduch vytlačujte od středu a okraje nechte neporušené, aby vznikly nadýchané okraje. NIKDY nepoužívejte váleček!
Základ přeneste na pizza lopatku (nebo na rovnou desku/kus kartonu, pokud lopatku nemáte). Loupaná rajčata z plechovky rukama důkladně rozmačkejte se špetkou soli. Rozetřete 2–3 lžíce rajčat na těsto, vyhněte se okrajům. Rovnoměrně posypte strouhaným tvrdým sýrem.
Rovnoměrně rozložte ručně natrhanou a velmi dobře okapanou mozzarellu.
Pizzu vsuňte na maximálně vyhřátý pečicí kámen v troubě (nejlépe 250–300 °C s funkcí grilu). Pečte 4 až 8 minut, dokud okraje výrazně nenabydou a nezezlátnou a sýr se dokonale nerozteče a nezačne jemně bublat.
Horkou pizzu po vyndání z trouby ihned posypte čerstvými lístky bazalky a vše zakápněte trochou dobrého extra panenského olivového oleje, který nalijete tenkým pramínkem do tvaru číslice 6. Díky tomu se bazalka v troubě nespálí, ale naopak krásně provoní.
Tato pizza byla pojmenována na počest italské královny Margherity Savojské, pro kterou ji v roce 1889 připravil neapolský kuchař Raffaele Esposito.
Suroviny na Margheritu nejsou náhodné. Červená rajčata, bílá mozzarella a zelená bazalka hrdě reprezentují barvy sjednocené italské vlajky.
Pravá neapolská pizza (včetně Margherity) je chráněna certifikátem AVPN, který dokonce určuje povolenou tloušťku středu těsta – nesmí přesáhnout 0,4 centimetru!
Pizza Margherita je absolutní královnou italské kuchyně a zkouškou umění každého pizzaiola. I když ji tvoří jen pár surovin, její tajemství spočívá v té nejvyšší kvalitě a správné rovnováze – ve skutečné italské pizze platí, že méně je více. Tento recept je dokonalá kompozice věnovaná našemu mistrovskému [dlugodojrzewajace-ciasto-na-pizze-neapolitanska]. Společně s naší rychlou [autentyczny-sos-do-pizzy-neapolitanskiej], pořádně okapanou mozzarellou a špetkou tvrdého zrajícího sýra pro umami chuť dosáhnete v domácí troubě efektu, který potěší každého milovníka italských klasik.
Tato pizza byla pojmenována na počest italské královny Margherity Savojské, pro kterou ji v roce 1889 připravil neapolský kuchař Raffaele Esposito.
Suroviny na Margheritu nejsou náhodné. Červená rajčata, bílá mozzarella a zelená bazalka hrdě reprezentují barvy sjednocené italské vlajky.
Pravá neapolská pizza (včetně Margherity) je chráněna certifikátem AVPN, který dokonce určuje povolenou tloušťku středu těsta – nesmí přesáhnout 0,4 centimetru!
Pizza Margherita je absolutní královnou italské kuchyně a zkouškou umění každého pizzaiola. I když ji tvoří jen pár surovin, její tajemství spočívá v té nejvyšší kvalitě a správné rovnováze – ve skutečné italské pizze platí, že méně je více. Tento recept je dokonalá kompozice věnovaná našemu mistrovskému [dlugodojrzewajace-ciasto-na-pizze-neapolitanska]. Společně s naší rychlou [autentyczny-sos-do-pizzy-neapolitanskiej], pořádně okapanou mozzarellou a špetkou tvrdého zrajícího sýra pro umami chuť dosáhnete v domácí troubě efektu, který potěší každého milovníka italských klasik.