Polský okurkový salát Mizeria
Osvěžující polský salát Mizeria z okurek, kopru a zakysané smetany. Je to blesková, křupavá příloha, která pozvedne každou večeři. Připravte si ho ještě dnes!
Porce4
Doba přípravy15 m
ObtížnostSnadné
Kalorie88 kcal
Osvěžující polský salát Mizeria z okurek, kopru a zakysané smetany. Je to blesková, křupavá příloha, která pozvedne každou večeři. Připravte si ho ještě dnes!
Okurky důkladně omyjte. Můžete je oloupat úplně, nechat na nich pro barvu tenké zelené proužky, nebo slupku ponechat, pokud je tenká a jemná. Nakrájejte je na co nejtenčí plátky – mandolína je na to ideální pomocník.
Nakrájené okurky přendejte do mísy, štědře je osolte a zlehka promíchejte. Nechte je stát asi 10 minut. Poté z okurek lehce vymačkejte přebytečnou vodu a tekutinu slijte.
V menší misce prošlehejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu, nasekaný kopr, špetku černého pepře a případně cukr. Míchejte, dokud se vše nespojí do hladké zálivky.
Smetanovou zálivku nalijte na scezené okurky. Opatrně promíchejte, aby se každý plátek obalil. Podávejte ihned, nebo salát dejte před servírováním na chvíli vychladit do lednice.
Slovo 'mizeria' pochází z latiny a znamená bída či neštěstí. Tento název si salát pravděpodobně vysloužil proto, že suroviny na něj byly neuvěřitelně levné, a tak byl dostupný i pro ty nejchudší.
Jiná legenda praví, že mizerii do Polska přivezla královna Bona Sforza. Čerstvá zelenina prý této italské královně stýskající se po domově připomínala rodnou zemi, z čehož pramenil její smutek (tedy 'mizerie').
V závislosti na regionu v Polsku narazíte na různé obměny mizerie. Někde používají ocet místo citronové šťávy, jinde mění kopr za pažitku, nebo dokonce vynechávají smetanu a volí lehkou zálivku na bázi oleje.
Mizeria je naprostá klasika polské kuchyně. Upřímně, bez ní si tradiční nedělní oběd u našich sousedů snad ani nelze představit! Tato osvěžující a neuvěřitelně jednoduchá příloha se skvěle hodí k dušeným masům, smaženým řízkům nebo jen tak k novým bramborám s koprem. Celé kouzlo spočívá v křupavosti čerstvých okurek a dokonalé rovnováze mezi kyselou a sladkou chutí. Ačkoliv se recept zdá být prostý, každá rodina má ten svůj, trochu jiný. Někteří preferují silnější plátky okurek, jiní je krájí na tenké jako papír. My okurky nejprve solíme, abychom z nich vytáhli přebytečnou vodu – tento klíčový krok zajistí, že se vám smetanová zálivka nerozředí a salát nezvodnatí. Lžíce zakysané smetany, kapka citronové šťávy a štědrá hrst čerstvého kopru promění tento skromný salát v čistou poezii, která vrací ty nejlepší vzpomínky na dětství.
Slovo 'mizeria' pochází z latiny a znamená bída či neštěstí. Tento název si salát pravděpodobně vysloužil proto, že suroviny na něj byly neuvěřitelně levné, a tak byl dostupný i pro ty nejchudší.
Jiná legenda praví, že mizerii do Polska přivezla královna Bona Sforza. Čerstvá zelenina prý této italské královně stýskající se po domově připomínala rodnou zemi, z čehož pramenil její smutek (tedy 'mizerie').
V závislosti na regionu v Polsku narazíte na různé obměny mizerie. Někde používají ocet místo citronové šťávy, jinde mění kopr za pažitku, nebo dokonce vynechávají smetanu a volí lehkou zálivku na bázi oleje.
Mizeria je naprostá klasika polské kuchyně. Upřímně, bez ní si tradiční nedělní oběd u našich sousedů snad ani nelze představit! Tato osvěžující a neuvěřitelně jednoduchá příloha se skvěle hodí k dušeným masům, smaženým řízkům nebo jen tak k novým bramborám s koprem. Celé kouzlo spočívá v křupavosti čerstvých okurek a dokonalé rovnováze mezi kyselou a sladkou chutí. Ačkoliv se recept zdá být prostý, každá rodina má ten svůj, trochu jiný. Někteří preferují silnější plátky okurek, jiní je krájí na tenké jako papír. My okurky nejprve solíme, abychom z nich vytáhli přebytečnou vodu – tento klíčový krok zajistí, že se vám smetanová zálivka nerozředí a salát nezvodnatí. Lžíce zakysané smetany, kapka citronové šťávy a štědrá hrst čerstvého kopru promění tento skromný salát v čistou poezii, která vrací ty nejlepší vzpomínky na dětství.