Cremet no-bake peanutbutter-cheesecake
Lav en no-bake peanutbutter-cheesecake med sprød kiksebund, cremet fyld og mørk chokoladeganache. Køl, skær i skiver og nyd!
Portioner12
Forberedelsestid4 h 30 m
SværhedsgradNem
Kalorier669 kcal
Lav en no-bake peanutbutter-cheesecake med sprød kiksebund, cremet fyld og mørk chokoladeganache. Køl, skær i skiver og nyd!
Bland de knuste kiks og det smeltede smør i en skål. Rør, til konsistensen minder om vådt sand, og pres derefter blandingen fast og jævnt ned i bunden af en springform på 20-25 cm (8-9 tommer). Stil bunden i køleskabet, mens du laver fyldet.
Pisk mascarpone eller flødeost glat i en stor skål. Tilsæt peanutbutter, flormelis og vaniljeekstrakt, og rør kun lige til det hele er samlet og cremet.
Hæld de 120 ml piskefløde i peanutbutterblandingen. Pisk det hele sammen i et minut eller to, til massen bliver luftig og ensartet; det giver cheesecaken dens fløjlsbløde konsistens.
Fordel fyldet over den kolde kiksebund. Glat toppen med en spatel, og stil kagen tilbage i køleskabet i mindst en time, så overfladen kan sætte sig, før du hælder den lune ganache på.
Varm de resterende 150 ml fløde i en lille gryde, til den er varm og damper, men ikke koger. Tag gryden af varmen, tilsæt den hakkede chokolade, og lad den stå urørt i et minut. Rør derefter forsigtigt, til du har en blank og glat chokoladesauce.
Hæld den let afkølede ganache over cheesecakelaget. Vip formen, så toppen dækkes jævnt, og stil derefter kagen på køl i mindst 4 timer, helst natten over, så den sætter sig helt, før du skærer den ud.
Smagsprofilen er en hilsen til den ikoniske chokoladebar fra 1930, som er kendt for kombinationen af peanuts, karamel og chokolade. Sjov detalje: Baren blev faktisk opkaldt efter Mars-familiens yndlingshest!
Det handler om fedtstoffernes fysik. Smør, mascarpone og piskefløde er bløde ved stuetemperatur, men fedtet krystalliserer og bliver fastere, når det køles ned. Det giver en stabil struktur uden æg eller gelatine.
"Ganache" betyder faktisk "fjols" på fransk. Den siges at være opstået ved et køkkenuheld, hvor en lærling hældte varm fløde i chokolade. Resultatet smagte fantastisk. Nøglen til en glat ganache er tålmodighed: Rør ikke med det samme; lad først chokoladen smelte i den varme fløde i et minut.
Denne cremede no-bake peanutbutter-cheesecake er fyldig uden at være besværlig: et glat peanutbutterfyld på en sprød kiksebund, toppet med et blankt lag mørk chokoladeganache. Du behøver ikke tænde ovnen, og kagen ser stadig imponerende ud, når den kommer på bordet. Det er en sikker dessert, du kan lave i god tid, til alle der elsker peanutbutter og gerne vil have stor effekt med minimal indsats.
Smagsprofilen er en hilsen til den ikoniske chokoladebar fra 1930, som er kendt for kombinationen af peanuts, karamel og chokolade. Sjov detalje: Baren blev faktisk opkaldt efter Mars-familiens yndlingshest!
Det handler om fedtstoffernes fysik. Smør, mascarpone og piskefløde er bløde ved stuetemperatur, men fedtet krystalliserer og bliver fastere, når det køles ned. Det giver en stabil struktur uden æg eller gelatine.
"Ganache" betyder faktisk "fjols" på fransk. Den siges at være opstået ved et køkkenuheld, hvor en lærling hældte varm fløde i chokolade. Resultatet smagte fantastisk. Nøglen til en glat ganache er tålmodighed: Rør ikke med det samme; lad først chokoladen smelte i den varme fløde i et minut.
Denne cremede no-bake peanutbutter-cheesecake er fyldig uden at være besværlig: et glat peanutbutterfyld på en sprød kiksebund, toppet med et blankt lag mørk chokoladeganache. Du behøver ikke tænde ovnen, og kagen ser stadig imponerende ud, når den kommer på bordet. Det er en sikker dessert, du kan lave i god tid, til alle der elsker peanutbutter og gerne vil have stor effekt med minimal indsats.