Møre Svinekoteletter i Sovs
Møre svinekoteletter i en fyldig sovs er den perfekte idé til en traditionel middag for hele familien. Prøv vores nemme opskrift og imponer alle!
Portioner6
Forberedelsestid45 m
SværhedsgradNem
Kalorier340 kcal
Møre svinekoteletter i en fyldig sovs er den perfekte idé til en traditionel middag for hele familien. Prøv vores nemme opskrift og imponer alle!
Bank svinekoteletterne let flade med en kødhammer gennem et stykke husholdningsfilm. Det forhindrer stænk og bevarer kødets struktur. Krydr hver kotelet gavmildt med salt og friskkværnet peber på begge sider.
Varm en smule olie op på en stor pande. Steg koteletterne ved medium varme, til de er gyldenbrune på begge sider (ca. 5 minutter pr. side). Tag de brunede koteletter af panden, og læg dem på en tallerken til side.
Tilsæt det snittede eller hakkede løg til den samme pande sammen med en lille klat smør. Svits forsigtigt ved lav varme i ca. 10 minutter, til løgene er bløde, klare og meget aromatiske.
Tilsæt resten af smørret til de bløde løg. Når det er helt smeltet, røres melet i. Kog det i et minut eller to under konstant omrøring, indtil melet bliver let gyldent og får en nøddeagtig duft.
Hæld gradvist vand (ca. 2,5 til 3,5 dl) på panden, mens du rører konstant for at styre sovsens tykkelse. Smag let til med salt og peber. Læg de brunede koteletter tilbage i panden, læg låg på, og lad det simre i 25-30 minutter, indtil kødet er helt mørt.
Sluk for varmen til allersidst, og rør et skvæt piskefløde i sovsen for at give den en fyldig og fløjlsblød konsistens. Vend halvdelen af den friske, hakkede persille direkte i gryden. Serveres varmt med kogte kartofler eller gryn, og pynt med resten af persillen.
Langsom simrekogning i væske nedbryder det seje bindevæv og kollagen i magre udskæringer som svinekød, hvilket til sidst forvandler dem til en himmelsk mundfuld, der smelter på tungen.
Friskkværnet sort peber indeholder betydeligt flere æteriske olier (såsom piperin) end formalet peber, hvilket giver en meget dybere, skarpere og mere levende aroma til dine retter.
Svinekoteletter i sovs er en absolut grundpille i det danske køkken, ofte kendt som 'mormormad'. Den serveres traditionelt om søndagen med kogte kartofler og tilbehør som surt, f.eks. syltede agurker eller rødbeder.
Svinekoteletter i sovs er en elsket klassiker, der straks leder tankerne hen på hjemlig hygge og en traditionel familiemiddag. Det er en ret, der perfekt viser, hvordan man med få, enkle hverdagsingredienser kan skabe et ægte festmåltid. Her er der ikke brug for eksotiske krydderier eller komplicerede teknikker – hemmeligheden ligger i tålmodig simren og i at trække den maksimale, naturlige smag ud af det brunede kød og de karamelliserede løg. Nøglen til perfekt mørt svinekød er at undgå hastværk. Ved at banke kødet let og lade det simre langsomt i en tyk, aromatisk sovs sikrer du, at hver eneste bid smelter på tungen. Det er en ideel opskrift for nybegyndere i køkkenet, der gerne vil imponere familien med et traditionelt måltid, der ikke kan gå galt. Denne robuste ret passer vidunderligt til kogte kartofler eller kartoffelmos, mens lidt surt som agurkesalat eller syltede rødbeder skaber en perfekt balance til den fyldige smag. Prøv denne gennemprøvede opskrift og oplev smagen af ægte, hjemmelavet komfortmad!
Langsom simrekogning i væske nedbryder det seje bindevæv og kollagen i magre udskæringer som svinekød, hvilket til sidst forvandler dem til en himmelsk mundfuld, der smelter på tungen.
Friskkværnet sort peber indeholder betydeligt flere æteriske olier (såsom piperin) end formalet peber, hvilket giver en meget dybere, skarpere og mere levende aroma til dine retter.
Svinekoteletter i sovs er en absolut grundpille i det danske køkken, ofte kendt som 'mormormad'. Den serveres traditionelt om søndagen med kogte kartofler og tilbehør som surt, f.eks. syltede agurker eller rødbeder.
Svinekoteletter i sovs er en elsket klassiker, der straks leder tankerne hen på hjemlig hygge og en traditionel familiemiddag. Det er en ret, der perfekt viser, hvordan man med få, enkle hverdagsingredienser kan skabe et ægte festmåltid. Her er der ikke brug for eksotiske krydderier eller komplicerede teknikker – hemmeligheden ligger i tålmodig simren og i at trække den maksimale, naturlige smag ud af det brunede kød og de karamelliserede løg. Nøglen til perfekt mørt svinekød er at undgå hastværk. Ved at banke kødet let og lade det simre langsomt i en tyk, aromatisk sovs sikrer du, at hver eneste bid smelter på tungen. Det er en ideel opskrift for nybegyndere i køkkenet, der gerne vil imponere familien med et traditionelt måltid, der ikke kan gå galt. Denne robuste ret passer vidunderligt til kogte kartofler eller kartoffelmos, mens lidt surt som agurkesalat eller syltede rødbeder skaber en perfekt balance til den fyldige smag. Prøv denne gennemprøvede opskrift og oplev smagen af ægte, hjemmelavet komfortmad!