Opdag vores fremragende opskrift på cremet one-pot pasta med hakket kød. Lav denne lækre, mættende og nemme ret til familiens aftensmad i dag!
Varm 1-2 spsk olivenolie (eller rapsolie) op i en stor sauterpande eller bred gryde. Tilsæt det hakkede kød og steg det ved middelhøj varme. Brug en træske til at dele kødet i mindre stykker, indtil det er godt brunet. Lad stegefedtet blive i panden – det er fyldt med god smag!
Tilsæt det finthakkede løg til det brunede kød. Rør godt rundt og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil løget bliver blødt, gennemsigtigt og frigiver sin sødme.
Kom nu en spiseskefuld smør og det finthakkede hvidløg på panden. Svits i 1-2 minutter under konstant omrøring (pas på ikke at brænde hvidløget, da det så bliver bittert). Rør sort peber, italienske krydderurter og eventuelle chiliflager i.
Forbered varm bouillon. Det bedste valg er selvfølgelig en ægte, hjemmelavet kyllingefond eller en frossen hjemmelavet bouillonterning. Hvis du ikke har det, så brug en fond af god kvalitet fra glas (pasta). Vi fraråder kraftigt almindelige bouillonterninger, da de ofte er meget usunde! Bemærk: Fond fra glas er ofte meget salt, så du skal absolut ikke tilsætte salt på dette tidspunkt.
Hæld den forberedte bouillon i (start med ca. 800-900 ml) og bring det hele i kog. Når det bobler kraftigt, tilsættes den tørre penne pasta direkte fra pakken. Rør alt grundigt sammen og sørg for, at pastaen er dækket af væske.
Skru ned på laveste varme, læg låg på panden og lad det simre i 10-12 minutter. Løft låget af og til for at røre, så pastaen ikke hænger fast i bunden. Hvis pastaen absorberer al væsken, men stadig er hård, tilsættes resten af den varme bouillon.
Når pastaen er al dente (blød, men med en smule bid), hældes piskefløden i. Lad det simre uden låg i 1-2 minutter. I løbet af denne tid skulle sovsen gerne tykne og lægge sig som en fløjlsblød hinde om pastaen.
Sluk for varmen. Rør den revne parmesan (eller en lignende hård ost) i og bland forsigtigt, så den smelter ind i sovsen. Pres til sidst et skvæt citronsaft i for at bryde fedmen og balancere den cremede smag.
Først nu, efter at have tilsat den salte bouillon og parmesan, skal du smage på sovsen. Tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Pynt hele retten gavmildt med frisk persille eller purløg og server straks.
Når man koger tør pasta direkte i kødsovsen, frigives stivelse direkte ud i væsken. Dette jævner sovsen helt naturligt og gør den uforligneligt cremet.
Ordet 'penne' på italiensk betyder 'fjerpenne', hvilket er en direkte reference til pastaens diagonalt skårne ender, der ligner gamle fjerpenne til at skrive med.
Leder du efter en hurtig og utroligt tilfredsstillende middagsidé til hele familien, som ikke efterlader et bjerg af opvask? Så er denne one-pot pasta med hakket kød en absolut vinder! Kombinationen af saftigt kød, aromatiske italienske krydderurter og en tyk flødesovs, der smelter på tungen, skaber en ret, der er svær at modstå. Den virkelige magi i denne opskrift ligger i one-pot-teknikken. Pastaen koger direkte i den smagfulde væske og absorberer alle de rige aromaer, mens den frigivne stivelse naturligt jævner sovsen og giver den en fløjlsblød konsistens. Afsluttet med skarp parmesanost og et friskt skvæt citronsaft, er dette den ultimative comfort food, når den er bedst.
Når man koger tør pasta direkte i kødsovsen, frigives stivelse direkte ud i væsken. Dette jævner sovsen helt naturligt og gør den uforligneligt cremet.
Ordet 'penne' på italiensk betyder 'fjerpenne', hvilket er en direkte reference til pastaens diagonalt skårne ender, der ligner gamle fjerpenne til at skrive med.
Leder du efter en hurtig og utroligt tilfredsstillende middagsidé til hele familien, som ikke efterlader et bjerg af opvask? Så er denne one-pot pasta med hakket kød en absolut vinder! Kombinationen af saftigt kød, aromatiske italienske krydderurter og en tyk flødesovs, der smelter på tungen, skaber en ret, der er svær at modstå. Den virkelige magi i denne opskrift ligger i one-pot-teknikken. Pastaen koger direkte i den smagfulde væske og absorberer alle de rige aromaer, mens den frigivne stivelse naturligt jævner sovsen og giver den en fløjlsblød konsistens. Afsluttet med skarp parmesanost og et friskt skvæt citronsaft, er dette den ultimative comfort food, når den er bedst.
