Sprød Hvidkålssalat
Sprød, frisk og fuld af vitaminer – denne hvidkålssalat er det perfekte, lette tilbehør til ethvert måltid. En nem klassiker, du må prøve!
Portioner4
Forberedelsestid15 m
SværhedsgradNem
Kalorier95 kcal
Sprød, frisk og fuld af vitaminer – denne hvidkålssalat er det perfekte, lette tilbehør til ethvert måltid. En nem klassiker, du må prøve!
Fjern de yderste blade fra hvidkålen, og snit den helt fint med en skarp kniv eller et mandolinjern. Skræl guleroden, og riv den på den grove side af et rivejern. Vask porren grundigt, og skær den i meget tynde halvmåner.
Skyl den friske dild under koldt vand, dup den tør med køkkenrulle, og hak den fint. Kom alle de forberedte grøntsager og dilden i en stor, rummelig skål.
I en lille skål eller et glas med låg kombineres olivenolie, citronsaft (du kan erstatte den med æblecidereddike), en knivspids sukker, salt og friskkværnet peber. Pisk eller ryst den kraftigt, indtil den samler sig til en jævn emulsion.
Hæld den færdige dressing over grøntsagerne, og bland det hele grundigt sammen. Du kan med fordel kramme kålen let med hænderne, så den bliver en smule mør og bedre suger smagen til sig. Lad salaten trække i 10-15 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
Hvidkål er en fremragende kilde til C-vitamin og kan ofte måle sig med citrusfrugter på dette område, hvilket er fantastisk til at støtte vores immunforsvar.
En klassisk vinaigrette er en emulsion, hvor olie og syre (citron eller eddike) midlertidigt bindes sammen ved kraftig piskning. Uden en emulgator som sennep vil dressingen skille igen over tid.
Dild er en af de ældste krydderurter, der dyrkes i Polen. I oldtiden troede man, at dens duft kunne fordrive træthed og hjælpe med at genvinde livskraften.
En ægte polsk klassiker, der fortjener en plads på det danske middagsbord. Denne utroligt sprøde hvidkålssalat, spækket med aromatisk dild, er et uundværligt tilbehør, der med sin friskhed skærer igennem og liver tungere retter op. Hemmeligheden ligger i enkelheden og den rette balance mellem smagene. Den skarpe porre og søde gulerod spiller perfekt sammen med en let vinaigrette baseret på olivenolie og forfriskende citronsaft. Et nip sukker fremhæver diskret grøntsagernes naturlige sødme og skaber en forfriskende komposition, der passer perfekt til enhver årstid.
Hvidkål er en fremragende kilde til C-vitamin og kan ofte måle sig med citrusfrugter på dette område, hvilket er fantastisk til at støtte vores immunforsvar.
En klassisk vinaigrette er en emulsion, hvor olie og syre (citron eller eddike) midlertidigt bindes sammen ved kraftig piskning. Uden en emulgator som sennep vil dressingen skille igen over tid.
Dild er en af de ældste krydderurter, der dyrkes i Polen. I oldtiden troede man, at dens duft kunne fordrive træthed og hjælpe med at genvinde livskraften.
En ægte polsk klassiker, der fortjener en plads på det danske middagsbord. Denne utroligt sprøde hvidkålssalat, spækket med aromatisk dild, er et uundværligt tilbehør, der med sin friskhed skærer igennem og liver tungere retter op. Hemmeligheden ligger i enkelheden og den rette balance mellem smagene. Den skarpe porre og søde gulerod spiller perfekt sammen med en let vinaigrette baseret på olivenolie og forfriskende citronsaft. Et nip sukker fremhæver diskret grøntsagernes naturlige sødme og skaber en forfriskende komposition, der passer perfekt til enhver årstid.