Crujientes chips de pasta con una intensa salsa marinara casera. ¡Descubre por qué este snack viral de TikTok es un éxito y prepáralo en 30 minutos!
Pon a hervir una olla grande con agua y un poco de sal. Echa la pasta y cuécela hasta que esté un punto antes de 'al dente' (consulta las instrucciones del paquete). Escúrrela muy, muy bien y sécala con papel de cocina. Cuanta menos agua quede, más crujiente se pondrá en la freidora de aire.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un cazo pequeño a fuego bajo. Añade el ajo picado muy fino y sofríelo durante un minuto. Vigílalo de cerca para que no se queme; el ajo se cocina en un suspiro y si se quema, amargará toda la salsa. Vierte la passata y luego añade el orégano, la sal, la pimienta y el azúcar. Deja que hierva a fuego muy bajo durante 10-15 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
Mientras tanto, pon la pasta cocida y seca en un bol grande. Rocíala con una cucharada de aceite de oliva y luego espolvorea el parmesano, el ajo en polvo, las hierbas italianas y la sal. Mézclalo todo bien hasta que la pasta esté cubierta de manera uniforme.
Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F). Cocina la pasta en la freidora por tandas, en una sola capa, durante 6 a 8 minutos, dependiendo de lo dorados que los quieras. Recuerda agitar la cesta cada 2 minutos para que se doren por igual. (Si lo prefieres, puedes hornearlos en un horno convencional durante 20-25 minutos).
Pasa los chips calientes a un plato con papel de cocina para que se enfríen un poco; esto les ayuda a alcanzar su punto máximo de crujiente. ¡Sírvelos inmediatamente junto a un cuenco con tu salsa marinara tibia y espesa para mojar!
La acidez de los tomates en la salsa marinara equilibra a la perfección la riqueza del parmesano y el aceite de oliva de la pasta, creando un perfil de sabor umami completo y delicioso.
Al cocinar la pasta en la freidora de aire, los almidones de su superficie se gelifican y luego se secan rápidamente. Este proceso es el que crea esa textura crujiente tan característica y satisfactoria, similar a la de una patata frita.
En la cocina italiana, la 'passata' no es más que un puré de tomates colados (normalmente sin piel ni semillas). Esto garantiza una salsa perfectamente lisa y con una calidad de restaurante, sin necesidad de encender la batidora.
Los chips de pasta son una de esas tendencias virales de TikTok que de verdad merecen la pena. Son increíblemente crujientes y están cargados de sabor a parmesano y hierbas italianas. Pero claro, todo snack crujiente que se precie necesita una salsa a su altura para mojar. Por eso hemos acompañado este exitazo con una salsa marinara casera y rapidísima, hecha con una sedosa passata de tomate. En lugar de comprar un bote del súper, puedes cocinar a fuego lento una salsa espesa, aromática y perfectamente equilibrada en solo 10-15 minutos, justo el tiempo que tarda la pasta en ponerse crujiente en la freidora de aire. Usar passata significa que ni siquiera necesitas batidora, lo que hace que todo el proceso sea facilísimo. Nos aseguramos de secar muy bien la pasta cocida antes de meterla en la freidora. Este paso es clave para que se tueste y quede bien crujiente, en lugar de simplemente cocerse al vapor. ¡Es el aperitivo perfecto para una fiesta en casa, una maratón de pelis o una reunión informal con amigos!
La acidez de los tomates en la salsa marinara equilibra a la perfección la riqueza del parmesano y el aceite de oliva de la pasta, creando un perfil de sabor umami completo y delicioso.
Al cocinar la pasta en la freidora de aire, los almidones de su superficie se gelifican y luego se secan rápidamente. Este proceso es el que crea esa textura crujiente tan característica y satisfactoria, similar a la de una patata frita.
En la cocina italiana, la 'passata' no es más que un puré de tomates colados (normalmente sin piel ni semillas). Esto garantiza una salsa perfectamente lisa y con una calidad de restaurante, sin necesidad de encender la batidora.
Los chips de pasta son una de esas tendencias virales de TikTok que de verdad merecen la pena. Son increíblemente crujientes y están cargados de sabor a parmesano y hierbas italianas. Pero claro, todo snack crujiente que se precie necesita una salsa a su altura para mojar. Por eso hemos acompañado este exitazo con una salsa marinara casera y rapidísima, hecha con una sedosa passata de tomate. En lugar de comprar un bote del súper, puedes cocinar a fuego lento una salsa espesa, aromática y perfectamente equilibrada en solo 10-15 minutos, justo el tiempo que tarda la pasta en ponerse crujiente en la freidora de aire. Usar passata significa que ni siquiera necesitas batidora, lo que hace que todo el proceso sea facilísimo. Nos aseguramos de secar muy bien la pasta cocida antes de meterla en la freidora. Este paso es clave para que se tueste y quede bien crujiente, en lugar de simplemente cocerse al vapor. ¡Es el aperitivo perfecto para una fiesta en casa, una maratón de pelis o una reunión informal con amigos!
