Descubre nuestra receta para una pasta cremosa con carne picada, ¡todo en una olla! Un plato delicioso, fácil y perfecto para una cena familiar.
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande u olla ancha. Añade la carne picada y cocínala a fuego medio-alto, deshaciéndola con una cuchara de madera hasta que esté bien dorada. ¡No tires la grasa que suelta, está llena de sabor!
Añade la cebolla finamente picada a la carne dorada. Remueve bien y sofríe durante otros 3-4 minutos hasta que la cebolla se ablande, se vuelva traslúcida y suelte su dulzor.
Ahora, echa una cucharada de mantequilla y el ajo picado a la sartén. Saltea durante 1-2 minutos, removiendo constantemente (con cuidado de no quemar el ajo, o amargará). Incorpora la pimienta negra, las hierbas italianas y los copos de chile si los usas.
Prepara el caldo caliente. La mejor opción es, sin duda, un caldo de pollo casero. Si no tienes, usa un caldo de buena calidad envasado (en brik o en pasta). Desaconsejamos los cubitos de caldo estándar, ya que suelen ser muy procesados. Ojo: los caldos comprados suelen ser salados, así que no añadas nada de sal en este paso.
Vierte el caldo preparado (empieza con unos 800-900 ml) y lleva todo a ebullición. Cuando hierva con fuerza, echa la pasta penne seca directamente de la caja y mezcla todo bien, asegurándote de que la pasta quede sumergida en el líquido.
Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos. Destapa de vez en cuando para remover y asegurarte de que la pasta no se pegue al fondo. Si absorbe todo el líquido pero sigue dura, añade el resto del caldo caliente.
Cuando la pasta esté al dente (tierna pero con un punto firme al morder), vierte la nata. Cocina a fuego lento sin tapa durante 1-2 minutos. En este tiempo, la salsa debería espesar y cubrir la pasta con un velo cremoso.
Apaga el fuego. Incorpora el parmesano rallado (u otro queso curado similar) y mezcla suavemente para que se funda en la salsa. Por último, exprime un chorrito de zumo de limón para cortar la grasa y equilibrar la cremosidad del plato.
Solo ahora, después de añadir el caldo y el parmesano, que ya son salados, prueba la salsa. Añade sal si es necesario. Decora todo el plato generosamente con perejil fresco o cebollino y sirve inmediatamente.
Cocer la pasta seca directamente en el caldo con la carne libera el almidón en el líquido. Esto espesa la salsa de forma natural, haciéndola incomparablemente cremosa.
La palabra 'penne' en italiano significa 'plumas', una referencia directa a los extremos cortados en diagonal de esta pasta, que se asemejan a las antiguas plumas de escribir.
¿Buscas una idea para una cena rápida, increíblemente rica y que no te deje una montaña de platos por fregar? Esta pasta cremosa con carne picada en una sola olla es un auténtico salvavidas. La combinación de la carne jugosa, las hierbas aromáticas y una salsa de nata espesa que se deshace en la boca crea un plato al que es difícil resistirse. La verdadera magia de esta receta está en la técnica de cocinarlo todo junto. La pasta se cuece directamente en el caldo lleno de sabor, absorbiendo todos los matices, mientras que el almidón que libera espesa la salsa de forma natural, dándole una textura aterciopelada. Con el toque final del queso parmesano y un chorrito de limón para equilibrar, este es el plato reconfortante por excelencia.
Cocer la pasta seca directamente en el caldo con la carne libera el almidón en el líquido. Esto espesa la salsa de forma natural, haciéndola incomparablemente cremosa.
La palabra 'penne' en italiano significa 'plumas', una referencia directa a los extremos cortados en diagonal de esta pasta, que se asemejan a las antiguas plumas de escribir.
¿Buscas una idea para una cena rápida, increíblemente rica y que no te deje una montaña de platos por fregar? Esta pasta cremosa con carne picada en una sola olla es un auténtico salvavidas. La combinación de la carne jugosa, las hierbas aromáticas y una salsa de nata espesa que se deshace en la boca crea un plato al que es difícil resistirse. La verdadera magia de esta receta está en la técnica de cocinarlo todo junto. La pasta se cuece directamente en el caldo lleno de sabor, absorbiendo todos los matices, mientras que el almidón que libera espesa la salsa de forma natural, dándole una textura aterciopelada. Con el toque final del queso parmesano y un chorrito de limón para equilibrar, este es el plato reconfortante por excelencia.
