Tangerly.com
Paté Cremoso de Sardinas y Requesón
Un paté lleno de proteínas listo en 10 minutos. Combina sardinas, queso cremoso y verduras crujientes. Ideal para un desayuno nutritivo o un snack post-entreno.
porciones2
Tiempo de Preparación10 m
dificultadFácil
Calorías326 kcal
menos de 15 minPolacoPreparación en fríoPescados y MariscosLácteos y HuevosEconómicoRápidoPreparación de Comidas / LunchboxAperitivoDesayuno
Ingredientes
|
- 120 gramos sardinas en lata en aceite
- ½ cebolla roja pequeña, finamente picada
- 250 gramos requesón o queso fresco batido
- 2 rabanitos
- Eneldo fresco o congelado
- 1 tallo de apio
- 1 cucharada de yogur natural sin azúcar
- Aceite de oliva picante (o aceite de chile)
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
La base cremosa Pon el requesón en un bol y aplástalo bien con un tenedor Añade la cucharada de yogur y mezcla enérgicamente hasta conseguir una consistencia suave y homogénea, sin grumos grandes.
El toque crujiente Pica finamente la cebolla roja, el apio, los rabanitos y el eneldo Incorpora todas las verduras a la mezcla de queso y remueve bien para que el toque crujiente se distribuya por todas partes.
El pescado y el sazón Escurre las sardinas (¡pero guarda un poquito del aceite!) y añádelas al bol al final Desmenúzalas suavemente con el tenedor e intégralas en la pasta Hacer esto al final es clave para que el pescado mantenga su textura y no se convierta en un puré. Sazona con sal, pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva picante.
Enfriar y servir Mete el bol en la nevera durante al menos 10-15 minutos para que los sabores se asienten y se mezclen bien Sírvelo frío sobre pan de masa madre, tostadas crujientes o crackers, y decora con una ramita de eneldo fresco.
Consejos
Textura ideal: Para conseguir la mejor textura, utiliza requesón semidesnatado o entero. Las versiones desnatadas pueden quedar demasiado secas y ácidas, y la grasa ayuda a potenciar el sabor del pescado.
No tires el aceite: ¡No escurras la lata de sardinas por completo! Añadir una cucharadita de ese aceite con sabor a pescado le da al paté una profundidad y una sedosidad que el aceite de oliva por sí solo no puede igualar.
El pan perfecto: Este paté brilla especialmente sobre un buen pan de centeno integral con masa madre. La acidez natural de la masa madre contrasta a la perfección con la untuosidad del pescado y el queso.
Información nutricional
(por porción)
Los valores nutricionales proporcionados son estimaciones y se han calculado automáticamente. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados y el método de preparación. Esta información es solo para fines informativos y no debe tratarse como consejo médico o dietético.
Calorías326 kcal
Grasas14 g
Proteína39 g
Carbohidratos8 g
Azúcar6 g
Sodio (sal)768 mg(2.0 g)
Curiosidades
Una Bomba Nutricional
Este dúo es un verdadero truco para tu salud. Las sardinas están cargadas de ácidos grasos Omega-3 y calcio (¡gracias a sus espinas comestibles!), mientras que el queso aporta una gran dosis de proteína de digestión lenta. Es una comida que cuida tus huesos y te mantiene saciado durante horas.
Raíces Mediterráneas
El nombre "sardina" probablemente proviene de la isla de Cerdeña, en el Mediterráneo, donde estos peces abundaban en enormes bancos. Han sido un alimento básico y muy apreciado en la dieta europea desde la antigüedad.
Un Básico Polaco
El tipo de queso que se usa en la receta original (conocido como Twaróg en Polonia) es la piedra angular de los lácteos polacos. A diferencia del requesón más líquido que se encuentra en otros lugares, esta variedad es más firme y versátil, y se usa en todo, desde empanadillas saladas (pierogi) hasta tartas de queso dulces.
Nota del chef
Olvida todo lo que sabes sobre los rellenos de sándwich aburridos. Este paté es el equilibrio perfecto entre el toque salado y potente de las sardinas y la suavidad refrescante del requesón. Le añadimos rabanitos y apio bien crujientes para darle una textura que lo hace mucho más interesante que la típica ensalada de atún. Es una bomba de sabor y nutrientes que se prepara en minutos, ideal para esos días en los que necesitas comer algo sano pero no tienes ni pizca de ganas de cocinar.
Consejos
Textura ideal: Para conseguir la mejor textura, utiliza requesón semidesnatado o entero. Las versiones desnatadas pueden quedar demasiado secas y ácidas, y la grasa ayuda a potenciar el sabor del pescado.
No tires el aceite: ¡No escurras la lata de sardinas por completo! Añadir una cucharadita de ese aceite con sabor a pescado le da al paté una profundidad y una sedosidad que el aceite de oliva por sí solo no puede igualar.
El pan perfecto: Este paté brilla especialmente sobre un buen pan de centeno integral con masa madre. La acidez natural de la masa madre contrasta a la perfección con la untuosidad del pescado y el queso.
Información nutricional
(por porción)
Los valores nutricionales proporcionados son estimaciones y se han calculado automáticamente. Los valores reales pueden variar según los ingredientes utilizados y el método de preparación. Esta información es solo para fines informativos y no debe tratarse como consejo médico o dietético.
Calorías326 kcal
Grasas14 g
Proteína39 g
Carbohidratos8 g
Azúcar6 g
Sodio (sal)768 mg(2.0 g)
Curiosidades
Una Bomba Nutricional
Este dúo es un verdadero truco para tu salud. Las sardinas están cargadas de ácidos grasos Omega-3 y calcio (¡gracias a sus espinas comestibles!), mientras que el queso aporta una gran dosis de proteína de digestión lenta. Es una comida que cuida tus huesos y te mantiene saciado durante horas.
Raíces Mediterráneas
El nombre "sardina" probablemente proviene de la isla de Cerdeña, en el Mediterráneo, donde estos peces abundaban en enormes bancos. Han sido un alimento básico y muy apreciado en la dieta europea desde la antigüedad.
Un Básico Polaco
El tipo de queso que se usa en la receta original (conocido como Twaróg en Polonia) es la piedra angular de los lácteos polacos. A diferencia del requesón más líquido que se encuentra en otros lugares, esta variedad es más firme y versátil, y se usa en todo, desde empanadillas saladas (pierogi) hasta tartas de queso dulces.
Nota del chef
Olvida todo lo que sabes sobre los rellenos de sándwich aburridos. Este paté es el equilibrio perfecto entre el toque salado y potente de las sardinas y la suavidad refrescante del requesón. Le añadimos rabanitos y apio bien crujientes para darle una textura que lo hace mucho más interesante que la típica ensalada de atún. Es una bomba de sabor y nutrientes que se prepara en minutos, ideal para esos días en los que necesitas comer algo sano pero no tienes ni pizca de ganas de cocinar.