¡La mejor receta para una pizza Margherita napolitana clásica! Descubre las proporciones perfectas de salsa, mozzarella y albahaca para hornear en casa. ¡No te la pierdas!
Coloca una bola de masa previamente preparada sobre la encimera espolvoreada con muy poca harina (solo lo necesario para que no se pegue). Estírala con las manos hasta el tamaño deseado, empujando el aire hacia fuera desde el centro y respetando los bordes para crear un cornición esponjoso. ¡No uses rodillo!
Pasa la base a una pala de pizza (o a una tabla o cartón plano si no tienes). Tritura bien los tomates pelados de lata a mano con una pizca de sal. Extiende 2 o 3 cucharadas de los tomates sobre la masa, evitando los bordes. Espolvorea de manera uniforme con el queso duro rallado.
Reparte de manera uniforme la mozzarella desmenuzada con las manos y muy bien escurrida.
Desliza la pizza sobre una piedra de hornear al máximo de temperatura (preferiblemente a 250-300°C con la función de gratinado). Hornéala entre 4 y 8 minutos, hasta que los bordes se eleven y doren bien, y el queso se funda perfectamente y empiece a burbujear suavemente.
Al sacar la pizza caliente del horno, coloca inmediatamente hojas de albahaca fresca sobre ella y rocíalo todo con un hilo de buen aceite de oliva virgen extra, haciendo la forma del número '6'. Así evitas que la albahaca se queme en el horno y sueltes todo su increíble aroma.
Esta pizza recibió su nombre en honor a la reina italiana Margarita de Saboya, para quien fue preparada en 1889 por el chef napolitano Raffaele Esposito.
Los ingredientes de una Margherita no son casuales. El rojo del tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de la albahaca representan con orgullo los colores de la bandera italiana unificada.
La Verdadera Pizza Napolitana (incluida la Margherita) está protegida por el certificado AVPN, que incluso especifica el grosor permitido del centro de la masa: ¡no puede superar los 0,4 centímetros!
La Pizza Margherita es la reina indiscutible de la cocina italiana y la prueba de fuego de cualquier pizzero. Aunque lleva pocos ingredientes, su secreto está en la máxima calidad y el equilibrio perfecto: en la pizza italiana de verdad, 'menos es más'. Esta receta es la composición ideal para acompañar a nuestra magistral [Long-Fermented Neapolitan Pizza Dough]. Junto con nuestra rápida [Authentic Neapolitan Pizza Sauce], una mozzarella bien escurrida y un toque de queso duro curado para potenciar el sabor umami, lograrás en tu horno casero un resultado que enamorará a cualquier amante de los clásicos italianos.
Esta pizza recibió su nombre en honor a la reina italiana Margarita de Saboya, para quien fue preparada en 1889 por el chef napolitano Raffaele Esposito.
Los ingredientes de una Margherita no son casuales. El rojo del tomate, el blanco de la mozzarella y el verde de la albahaca representan con orgullo los colores de la bandera italiana unificada.
La Verdadera Pizza Napolitana (incluida la Margherita) está protegida por el certificado AVPN, que incluso especifica el grosor permitido del centro de la masa: ¡no puede superar los 0,4 centímetros!
La Pizza Margherita es la reina indiscutible de la cocina italiana y la prueba de fuego de cualquier pizzero. Aunque lleva pocos ingredientes, su secreto está en la máxima calidad y el equilibrio perfecto: en la pizza italiana de verdad, 'menos es más'. Esta receta es la composición ideal para acompañar a nuestra magistral [Long-Fermented Neapolitan Pizza Dough]. Junto con nuestra rápida [Authentic Neapolitan Pizza Sauce], una mozzarella bien escurrida y un toque de queso duro curado para potenciar el sabor umami, lograrás en tu horno casero un resultado que enamorará a cualquier amante de los clásicos italianos.
