Este pollo asado con calabaza y boniato en salsa de curry es el plato reconfortante definitivo para el otoño. Una cena fácil en bandeja, llena de sabor y perfecta para entrar en calor.
Si planeas usar solo muslos grandes, considera duplicar los ingredientes del adobo para asegurar una buena cobertura. En un bol amplio, combina el pimentón ahumado picante, el ajo granulado, la cúrcuma, la sal marina, la pimienta y el tomillo seco. Mezcla las especias secas, luego vierte el aceite de oliva y remueve de nuevo. Añade las piezas de pollo al bol una por una, impregnando bien cada pieza con la mezcla de especias. Finalmente, añade las ramas de romero fresco y mete el bol en la nevera durante al menos 30 minutos (aunque un par de horas es aún mejor para el sabor).
Lava la calabaza Hokkaido, córtala en trozos y quítale las semillas (¡no hace falta pelarla!). Pela los boniatos y córtalos en trozos. Corta el calabacín en rodajas gruesas y las cebollas moradas en cuartos. Corta las cabezas de ajo enteras por la mitad transversalmente. En una mitad de una bandeja de horno grande, coloca los trozos de calabaza con la piel hacia abajo. En la otra mitad, dispón el calabacín; pincélalos con aceite y sazona con una pizca de sal y pimienta. Coloca el pollo marinado directamente sobre las capas de calabacín e introduce las ramas de romero fresco entre ellas. Pon las cabezas de ajo cortadas y los cuartos de cebolla en la bandeja y rocíalos con aceite de oliva. Consejo Pro: Nos encantan los boniatos crujientes, así que los asamos por separado. Extiende los trozos de boniato en una sola capa en otra bandeja forrada con papel de horno, pincela con aceite y espolvorea con sal marina. Mete todo en el horno precalentado y asa durante unos 50 minutos a 180°C con ventilador.
Mientras el pollo se asa, calienta el aceite de coco (o neutro) en un cazo pequeño o sartén. Añade la pasta de curry amarillo, la cúrcuma, la sal, la pimienta y el jengibre rallado. Sofríe suavemente durante un minuto, removiendo frecuentemente para liberar los aromas. A continuación, vierte la leche de coco y remueve hasta integrar. Añade el agua y el zumo de lima, y deja cocinar la salsa a fuego lento unos 5-10 minutos. La salsa debe quedar relativamente ligera, pero si prefieres una consistencia más espesa, puedes batir un poco de maicena diluida en agua fría y añadirla.
El pollo está listo cuando la carne esté tierna por dentro y la piel crujiente y dorada. La belleza de la calabaza Hokkaido es que la piel se vuelve completamente comestible y tierna tras el asado, aunque puedes retirarla fácilmente en el plato si prefieres comer solo la pulpa suave.
Elegir calabaza Hokkaido (Potimarrón) para esta bandeja no es solo cuestión de sabor, es un ahorro de tiempo enorme. A diferencia de sus primas más grandes como la Butternut o la de Castilla, esta variedad tiene una piel fina y comestible que se ablanda maravillosamente al asarse. ¡Puedes comértela tal cual, lo que significa cero pelado! Por supuesto, puedes apartarla en el plato, pero el tiempo de preparación se reduce a la mitad.
Esta comida es más que alimento; es una forma natural de combatir el frío. La combinación de pollo, calabaza y especias de curry tiene fuertes propiedades termogénicas. Esto significa que tras comer una ración, tu cuerpo genera calor más rápido, mejorando la circulación. Si acabas de volver de un paseo largo y frío, estas verduras asadas en salsa aromática te calentarán mucho mejor —y más sabroso— que simplemente subir el radiador.
Este plato colorido es una bomba de vitaminas legítima. Tanto la pulpa naranja de la calabaza como los boniatos están cargados de betacaroteno, que cuida la salud ocular y da brillo a la piel. Curiosamente, el asado es uno de los métodos de cocción más saludables ya que retiene más nutrientes comparado con el hervido. Esto convierte a esta receta no solo en un capricho para el paladar, sino en un sólido refuerzo de inmunidad para la temporada de gripe.
Cuando el cielo se pone gris, no hay nada que supere el calorcito del horno en la cocina. Este pollo asado con calabaza y boniato es mi remedio infalible para levantar el ánimo, mezclando el ambiente acogedor del otoño con un toque oriental fragante. Es una de esas cenas brillantes de "meter al horno y olvidarse", donde el electrodoméstico hace todo el trabajo pesado por ti. La verdadera magia ocurre durante el asado: el calor carameliza los boniatos y la calabaza, intensificando su dulzor natural. El pollo, marinado con romero fresco, se mantiene increíblemente jugoso mientras la piel se vuelve dorada y crujiente. Asamos las verduras fuera de la salsa primero para que queden bien crujientes, y luego lo unimos todo con esa salsa de curry y coco cremosa, dulce y picante. Suena a la cena de otoño perfecta, ¿verdad? ¡Nosotros creemos que sí!
Elegir calabaza Hokkaido (Potimarrón) para esta bandeja no es solo cuestión de sabor, es un ahorro de tiempo enorme. A diferencia de sus primas más grandes como la Butternut o la de Castilla, esta variedad tiene una piel fina y comestible que se ablanda maravillosamente al asarse. ¡Puedes comértela tal cual, lo que significa cero pelado! Por supuesto, puedes apartarla en el plato, pero el tiempo de preparación se reduce a la mitad.
Esta comida es más que alimento; es una forma natural de combatir el frío. La combinación de pollo, calabaza y especias de curry tiene fuertes propiedades termogénicas. Esto significa que tras comer una ración, tu cuerpo genera calor más rápido, mejorando la circulación. Si acabas de volver de un paseo largo y frío, estas verduras asadas en salsa aromática te calentarán mucho mejor —y más sabroso— que simplemente subir el radiador.
Este plato colorido es una bomba de vitaminas legítima. Tanto la pulpa naranja de la calabaza como los boniatos están cargados de betacaroteno, que cuida la salud ocular y da brillo a la piel. Curiosamente, el asado es uno de los métodos de cocción más saludables ya que retiene más nutrientes comparado con el hervido. Esto convierte a esta receta no solo en un capricho para el paladar, sino en un sólido refuerzo de inmunidad para la temporada de gripe.
Cuando el cielo se pone gris, no hay nada que supere el calorcito del horno en la cocina. Este pollo asado con calabaza y boniato es mi remedio infalible para levantar el ánimo, mezclando el ambiente acogedor del otoño con un toque oriental fragante. Es una de esas cenas brillantes de "meter al horno y olvidarse", donde el electrodoméstico hace todo el trabajo pesado por ti. La verdadera magia ocurre durante el asado: el calor carameliza los boniatos y la calabaza, intensificando su dulzor natural. El pollo, marinado con romero fresco, se mantiene increíblemente jugoso mientras la piel se vuelve dorada y crujiente. Asamos las verduras fuera de la salsa primero para que queden bien crujientes, y luego lo unimos todo con esa salsa de curry y coco cremosa, dulce y picante. Suena a la cena de otoño perfecta, ¿verdad? ¡Nosotros creemos que sí!
