Napolilainen Margherita-pizza
Paras resepti klassiseen napolilaiseen Margherita-pizzaan! Löydä täydelliset suhteet kastikkeelle, mozzarellalle ja basilikalle kotiuuniin.
annosta4
Valmisteluaika25 m
VaikeustasoHelppo
Kalorit951 kcal
Paras resepti klassiseen napolilaiseen Margherita-pizzaan! Löydä täydelliset suhteet kastikkeelle, mozzarellalle ja basilikalle kotiuuniin.
Aseta aiemmin valmistettu taikinapallo pöydälle, johon on ripoteltu hyvin vähän jauhoja (vain sen verran, ettei taikina tartu). Venytä sitä käsin haluamaasi kokoon työntäen ilmaa keskustasta pois ja välttäen reunojen koskemista, jotta syntyy ilmava reuna. Älä käytä kaulinlastaa!
Siirrä pohja pizzalapioon (tai tasaiselle laudalle/kortille, jos sinulla ei ole sellaista). Murskaa säilötyt pelati-tomaatit huolellisesti käsin ripauksen suolaa kanssa. Levitä 2-3 rkl tomaatteja taikinalle välttäen reunoja. Ripottele päälle tasaisesti raastettu kova juusto.
Jaa käsin revitty ja erittäin hyvin valutettu mozzarella tasaisesti pizzan päälle.
Liu'uta pizza uunin maksimaalisesti kuumennetulle kivelle (mieluiten 250-300°C grillitoiminnolla). Paista 4-8 minuuttia, kunnes reunat nousevat ja ruskistuvat kunnolla, ja juusto sulaa täydellisesti ja alkaa kuplia hieman.
Ota kuuma pizza uunista ja aseta välittömästi sen päälle tuoreita basilikanlehtiä. Kastele kaikki hieman hyvällä extra virgin -oliiviöljyllä kaatamalla ohut suihku numeron '6' muotoon. Näin basilika ei pala uunissa vaan vapauttaa ihmeellisen tuoksunsa.
Tämä pizza nimettiin Italian kuningatar Margherita Savoijin kunniaksi, jolle napolilainen kokki Raffaele Esposito valmisti sen vuonna 1889.
Margheritan ainekset eivät ole sattumaa. Punaiset tomaatit, valkoinen mozzarella ja vihreä basilika edustavat ylpeästi yhdistyneen Italian lipun värejä.
Aitoa napolilaista pizzaa (mukaan lukien Margheritaa) suojelee AVPN-sertifikaatti, joka määrittelee jopa sallitun taikinan keskustan paksuuden – se ei saa ylittää 0,4 senttimetriä!
Pizza Margherita on italialaisen keittiön ehdoton kuningatar ja jokaisen pizzaiolon taitojen koettelemus. Vaikka siinä on vain muutama täyte, sen salaisuus piilee huippulaatuisissa raaka-aineissa ja oikeassa tasapainossa – aidossa italialaisessa pizzassa 'vähemmän on enemmän'. Tämä resepti on täydellinen kokoonpano, joka on omistettu mestarilliselle [Pitkään kohonneelle napolilaiselle pizzataikinalle]. Kun yhdistät sen nopeaan [Aitoon napolilaiseen pizzakastikkeeseen], hyvin valutettuun mozzarellaan ja ripaukseen kovaa kypsytettyä juustoa umamin tehostamiseksi, saat aikaan kotiuunilla sellaisen tuloksen, joka ilahduttaa jokaisen italialaisten klassikoiden ystävän.
Tämä pizza nimettiin Italian kuningatar Margherita Savoijin kunniaksi, jolle napolilainen kokki Raffaele Esposito valmisti sen vuonna 1889.
Margheritan ainekset eivät ole sattumaa. Punaiset tomaatit, valkoinen mozzarella ja vihreä basilika edustavat ylpeästi yhdistyneen Italian lipun värejä.
Aitoa napolilaista pizzaa (mukaan lukien Margheritaa) suojelee AVPN-sertifikaatti, joka määrittelee jopa sallitun taikinan keskustan paksuuden – se ei saa ylittää 0,4 senttimetriä!
Pizza Margherita on italialaisen keittiön ehdoton kuningatar ja jokaisen pizzaiolon taitojen koettelemus. Vaikka siinä on vain muutama täyte, sen salaisuus piilee huippulaatuisissa raaka-aineissa ja oikeassa tasapainossa – aidossa italialaisessa pizzassa 'vähemmän on enemmän'. Tämä resepti on täydellinen kokoonpano, joka on omistettu mestarilliselle [Pitkään kohonneelle napolilaiselle pizzataikinalle]. Kun yhdistät sen nopeaan [Aitoon napolilaiseen pizzakastikkeeseen], hyvin valutettuun mozzarellaan ja ripaukseen kovaa kypsytettyä juustoa umamin tehostamiseksi, saat aikaan kotiuunilla sellaisen tuloksen, joka ilahduttaa jokaisen italialaisten klassikoiden ystävän.