Porsaanleikkeet ruskeassa kastikkeessa
Mureat porsaanleikkeet täyteläisessä kastikkeessa – täydellinen perinteinen ateria koko perheelle. Kokeile helppoa reseptiämme ja ihastuta kaikki!
annosta6
Valmisteluaika45 m
VaikeustasoHelppo
Kalorit340 kcal
Mureat porsaanleikkeet täyteläisessä kastikkeessa – täydellinen perinteinen ateria koko perheelle. Kokeile helppoa reseptiämme ja ihastuta kaikki!
Nuiji porsaanleikkeet hellävaraisesti lihanuijalla kelmun läpi. Tämä estää roiskeita ja pitää lihan rakenteen ehjänä. Mausta jokainen leike runsaasti suolalla ja vastajauhetulla pippurilla molemmin puolin.
Kuumenna tilkka öljyä suurella paistinpannulla. Paista porsaanleikkeitä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin (noin 5 minuuttia per puoli). Siirrä ruskistetut lihat lautaselle ja laita sivuun.
Lisää samalle pannulle viipaloitu tai kuutioitu sipuli ja pieni nokare voita. Kuullota sipulia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää, läpikuultavaa ja erittäin aromaattista.
Lisää loput voista pehmenneen sipulin joukkoon. Kun voi on kokonaan sulanut, sekoita joukkoon jauhot. Kypsennä minuutti tai kaksi jatkuvasti sekoittaen, kunnes jauhot saavat hieman kultaista väriä ja pähkinäisen tuoksun.
Kaada pannulle vähitellen vettä (noin 2,5–3,5 dl) samalla jatkuvasti sekoittaen, jotta voit säädellä kastikkeen paksuutta. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Laita ruskistetut porsaanleikkeet takaisin pannulle, peitä kannella ja anna hautua hiljalleen 25–30 minuuttia, kunnes liha on täydellisen mureaa.
Sammuta lämpö ja sekoita aivan lopuksi tilkka kuohukermaa kastikkeen joukkoon antamaan sille täyteläisen ja samettisen rakenteen. Sekoita puolet tuoreesta, hienonnetusta persiljasta suoraan pataan. Tarjoile kuumana keitettyjen perunoiden tai suurimoiden kera ja koristele lopuilla persiljalla.
Pitkä, hidas hauduttaminen nesteessä hajottaa vähärasvaisten ruhonosien, kuten porsaan ulkofileen, sitkeät sidekudokset ja kollageenin, muuttaen ne lopulta suussa sulavan täydellisiksi.
Vastajauhettu mustapippuri sisältää huomattavasti enemmän eteerisiä öljyjä (kuten piperiiniä) kuin valmiiksi jauhettu pippuri, mikä antaa ruokiin paljon syvemmän, terävämmän ja eloisamman aromin.
Haudutettu porsaan ulkofilee omassa kastikkeessaan on ehdoton perusruoka puolalaisissa kotitalouksissa. Sitä tarjoillaan perinteisimmin sunnuntaisin keitettyjen perunoiden tai suurimoiden ja suolakurkkujen kera.
Haudutetut porsaanleikkeet kastikkeessa on rakastettu klassikko, joka tuo heti mieleen kodin lämmön ja perinteisen perheillallisen. Tämä ruoka osoittaa täydellisesti, kuinka muutamasta yksinkertaisesta arjen raaka-aineesta voi loihtia todellisen juhla-aterian. Tässä ei tarvita eksoottisia mausteita tai monimutkaisia tekniikoita – todellinen salaisuus piilee kärsivällisessä hauduttamisessa ja ruskistetun lihan sekä karamellisoidun sipulin luonnollisten makujen esiin tuomisessa. Täydellisen murean porsaanlihan avain on kiireen välttäminen. Lihan hellävarainen nuijiminen ja hidas kypsentäminen paksussa, aromikkaassa kastikkeessa takaa, että jokainen suupala suorastaan sulaa suuhun. Tämä on ihanteellinen resepti aloittelevalle kokille, joka haluaa tehdä vaikutuksen perheeseensä takuuonnistuneella perinneruoalla. Tukeva ruoka sopii loistavasti perunamuusin tai suosikkisuurimoidesi kanssa, ja kirpeät suolakurkut tasapainottavat täyteläisiä makuja täydellisesti. Kokeile tätä hyväksi todettua reseptiä ja koe aidon, kotitekoisen lohturuoan maku!
Pitkä, hidas hauduttaminen nesteessä hajottaa vähärasvaisten ruhonosien, kuten porsaan ulkofileen, sitkeät sidekudokset ja kollageenin, muuttaen ne lopulta suussa sulavan täydellisiksi.
Vastajauhettu mustapippuri sisältää huomattavasti enemmän eteerisiä öljyjä (kuten piperiiniä) kuin valmiiksi jauhettu pippuri, mikä antaa ruokiin paljon syvemmän, terävämmän ja eloisamman aromin.
Haudutettu porsaan ulkofilee omassa kastikkeessaan on ehdoton perusruoka puolalaisissa kotitalouksissa. Sitä tarjoillaan perinteisimmin sunnuntaisin keitettyjen perunoiden tai suurimoiden ja suolakurkkujen kera.
Haudutetut porsaanleikkeet kastikkeessa on rakastettu klassikko, joka tuo heti mieleen kodin lämmön ja perinteisen perheillallisen. Tämä ruoka osoittaa täydellisesti, kuinka muutamasta yksinkertaisesta arjen raaka-aineesta voi loihtia todellisen juhla-aterian. Tässä ei tarvita eksoottisia mausteita tai monimutkaisia tekniikoita – todellinen salaisuus piilee kärsivällisessä hauduttamisessa ja ruskistetun lihan sekä karamellisoidun sipulin luonnollisten makujen esiin tuomisessa. Täydellisen murean porsaanlihan avain on kiireen välttäminen. Lihan hellävarainen nuijiminen ja hidas kypsentäminen paksussa, aromikkaassa kastikkeessa takaa, että jokainen suupala suorastaan sulaa suuhun. Tämä on ihanteellinen resepti aloittelevalle kokille, joka haluaa tehdä vaikutuksen perheeseensä takuuonnistuneella perinneruoalla. Tukeva ruoka sopii loistavasti perunamuusin tai suosikkisuurimoidesi kanssa, ja kirpeät suolakurkut tasapainottavat täyteläisiä makuja täydellisesti. Kokeile tätä hyväksi todettua reseptiä ja koe aidon, kotitekoisen lohturuoan maku!