Suklaafondant
Suklaafondant on täydellinen jälkiruoka romanttiselle illalliselle valuvan suklaasydämensä ansiosta. Yllätä rakkaasi tällä helpolla reseptillä!
annosta4
Valmisteluaika30 m
VaikeustasoKeskivaikea
Kalorit490 kcal
Suklaafondant on täydellinen jälkiruoka romanttiselle illalliselle valuvan suklaasydämensä ansiosta. Yllätä rakkaasi tällä helpolla reseptillä!
Laita uuni kuumenemaan 200°C (ylä- ja alalämpö). Voitele 4 annosvuoan (ramekin) sisäpinnat huolellisesti voilla ja jauhota ne runsaalla kaakaojauheella. Koputtele ylimääräinen jauhe pois.
Sulata paloiteltu suklaa ja voi vesihauteessa (kulhossa, joka on asetettu hiljalleen poreilevan vesikattilan päälle). Sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi massaksi. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki.
Vatkaa toisessa kulhossa sähkövatkaimella kokonaiset kananmunat, keltuaiset, sokeri ja ripaus suolaa kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Tähän menee noin 3–5 minuuttia.
Kaada sula suklaa-voiseos ohuena nauhana munavaahdon joukkoon. Sekoita samalla varovasti pienimmällä teholla tai kääntele nuolijalla, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
Siivilöi vehnäjauhot suoraan suklaaseoksen joukkoon ja kääntele ne erittäin varovasti nuolijalla taikinaan. Sekoita vain sen verran, että jauhopaakut katoavat – ei hetkeäkään pidempään.
Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin. Täytä vuoat noin 3/4 niiden korkeudesta.
Aseta vuoat uuniin keskitason alapuolelle. Paista 200°C:ssa 8–10 minuuttia. Muista, että tarkka aika riippuu täysin uunistasi. Aloita tarkkailu uunin lasin läpi 8 minuutin kohdalla tai ota yksi vuoka ulos tilanteen arvioimiseksi. Lyhyempi paistoaika tarkoittaa juoksevampaa sisusta, pidempi taas tiiviimpää. Ota leivokset uunista, kun niiden reunat ja pinta ovat hyytyneet, mutta keskusta on vielä kiiltävä ja hieman hyllyvä.
Odota tasan minuutti sen jälkeen, kun olet ottanut vuoat uunista. Aseta pieni lautanen ylösalaisin vuoan päälle ja käännä koko komeus yhdellä varmalla liikkeellä. Fondantin pitäisi liukua sulavasti lautaselle. Siivilöi lopuksi leivoksen päälle tomusokeria kauniin ulkonäön viimeistelemiseksi.
Suklaafondant syntyi todennäköisesti vahingossa, kun kuuluisa ranskalaiskokki Jean-Georges Vongerichten otti kakkunsa liian aikaisin uunista.
Minuutin odotus uunista ottamisen jälkeen antaa kakun ulkoreunojen jähmettyä, mikä estää sitä hajoamasta, kun se kumotaan vuoasta.
Nämä termit sekoitetaan usein! Ranskalainen fondant on tiivis, amerikkalainen lava cake on kuuluisa erittäin juoksevasta keskustastaan, ja suklaasufflé on aivan oma lukunsa – se kohoaa korkealle vatkattujen valkuaisten ansiosta, eikä sen sisällä ole lainkaan nestemäistä suklaata.
Suklaafondant, joka usein sekoitetaan klassiseen suklaasuffléen, on jälkiruoka, joka tekee suuren vaikutuksen, vaikka onkin yllättävän helppo valmistaa. Taika piilee juuri oikean paistoajan löytämisessä: tavoitteena on, että reunat kypsyvät kuohkeaksi kakkupohjaksi, mutta sisus jää ihanan valuvan kuumaksi suklaaksi. Tämän reseptin onnistumisen avain on joustavuus ja oman uunin tunteminen. Paistatpa sen lyhyemmän aikaa vakiolämmössä tai hieman pidempään eri asetuksilla, lopputulos on aina kulinaarinen voitto ja vieraidesi ihastus, kun viimeistelet sen kevyellä tomusokeripilvellä.
Suklaafondant syntyi todennäköisesti vahingossa, kun kuuluisa ranskalaiskokki Jean-Georges Vongerichten otti kakkunsa liian aikaisin uunista.
Minuutin odotus uunista ottamisen jälkeen antaa kakun ulkoreunojen jähmettyä, mikä estää sitä hajoamasta, kun se kumotaan vuoasta.
Nämä termit sekoitetaan usein! Ranskalainen fondant on tiivis, amerikkalainen lava cake on kuuluisa erittäin juoksevasta keskustastaan, ja suklaasufflé on aivan oma lukunsa – se kohoaa korkealle vatkattujen valkuaisten ansiosta, eikä sen sisällä ole lainkaan nestemäistä suklaata.
Suklaafondant, joka usein sekoitetaan klassiseen suklaasuffléen, on jälkiruoka, joka tekee suuren vaikutuksen, vaikka onkin yllättävän helppo valmistaa. Taika piilee juuri oikean paistoajan löytämisessä: tavoitteena on, että reunat kypsyvät kuohkeaksi kakkupohjaksi, mutta sisus jää ihanan valuvan kuumaksi suklaaksi. Tämän reseptin onnistumisen avain on joustavuus ja oman uunin tunteminen. Paistatpa sen lyhyemmän aikaa vakiolämmössä tai hieman pidempään eri asetuksilla, lopputulos on aina kulinaarinen voitto ja vieraidesi ihastus, kun viimeistelet sen kevyellä tomusokeripilvellä.