Cette salade de carottes et pommes, un grand classique, est l'accompagnement parfait. Prête en 5 minutes ! Une recette simple et saine que toute la famille va adorer.
Lavez et épluchez les carottes, puis râpez-les finement (avec les petits trous de la râpe) directement dans un saladier.
Lavez et épluchez la pomme (ou gardez la peau si vous aimez ses fibres). Râpez-la avec le gros côté de la râpe et ajoutez-la aux carottes.
Versez immédiatement le jus de citron fraîchement pressé sur les carottes et la pomme, puis mélangez rapidement. L'acidité empêche la pomme de noircir et garde votre salade bien fraîche et appétissante.
Ajoutez la cuillère à soupe de matière grasse de votre choix (huile d'olive, huile de colza ou crème fraîche). Salez et sucrez légèrement si nécessaire. Mélangez bien le tout et servez sans attendre.
Les carottes sont riches en bêta-carotène, mais notre corps a besoin de matières grasses pour l'absorber et le transformer en vitamine A. C'est précisément pour cela que l'on ajoute un peu d'huile ou de crème !
Le jus de citron contient de l'acide ascorbique (vitamine C), qui bloque les enzymes responsables de l'oxydation. C'est cette astuce toute simple qui empêche vos pommes râpées de prendre une couleur brune peu appétissante.
C'est le genre de petite salade qui nous sauve la mise ! Inspirée de la 'surówka' polonaise, c'est un vrai goût d'enfance, l'accompagnement parfait quand on a besoin de quelque chose de rapide et sans chichis. Sa fraîcheur, à la fois douce et acidulée, apporte un contrepoint idéal aux plats en sauce ou aux viandes panées un peu riches. Le secret, c'est l'équilibre. On marie une pomme douce et juteuse (type Pink Lady, Gala ou Fuji) avec des carottes bien fermes et croquantes pour une texture parfaite. Un généreux filet de jus de citron vient lier le tout, et surtout, son acidité empêche la pomme de s'oxyder et de noircir. C'est l'astuce indispensable ! On termine avec un filet d'huile d'olive pour la légèreté, ou une cuillère de crème fraîche épaisse pour une onctuosité irrésistible.
Les carottes sont riches en bêta-carotène, mais notre corps a besoin de matières grasses pour l'absorber et le transformer en vitamine A. C'est précisément pour cela que l'on ajoute un peu d'huile ou de crème !
Le jus de citron contient de l'acide ascorbique (vitamine C), qui bloque les enzymes responsables de l'oxydation. C'est cette astuce toute simple qui empêche vos pommes râpées de prendre une couleur brune peu appétissante.
C'est le genre de petite salade qui nous sauve la mise ! Inspirée de la 'surówka' polonaise, c'est un vrai goût d'enfance, l'accompagnement parfait quand on a besoin de quelque chose de rapide et sans chichis. Sa fraîcheur, à la fois douce et acidulée, apporte un contrepoint idéal aux plats en sauce ou aux viandes panées un peu riches. Le secret, c'est l'équilibre. On marie une pomme douce et juteuse (type Pink Lady, Gala ou Fuji) avec des carottes bien fermes et croquantes pour une texture parfaite. Un généreux filet de jus de citron vient lier le tout, et surtout, son acidité empêche la pomme de s'oxyder et de noircir. C'est l'astuce indispensable ! On termine avec un filet d'huile d'olive pour la légèreté, ou une cuillère de crème fraîche épaisse pour une onctuosité irrésistible.