Cheesecake s mangom bez pečenja
Napravite ovaj senzacionalni cheesecake s mangom bez pečenja! Kremasto punjenje i hrskava podloga oduševit će sve. Otkrijte naš provjereni recept!
porcije8
Vrijeme pripreme8 h 30 m
TežinaSrednje
Kalorije470 kcal
Napravite ovaj senzacionalni cheesecake s mangom bez pečenja! Kremasto punjenje i hrskava podloga oduševit će sve. Otkrijte naš provjereni recept!
Sameljite kekse u fine mrvice, prelijte ih otopljenim maslacem i dobro promiješajte. Smjesu prebacite u kalup za tortu promjera 18 cm te je ravnomjerno i čvrsto utisnite na dno. Stavite u hladnjak na pola sata.
U maloj zdjelici prelijte želatinu sa 60 ml hladne vode. Pustite da odstoji 5-10 minuta dok vidljivo ne nabubri. Kad upije tekućinu, kratko je zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na pari (samo dok se ne otopi, ne smije prokuhati!).
U veliku zdjelu stavite krem sir (ili mascarpone) i miksajte dok ne postane gladak i pjenast. Dodajte vrhnje za šlag i kratko promiješajte, tek toliko da se sastojci sjedine.
U smjesu sa sirom ulijte otopljenu bijelu čokoladu i odmah energično promiješajte. Zatim umiješajte limunov sok i 500 g slatkog pirea od manga.
Prije nego što toplu želatinu ulijete u hladnu kremu, temperirajte je: dodajte dvije žlice pripremljene kreme od sira u želatinu i brzo promiješajte. Ulijte ovu temperiranu smjesu u ostatak kreme i dobro sjedinite.
Izlijte baršunastu kremu preko ohlađene podloge od keksa. Nježno lupnite kalupom o radnu površinu kako biste istisnuli zaostale mjehuriće zraka.
Po vrhu torte nakapajte nekoliko točkica sačuvanog pirea od manga. Čačkalicom prođite kroz njih kako biste stvorili primamljiv mramorni uzorak.
Stavite cheesecake u hladnjak na minimalno 8 sati (najbolje preko noći). Prije rezanja, pažljivo prođite nožem umočenim u vruću vodu uz rub kalupa.
Bijela čokolada u receptima bez pečenja djeluje kao dodatni stabilizator. Zahvaljujući kakao maslacu, ona se u hladnjaku stisne i pomaže da desert zadrži savršen oblik.
Ulijevanje tople želatine izravno u hladnu kremu od sira uzrokovalo bi njezino trenutačno zgrušavanje u neugledne, gumene grudice. Temperiranje spašava stvar.
Limunov sok u receptu ne samo da ublažava slatkoću čokolade, već i naglašava prirodan, tropski okus manga, djelujući kao pojačivač arome.
Tražite spektakularan, voćni desert zbog kojeg ne morate paliti pećnicu? Ovaj cheesecake s mangom bez pečenja savršen je odabir. Baršunasta, bogata krema na bazi krem sira (ili mascarponea) savršeno se spaja s bijelom čokoladom i izraženim, tropskim okusom manga. Sve to leži na jednostavnoj podlozi od mljevenih keksa, koja svojom ugodnom hrskavošću razbija kremastu teksturu. Najveća prednost ovog recepta je što prašta greške i uvijek uspijeva, samo ako se držite pravih omjera i vremena hlađenja. A vizualni efekt – zahvaljujući šarmantnim voćnim 'vrtlozima' na vrhu – čini da torta izgleda kao da je stigla iz najbolje slastičarnice, dok je priprema kod kuće nevjerojatno laka.
Bijela čokolada u receptima bez pečenja djeluje kao dodatni stabilizator. Zahvaljujući kakao maslacu, ona se u hladnjaku stisne i pomaže da desert zadrži savršen oblik.
Ulijevanje tople želatine izravno u hladnu kremu od sira uzrokovalo bi njezino trenutačno zgrušavanje u neugledne, gumene grudice. Temperiranje spašava stvar.
Limunov sok u receptu ne samo da ublažava slatkoću čokolade, već i naglašava prirodan, tropski okus manga, djelujući kao pojačivač arome.
Tražite spektakularan, voćni desert zbog kojeg ne morate paliti pećnicu? Ovaj cheesecake s mangom bez pečenja savršen je odabir. Baršunasta, bogata krema na bazi krem sira (ili mascarponea) savršeno se spaja s bijelom čokoladom i izraženim, tropskim okusom manga. Sve to leži na jednostavnoj podlozi od mljevenih keksa, koja svojom ugodnom hrskavošću razbija kremastu teksturu. Najveća prednost ovog recepta je što prašta greške i uvijek uspijeva, samo ako se držite pravih omjera i vremena hlađenja. A vizualni efekt – zahvaljujući šarmantnim voćnim 'vrtlozima' na vrhu – čini da torta izgleda kao da je stigla iz najbolje slastičarnice, dok je priprema kod kuće nevjerojatno laka.