Recept za aromatični crveni pesto (Pesto Rosso) sa sušenim rajčicama. Savršen dodatak tjestenini, sendvičima i bruschettima – prava bomba talijanskih okusa!
Orašaste plodove kratko tostirajte na suhoj, vrućoj tavi. Mi smo koristili mješavinu indijskih oraščića i badema. Čim orašasti plodovi dobiju zlatnu boju i zamirišu, odmah ih maknite s vatre kako ne bi zagorjeli.
Na istoj vrućoj tavi kratko prepržite narezani češnjak. Budite oprezni i pazite da ne zagori jer će inače postati gorak i pokvariti okus pesta.
U blender ubacite ⅔ orašastih plodova, češnjak, bosiljak, peršin, sir, sol, maslinovo ulje i chili pahuljice. Sušene rajčice vadite iz staklenke jednu po jednu i ubacujte direktno u blender (ne brinite oko ispiranja ulja, ono daje okus). Miksajte dok ne dobijete teksturu pesta. Na kraju dodajte preostale orašaste plodove i samo kratko 'pulsirajte' – to će pestu dati onu divnu, hrskavu teksturu.
Pesto Rosso nije samo ukusan, već je i nutritivno bogat. Sušene rajčice pune su prirodnog likopena – snažnog antioksidansa koji štiti stanice i čuva zdravlje srca. Maslinovo ulje osigurava zdrave masti, dok tostirani orašasti plodovi dodaju vitamine B skupine i magnezij. Uz bioaktivne spojeve iz češnjaka, ovaj umak dokazuje da "brza hrana" može biti nevjerojatno zdrava.
Većina nas na spomen riječi "pesto" pomisli na zeleni umak iz Genove. Međutim, crveni pesto (Pesto Rosso) ponos je drugog dijela Italije – Sicilije. Zato ga često zovu i Pesto alla Siciliana. Dok je zelena verzija biljna i svježa, crvena je duboka, slana i robusna. Naš recept ima mali "twist" s dodatkom peršina, ali duša mu je neosporno talijanska!
Zašto samo jedna žličica pesta od sušenih rajčica mijenja okus cijelog jela? Tajna je u procesu sušenja. Sušene rajčice su koncentrirani izvor umamija (prirodnog glutamata). Kad ih spojite sa zrelim sirom, nastaje eksplozija okusa koja je nevjerojatno intenzivna. Upravo zato crveni pesto funkcionira kao tajni sastojak u mnogim umacima i marinadama.
Pesto od sušenih rajčica prava je eksplozija okusa. Naš domaći crveni pesto, poznat i kao Pesto Rosso, osvaja kombinacijom aromatičnog bosiljka, češnjaka, tostiranih orašastih plodova, sira i kvalitetnog maslinovog ulja. Ovi sastojci stvaraju umak koji paše uz gotovo sve. Dovoljna je samo jedna žlica da običnu tjesteninu, tost ili jednostavnu salatu pretvorite u jelo s pravim talijanskim karakterom. Uz jednostavne namirnice i super brzu pripremu, ovo je točno onaj tip recepta koji nam svima treba u repertoaru.
Pesto Rosso nije samo ukusan, već je i nutritivno bogat. Sušene rajčice pune su prirodnog likopena – snažnog antioksidansa koji štiti stanice i čuva zdravlje srca. Maslinovo ulje osigurava zdrave masti, dok tostirani orašasti plodovi dodaju vitamine B skupine i magnezij. Uz bioaktivne spojeve iz češnjaka, ovaj umak dokazuje da "brza hrana" može biti nevjerojatno zdrava.
Većina nas na spomen riječi "pesto" pomisli na zeleni umak iz Genove. Međutim, crveni pesto (Pesto Rosso) ponos je drugog dijela Italije – Sicilije. Zato ga često zovu i Pesto alla Siciliana. Dok je zelena verzija biljna i svježa, crvena je duboka, slana i robusna. Naš recept ima mali "twist" s dodatkom peršina, ali duša mu je neosporno talijanska!
Zašto samo jedna žličica pesta od sušenih rajčica mijenja okus cijelog jela? Tajna je u procesu sušenja. Sušene rajčice su koncentrirani izvor umamija (prirodnog glutamata). Kad ih spojite sa zrelim sirom, nastaje eksplozija okusa koja je nevjerojatno intenzivna. Upravo zato crveni pesto funkcionira kao tajni sastojak u mnogim umacima i marinadama.
Pesto od sušenih rajčica prava je eksplozija okusa. Naš domaći crveni pesto, poznat i kao Pesto Rosso, osvaja kombinacijom aromatičnog bosiljka, češnjaka, tostiranih orašastih plodova, sira i kvalitetnog maslinovog ulja. Ovi sastojci stvaraju umak koji paše uz gotovo sve. Dovoljna je samo jedna žlica da običnu tjesteninu, tost ili jednostavnu salatu pretvorite u jelo s pravim talijanskim karakterom. Uz jednostavne namirnice i super brzu pripremu, ovo je točno onaj tip recepta koji nam svima treba u repertoaru.
