Tražite brz i zasitan ručak? Naša kremasta tjestenina s mljevenim mesom iz jednog lonca gotova je za tren, a okusom će oduševiti cijelu obitelj!
Zagrijte 1-2 žlice maslinovog ulja (ili suncokretovog) u velikoj tavi ili širokom loncu. Dodajte mljeveno meso i pržite na srednje jakoj vatri, razbijajući grudice drvenom kuhačom dok ne dobije lijepu smeđu boju. Masnoću od pečenja ostavite u tavi – puna je okusa!
Ubacite sitno nasjeckani luk k prženom mesu. Dobro promiješajte i dinstajte još 3-4 minute dok luk ne omekša, postane staklast i otpusti svoju slatkoću.
Sada u tavu ubacite žlicu maslaca i sitno nasjeckani češnjak. Pržite 1-2 minute uz stalno miješanje (pazite da češnjak ne zagori jer će postati gorak). Umiješajte crni papar, mediteranske začine i, po želji, čili pahuljice.
Pripremite vrući temeljac. Najbolji izbor je, naravno, pravi domaći temeljac ili kocka domaćeg zamrznutog bujona. Ako to nemate, koristite kvalitetan temeljac iz staklenke (pastu). Kocke za juhu izbjegavajte jer su često vrlo nezdrave! Napomena: kupovni temeljci često su jako slani, stoga apsolutno nemojte dodavati sol u ovoj fazi.
Ulijte pripremljeni temeljac (počnite s oko 800-900 ml) i pustite da sve zavrije. Kad snažno proključa, ubacite suhu penne tjesteninu izravno iz kutije i sve temeljito promiješajte, pazeći da je tjestenina uronjena u tekućinu.
Smanjite vatru na minimum, poklopite posudu i kuhajte 10-12 minuta. Povremeno podignite poklopac i promiješajte kako se tjestenina ne bi zalijepila za dno. Ako upije svu tekućinu, a još je tvrda, dodajte ostatak vrućeg temeljca.
Kad je tjestenina al dente (mekana, ali još uvijek čvrsta pod zubom), ulijte vrhnje za kuhanje. Kuhajte otklopljeno 1-2 minute. Za to vrijeme umak bi se trebao lijepo zgusnuti i obložiti tjesteninu baršunastim slojem.
Ugasite vatru. Umiješajte naribani parmezan (ili sličan tvrdi sir) i lagano miješajte da se otopi u umaku. Na kraju, iscijedite malo limunovog soka kako bi osvježio jelo i uravnotežio kremoznost.
Tek sada, nakon dodavanja slanog temeljca i parmezana, kušajte umak. Posolite ako je potrebno. Cijelo jelo obilno pospite svježim peršinom ili vlascem i poslužite odmah.
Kuhanjem suhe tjestenine izravno u mesnom temeljcu, škrob se otpušta direktno u tekućinu. To prirodno zgušnjava umak i čini ga neusporedivo kremastijim.
Riječ 'penne' na talijanskom znači 'pera', što se odnosi na dijagonalno odrezane krajeve ove tjestenine koji podsjećaju na stara pera za pisanje.
Tražite ideju za brzu i nevjerojatno zasitnu večeru za cijelu obitelj, nakon koje nećete imati brdo suđa za pranje? Ova kremasta tjestenina s mljevenim mesom iz jednog lonca je apsolutni pogodak! Kombinacija sočnog mesa, aromatičnih mediteranskih začina i gustog kremastog umaka koji se topi u ustima stvara kompoziciju kojoj je teško odoljeti. Prava čarolija ovog recepta leži u tehnici kuhanja u jednom loncu. Tjestenina se kuha izravno u aromatičnoj tekućini, upijajući sve bogate okuse, dok škrob koji otpušta prirodno zgušnjava umak i daje mu baršunastu teksturu. Završeno s oštrim parmezanom i kapljicom limunovog soka za svježinu, ovo je vrhunska 'comfort food' u svom najboljem izdanju.
Kuhanjem suhe tjestenine izravno u mesnom temeljcu, škrob se otpušta direktno u tekućinu. To prirodno zgušnjava umak i čini ga neusporedivo kremastijim.
Riječ 'penne' na talijanskom znači 'pera', što se odnosi na dijagonalno odrezane krajeve ove tjestenine koji podsjećaju na stara pera za pisanje.
Tražite ideju za brzu i nevjerojatno zasitnu večeru za cijelu obitelj, nakon koje nećete imati brdo suđa za pranje? Ova kremasta tjestenina s mljevenim mesom iz jednog lonca je apsolutni pogodak! Kombinacija sočnog mesa, aromatičnih mediteranskih začina i gustog kremastog umaka koji se topi u ustima stvara kompoziciju kojoj je teško odoljeti. Prava čarolija ovog recepta leži u tehnici kuhanja u jednom loncu. Tjestenina se kuha izravno u aromatičnoj tekućini, upijajući sve bogate okuse, dok škrob koji otpušta prirodno zgušnjava umak i daje mu baršunastu teksturu. Završeno s oštrim parmezanom i kapljicom limunovog soka za svježinu, ovo je vrhunska 'comfort food' u svom najboljem izdanju.
