Neapolitanska pizza Margherita
Najbolji recept za klasiku neapolitanske pizza Margherita! Otkrijte savršen omjer sosa, mozzarelle i bosiljka za pečenje kod kuće. Pogledajte!
porcije4
Vrijeme pripreme25 m
TežinaJednostavno
Kalorije951 kcal
Najbolji recept za klasiku neapolitanske pizza Margherita! Otkrijte savršen omjer sosa, mozzarelle i bosiljka za pečenje kod kuće. Pogledajte!
Postavite prethodno pripremljenu kuglicu tijesta na radnu površinu lagano posutu brašnom (samo dovoljno da tijesto ne prilijepljuje). Rukama ga razvucite do željenog promjera, gurnući zrak od središta i čuvajući rubove da stvorite zračni okvir. Ne koristite valjak za tijesto!
Premjestite tijesto na lopatu za pizzu (ili ravnu ploču/karton ako nemate lopatu). Rukama temeljito zgnječite pelati rajčice iz limenke s prstohvatom soli. Nanesite 2-3 žlice rajčica na tijesto, izbjegavajući rubove. Ravnomjerno pospite rendanim tvrdim sirom.
Ravnomjerno rasporedite rukom natrganu i vrlo dobro ocijeđenu mozzarellu.
Stavite pizzu na maksimalno zagrijan kamen za pečenje u pećnici (po mogućnosti 250-300°C s funkcijom roštilja). Pecite 4 do 8 minuta dok se rubovi značajno ne podignu i porumene, a sir savršeno otopi i počne lagano mjehuriti.
Nakon što vruću pizzu izvadite iz pećnice, odmah na nju stavite svježe listiće bosiljka i cijelu pizzu pokvasite s malo kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, slijevajući tanki mlaz u obliku broja '6'. To osigurava da bosiljak ne izgori u pećnici, ali otpusti svoj nevjerojatni arom.
Ova pizza je dobila ime u čast talijanske kraljice Margherite Savojske, za koju je pripremljena 1889. godine od neapolitanskog kuhara Raffaele Esposito.
Sastojci Margherite nisu slučajni. Crveni tomato, bijela mozzarella i zeleni bosiljak ponosno predstavljaju boje ujedinjene talijanske zastave.
Prava Neapolitanska Pizza (uključujući Margherita) zaštićena je AVPN certifikatom, koji određuje dopuštenu debljinu sredine tijesta – ne može biti više od 0.4 centimetra!
Pizza Margherita je apsolutna kraljica talijanske kuhinje i test svakog pizzaiola. Iako se sastoji od samo nekoliko sastojaka, njena tajna je u najkvalitetnijim namirnicama i pravilnoj ravnoteži – na pravoj talijanskoj pizzi, 'manje je više'. Ovaj recept je savršena kompozicija za naš majstorski [Dugotrajno fermentirano tijesto za napuljsku pizzu]. Kombiniran s našim brzim [Autentični napuljski umak za pizzu], dobro ocijeđenom mozzarellom i malo tvrdog starijeg sira za pojačanje umami okusa, postigli ćete efekt u kućnoj pećnici koji će oduševiti svakog ljubitelja talijanskih klasika.
Ova pizza je dobila ime u čast talijanske kraljice Margherite Savojske, za koju je pripremljena 1889. godine od neapolitanskog kuhara Raffaele Esposito.
Sastojci Margherite nisu slučajni. Crveni tomato, bijela mozzarella i zeleni bosiljak ponosno predstavljaju boje ujedinjene talijanske zastave.
Prava Neapolitanska Pizza (uključujući Margherita) zaštićena je AVPN certifikatom, koji određuje dopuštenu debljinu sredine tijesta – ne može biti više od 0.4 centimetra!
Pizza Margherita je apsolutna kraljica talijanske kuhinje i test svakog pizzaiola. Iako se sastoji od samo nekoliko sastojaka, njena tajna je u najkvalitetnijim namirnicama i pravilnoj ravnoteži – na pravoj talijanskoj pizzi, 'manje je više'. Ovaj recept je savršena kompozicija za naš majstorski [Dugotrajno fermentirano tijesto za napuljsku pizzu]. Kombiniran s našim brzim [Autentični napuljski umak za pizzu], dobro ocijeđenom mozzarellom i malo tvrdog starijeg sira za pojačanje umami okusa, postigli ćete efekt u kućnoj pećnici koji će oduševiti svakog ljubitelja talijanskih klasika.