Preskoči na sadržaj

Tangerly

Tangerly

Sočni kolač s bundevom i začinima
Tangerly.com

Sočni kolač s bundevom i začinima

Joanna - Tangerly.com
Spremi

Brz i jednostavan recept za sočni kolač s bundevom. Savršeno vlažan, nevjerojatno aromatičan i prava jesenska poslastica za doručak ili desert.

porcije10
Vrijeme pripreme1 h
TežinaJednostavno
Kalorije348 kcal
DoručakDesertMeđuobrokKolač / Tortaispod 1 sataVegetarijanskoPečenjeAmeričkaZabavaZa djecuBožićRoštiljPriprema obroka / Za ponijetiPovoljno

Sastojci

|
  • 230 g pirea od bundeve
  • 3 velika jaja
  • 130 ml biljnog ulja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 260 g glatkog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • ½ žličice sode bikarbone
  • 200 g šećera
  • 2 žličice mješavine začina za pitu od bundeve
  • ½ žličice kurkume
  • prstohvat soli

Domaća mješavina začina za bundeve

  • 4 žlice mljevenog cimeta
  • 1 žličica mljevenih klinčića
  • 2 žličice mljevenog đumbira
  • 1 žličica mljevenog kardamoma
  • 4 žličice muškatnog oraščića
  • 1 žličica mljevenog pimenta

Cimet rolica

  • 1 žlica cimeta
  • 1 ½ žlice smeđeg šećera
  • 20 g maslaca

Glazura

  • 5 žlica šećera u prahu
  • 1 žlica vode

Upute

  1. Pripremite kalup Započnite s pripremom duguljastog kalupa za kolač (otprilike 30x10 cm). Lagano ga namastite maslacem i obložite papirom za pečenje. Maslac pomaže da se papir zalijepi za stranice, što osigurava lijepe i uredne rubove kolača.

  2. Umutite jaja U velikoj zdjeli ručnim mikserom tucite jaja i šećer oko 3 minute. Smjesa treba postati blijeda, lagano pjenasta i prozračna.

  3. Dodajte mokre sastojke Ulijte ulje, pire od bundeve i ekstrakt vanilije. Špatulom lagano promiješajte tek toliko da se sastojci sjedine. Napomena: Domaći pire korišten u ovom receptu bio je rjeđi; ako koristite gusti pire iz konzerve, tijesto bi moglo biti malo čvršće.

  4. Pomiješajte suhe sastojke U zasebnoj zdjeli pjenjačom pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, mješavinu začina i kurkumu (koja daje prekrasnu zlatnu boju).

  5. Sjedinite smjese Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, u nekoliko navrata. Lagano miješajte špatulom samo dok brašno ne nestane. Nemojte previše miješati, inače će kolač biti žilav umjesto mekan.

  6. Napravite cimet rolicu Ako se odlučite za cimet rolicu (a toplo preporučujem!), otopite maslac. Pustite da se malo ohladi, a zatim ga pomiješajte s cimetom i smeđim šećerom dok ne dobijete gustu, pjeskastu pastu.

  7. Složite i pecite Ulijte otprilike ¾ tijesta u pripremljeni kalup. Žlicom rasporedite cimet pastu po vrhu, a zatim drvenim štapićem ili drškom kuhače spiralnim pokretima lagano prođite kroz tijesto da napravite šare. Prelijte preostalim tijestom da sve prekrijete. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40 minuta. Ako koristite pećnicu s ventilatorom, pecite na 165°C - 170°C.

  8. Glazirajte i poslužite Kolač je gotov kada drveni štapić zaboden u sredinu izađe čist i suh. Pustite ga da se potpuno ohladi. Za glazuru jednostavno pjenjačom umutite prosijani šećer u prahu s vodom dok ne dobijete glatku smjesu (slobodno dodajte i prstohvat cimeta!). Prelijte preko ohlađenog kolača i po želji pospite pekan orasima. Gustoću glazure prilagodite dodavanjem više vode za rjeđu ili više šećera za gušću glazuru.

Savjeti

Title: Odakle bundeva? Pire u ovom receptu napravljen je od pečene hokaido tikve. Uklonili smo sjemenke, pekli je na 180°C dok nije omekšala (oko 40 min), ogulili koru i izblendali u glatku smjesu. Pire možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 5 dana.
Title: Napomena o teksturi Domaći pire korišten u ovom receptu bio je prilično rijedak/vodenast. Ako je vaš pire jako suh (kao neke kupovne verzije), tijesto bi moglo biti gušće – to je sasvim u redu.
Title: Rolica po želji Cimet rolica nije obavezna, ali dodaje divno iznenađenje u unutrašnjosti. Ako ste u žurbi, slobodno je preskočite.
Title: Pojačajte okus Za glazuru, pokušajte zamijeniti vodu sokom od naranče ili dodajte prstohvat cimeta za dodatnu dozu blagdanskog duha.

Nutritivne informacije

(po porciji)
Pružene nutritivne vrijednosti su procjene i izračunate su automatski. Stvarne vrijednosti mogu varirati ovisno o korištenim sastojcima i metodi pripreme. Ove informacije služe samo u informativne svrhe i ne smiju se tretirati kao medicinski ili dijetetski savjet.
Kalorije348 kcal
Masti16 g
Bjelančevine5 g
Ugljikohidrati48 g
Šećer27 g
Natrij (Sol)154 mg(0.4 g)

Zanimljivosti

Što su zapravo "začini za bundeve"?

Unatoč imenu, "začini za bundeve" (pumpkin spice) zapravo ne sadrže bundevu! To je mješavina toplih začina – obično cimeta, đumbira, pimenta, muškatnog oraščića i klinčića – koji su se povijesno koristili za aromatiziranje pita od bundeve. Postala je neslužbeni miris jeseni koji svaku kuhinju trenutno čini ugodnijom. Lako možete napraviti vlastitu mješavinu kod kuće koristeći mužar za najsvježiju aromu.

Kruh ili kolač? Čarolija "brzih kolača"

Iako ga režemo kao kruh, tehnički je ovo "brzi kolač" (baš kao i kruh od banane). Ovaj američki izraz odnosi se na kolače koji se dižu pomoću sode bikarbone i praška za pecivo umjesto kvasca. To znači da nema miješenja, nema čekanja da se tijesto digne i donosi trenutno zadovoljstvo. Savršen je projekt za pečenje kad nemate puno vremena.

Prvak u pripremi obroka unaprijed

Kolač od bundeve kralj je jesenske pripreme hrane unaprijed. Zahvaljujući ulju i pireu od bundeve, ovaj kolač ostaje nevjerojatno sočan danima – puno duže od običnih muffina ili peciva s kvascem. Ispecite ga u nedjelju i imat ćete spreman doručak za cijeli radni ili školski tjedan. Samo narežite, spakirajte i uživajte.

Napomena šefa kuhinje

Mekan, sočan i bogato začinjen, ovaj kolač s bundevom prava je definicija jesenske ugode. Osmislila sam ovaj recept iz čiste ljubavi prema tim toplim, sezonskim okusima – đumbir, cimet i muškatni oraščić donose toplinu koja grije dušu u prohladno jutro. Iako kupovne mješavine začina mogu poslužiti, domaća verzija koju dijelim s vama podiže aromu na potpuno novu razinu. Za kraj ga prelijevamo jednostavnom glazurom i posipamo hrskavim pekan orasima, što ga čini savršenim partnerom vašoj jutarnjoj kavi. A najbolji dio? Ovo je takozvani "brzi kolač", što znači da dobivate svu slavu svježe pečenog deserta bez kvasca i uz minimalan trud.

Savjeti

Title: Odakle bundeva? Pire u ovom receptu napravljen je od pečene hokaido tikve. Uklonili smo sjemenke, pekli je na 180°C dok nije omekšala (oko 40 min), ogulili koru i izblendali u glatku smjesu. Pire možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 5 dana.
Title: Napomena o teksturi Domaći pire korišten u ovom receptu bio je prilično rijedak/vodenast. Ako je vaš pire jako suh (kao neke kupovne verzije), tijesto bi moglo biti gušće – to je sasvim u redu.
Title: Rolica po želji Cimet rolica nije obavezna, ali dodaje divno iznenađenje u unutrašnjosti. Ako ste u žurbi, slobodno je preskočite.
Title: Pojačajte okus Za glazuru, pokušajte zamijeniti vodu sokom od naranče ili dodajte prstohvat cimeta za dodatnu dozu blagdanskog duha.

Nutritivne informacije

(po porciji)
Pružene nutritivne vrijednosti su procjene i izračunate su automatski. Stvarne vrijednosti mogu varirati ovisno o korištenim sastojcima i metodi pripreme. Ove informacije služe samo u informativne svrhe i ne smiju se tretirati kao medicinski ili dijetetski savjet.
Kalorije348 kcal
Masti16 g
Bjelančevine5 g
Ugljikohidrati48 g
Šećer27 g
Natrij (Sol)154 mg(0.4 g)

Zanimljivosti

Što su zapravo "začini za bundeve"?

Unatoč imenu, "začini za bundeve" (pumpkin spice) zapravo ne sadrže bundevu! To je mješavina toplih začina – obično cimeta, đumbira, pimenta, muškatnog oraščića i klinčića – koji su se povijesno koristili za aromatiziranje pita od bundeve. Postala je neslužbeni miris jeseni koji svaku kuhinju trenutno čini ugodnijom. Lako možete napraviti vlastitu mješavinu kod kuće koristeći mužar za najsvježiju aromu.

Kruh ili kolač? Čarolija "brzih kolača"

Iako ga režemo kao kruh, tehnički je ovo "brzi kolač" (baš kao i kruh od banane). Ovaj američki izraz odnosi se na kolače koji se dižu pomoću sode bikarbone i praška za pecivo umjesto kvasca. To znači da nema miješenja, nema čekanja da se tijesto digne i donosi trenutno zadovoljstvo. Savršen je projekt za pečenje kad nemate puno vremena.

Prvak u pripremi obroka unaprijed

Kolač od bundeve kralj je jesenske pripreme hrane unaprijed. Zahvaljujući ulju i pireu od bundeve, ovaj kolač ostaje nevjerojatno sočan danima – puno duže od običnih muffina ili peciva s kvascem. Ispecite ga u nedjelju i imat ćete spreman doručak za cijeli radni ili školski tjedan. Samo narežite, spakirajte i uživajte.

Napomena šefa kuhinje

Mekan, sočan i bogato začinjen, ovaj kolač s bundevom prava je definicija jesenske ugode. Osmislila sam ovaj recept iz čiste ljubavi prema tim toplim, sezonskim okusima – đumbir, cimet i muškatni oraščić donose toplinu koja grije dušu u prohladno jutro. Iako kupovne mješavine začina mogu poslužiti, domaća verzija koju dijelim s vama podiže aromu na potpuno novu razinu. Za kraj ga prelijevamo jednostavnom glazurom i posipamo hrskavim pekan orasima, što ga čini savršenim partnerom vašoj jutarnjoj kavi. A najbolji dio? Ovo je takozvani "brzi kolač", što znači da dobivate svu slavu svježe pečenog deserta bez kvasca i uz minimalan trud.