Csokoládé lávasüti
A csokoládé lávasüti a tökéletes desszert folyékony központtal egy romantikus vacsorához. Lepd meg szeretteidet ezzel a recepttel. Próbáld ki most!
adag4
Előkészítési idő30 m
NehézségKözepes
Kalória490 kcal
A csokoládé lávasüti a tökéletes desszert folyékony központtal egy romantikus vacsorához. Lepd meg szeretteidet ezzel a recepttel. Próbáld ki most!
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés). Kenj ki alaposan vajjal 4 db hőálló tálka (ramekin) belsejét, majd bőségesen szórd ki őket kakaóporral, a felesleget pedig ütögesd ki belőlük.
Vízgőz felett (egy tálat helyezz egy gyöngyözve forró vízzel teli edény fölé) olvaszd fel a darabokra tört csokoládét a vajjal együtt. Keverd sima, fényes masszává, majd vedd le a tűzről, hogy kissé hűljön.
Egy másik tálban robotgéppel verj habos, világos krémet az egész tojásokból, a tojássárgájákból, a cukorból és egy csipet sóból (ez körülbelül 3-5 percet vesz igénybe).
Lassan, vékony sugárban csorgasd a felvert tojásokhoz az olvasztott csokoládés vajat. Közben folyamatosan, alacsony fokozaton keverd, vagy egy spatulával forgasd össze, amíg az összetevők egyneművé válnak.
Szitáld a lisztet közvetlenül a csokoládés masszát tartalmazó tálba, és egy spatulával nagyon óvatosan forgasd bele. Csak addig keverd, amíg a lisztcsomók el nem tűnnek – egy pillanattal se tovább.
Öntsd a tésztát az előkészített tálkákba, körülbelül a 3/4 részükig töltve őket.
Helyezd a formákat a sütőbe, a középső szint alá. Süsd 8-10 percig 200°C-on. Fontos tudni, hogy a pontos idő nagyban függ a sütődtől. 8 perc után kezd el figyelni az üvegen keresztül, vagy ideális esetben vegyél ki egyet a helyzet felmérésére. Ne feledd: a rövidebb sütési idő folyékonyabb közepet eredményez, míg a hosszabb idővel a belseje sűrűbb lesz. Akkor vedd ki a desszerteket, amikor a széleik és a tetejük már megszilárdultak, de a közepük még fényes és kissé remegős.
Miután kivetted a sütőből, várj pontosan egy percet. Helyezz egy kistányért fejjel lefelé a formára, majd egy határozott mozdulattal fordítsd át az egészet. A lávasütinek simán a tányérra kell csúsznia. Végül egy szitán keresztül hints meg a desszertet porcukorral, hogy gyönyörű legyen.
A csokoládé lávasüti valószínűleg egy hiba folytán jött létre, amikor a híres francia séf, Jean-Georges Vongerichten túl korán vette ki a süteményét a sütőből.
Az egy perces várakozás a sütőből való kivétel után lehetővé teszi, hogy a sütemény külső szélei megszilárduljanak, ami megakadályozza, hogy szétessen, amikor kiborítod a formából.
Ezeket a neveket gyakran összekeverik! A francia fondant sűrű, tömény; az amerikai lávasüti a nagyon folyós közepéről híres; a csokiszuflé pedig egy teljesen más történet – a felvert tojásfehérjétől magasra emelkedik, és egyáltalán nincs benne folyékony csokoládé.
A csokoládé lávasüti, amely a francia fondant-ból ered, és amit gyakran összetévesztenek a klasszikus csokiszufléval, egy olyan desszert, ami lenyűgöző benyomást kelt, miközben meglepően egyszerű elkészíteni. A varázslat a sütési idő tökéletes eltalálásában rejlik, hogy a külső réteg pillekönnyű piskótává süljön, míg a közepe csodálatosan folyékony, forró csokoládé maradjon. A siker kulcsa ebben a receptben a rugalmasság és a saját sütőnk ismerete. Akár rövidebb ideig sütöd normál hőfokon, akár kicsit tovább más beállításokkal, a végeredmény, egy leheletnyi porcukorfelhővel meghintve, mindig garantálja a kulináris diadalt és a vendégek elragadtatását.
A csokoládé lávasüti valószínűleg egy hiba folytán jött létre, amikor a híres francia séf, Jean-Georges Vongerichten túl korán vette ki a süteményét a sütőből.
Az egy perces várakozás a sütőből való kivétel után lehetővé teszi, hogy a sütemény külső szélei megszilárduljanak, ami megakadályozza, hogy szétessen, amikor kiborítod a formából.
Ezeket a neveket gyakran összekeverik! A francia fondant sűrű, tömény; az amerikai lávasüti a nagyon folyós közepéről híres; a csokiszuflé pedig egy teljesen más történet – a felvert tojásfehérjétől magasra emelkedik, és egyáltalán nincs benne folyékony csokoládé.
A csokoládé lávasüti, amely a francia fondant-ból ered, és amit gyakran összetévesztenek a klasszikus csokiszufléval, egy olyan desszert, ami lenyűgöző benyomást kelt, miközben meglepően egyszerű elkészíteni. A varázslat a sütési idő tökéletes eltalálásában rejlik, hogy a külső réteg pillekönnyű piskótává süljön, míg a közepe csodálatosan folyékony, forró csokoládé maradjon. A siker kulcsa ebben a receptben a rugalmasság és a saját sütőnk ismerete. Akár rövidebb ideig sütöd normál hőfokon, akár kicsit tovább más beállításokkal, a végeredmény, egy leheletnyi porcukorfelhővel meghintve, mindig garantálja a kulináris diadalt és a vendégek elragadtatását.