Lengyel fasírt
Fedezd fel a hagyományos lengyel fasírt receptjét! Kívül ropogós, belül hihetetlenül szaftos. Készítsd el krumplipürével még ma!
adag4
Előkészítési idő45 m
NehézségKözepes
Kalória450 kcal
Fedezd fel a hagyományos lengyel fasírt receptjét! Kívül ropogós, belül hihetetlenül szaftos. Készítsd el krumplipürével még ma!
Tedd a szikkadt zsemlét egy tálba, és öntsd le tejjel. Hagyd állni néhány percig, amíg teljesen megpuhul.
Pucold meg a hagymát. Hozzáadhatod nyersen is a húshoz – ebben az esetben vágd nagyon apróra, vagy akár reszeld le, hogy tökéletesen elkeveredjen. Ha lágyabb, édesebb ízt szeretnél, vágd kockára, pirítsd aranybarnára egy kevés zsiradékon, majd tedd félre hűlni.
Tedd a darált húst egy nagy tálba. Add hozzá az előkészített hagymát és üsd bele a tojást. A beáztatott zsemléből nyomkodd ki a felesleges tejet, és add a húshoz. Ízesítsd bőségesen sóval és frissen őrölt borssal.
Kézzel, alaposan és erőteljesen gyúrd a masszát körülbelül 5-10 percig. Ettől levegőssé válik, a fasírtok pedig puhák és lazák lesznek belül.
A masszából csípj le adagokat, és vizes kézzel formázz belőlük ovális, enyhén lapított pogácsákat. Ha a massza a kezedhez ragadna, nedvesítsd be hideg vízzel. Ezután mindegyiket forgasd meg zsemlemorzsában.
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel forróra a választott zsiradékot (olajat, olívaolajat vagy sertészsírt). Helyezd a bepanírozott fasírtokat a serpenyőbe. Süsd őket magas hőfokon oldalanként körülbelül 2 percig, amíg szép aranybarnák lesznek. Ezután vedd lejjebb a hőt, fedd le a serpenyőt, és süsd további 3-4 percig, hogy teljesen átsüljenek.
Vedd ki a kész, szaftos fasírtokat a serpenyőből. Tálald azonnal, lehetőleg krémes krumplipürével és házi tejfölös uborkasalátával (mizeria).
A fasírt a lengyel szocializmus (PRL) idején vált rendkívül népszerűvé, a tejivók és üzemi konyhák abszolút alapdarabja volt.
A lengyel konyhában a fasírtot leggyakrabban az úgynevezett „tökéletes hármasban” tálalják, azaz krumplipürével és uborkasalátával (mizeria) vagy párolt céklával.
A zsemle tejbe vagy vízbe áztatása, majd kinyomkodása megakadályozza, hogy a hús rostjai a sütés során drasztikusan összehúzódjanak, így az étel tökéletesen szaftos marad.
Az igazi, hagyományos fasírt a gyerekkor íze és a lengyel konyha abszolút klasszikusa. Ez a recept garantálja, hogy a hús tökéletesen fűszerezett lesz, a kétlépéses sütési módszernek köszönhetően pedig a kéreg aranybarna és hihetetlenül ropogós. A siker kulcsa nemcsak a tejbe áztatott zsemlével alaposan összegyúrt húsmassza, hanem a sütési technika is, amely a szaftot a fasírt belsejébe zárja. Nincs is jobb egy vasárnapi ebédnél, ahol a forró fasírtok tökéletes társaságban landolnak az asztalon. Hogy teljes legyen az élmény, feltétlenül krémes krumplipürével és klasszikus, friss, tejfölös uborkasalátával (mizeria) kell tálalni. Ez a hagyományos ízkombináció az, amitől mindenki szempillantás alatt eltünteti az ételt a tányérjáról. Felejtsd el a száraz és kemény fasírtokat! A magas hőfokon való elősütésnek, majd a lefedve párolásnak köszönhetően minden falat lenyűgözi majd a szeretteidet a hihetetlen szaftosságával. Az elkészítése mesésen egyszerű, a végeredmény pedig bőven kárpótol a konyhában töltött időért. Készen állsz egy kulináris utazásra a nagyi asztaláról ismert ízek világába?
A fasírt a lengyel szocializmus (PRL) idején vált rendkívül népszerűvé, a tejivók és üzemi konyhák abszolút alapdarabja volt.
A lengyel konyhában a fasírtot leggyakrabban az úgynevezett „tökéletes hármasban” tálalják, azaz krumplipürével és uborkasalátával (mizeria) vagy párolt céklával.
A zsemle tejbe vagy vízbe áztatása, majd kinyomkodása megakadályozza, hogy a hús rostjai a sütés során drasztikusan összehúzódjanak, így az étel tökéletesen szaftos marad.
Az igazi, hagyományos fasírt a gyerekkor íze és a lengyel konyha abszolút klasszikusa. Ez a recept garantálja, hogy a hús tökéletesen fűszerezett lesz, a kétlépéses sütési módszernek köszönhetően pedig a kéreg aranybarna és hihetetlenül ropogós. A siker kulcsa nemcsak a tejbe áztatott zsemlével alaposan összegyúrt húsmassza, hanem a sütési technika is, amely a szaftot a fasírt belsejébe zárja. Nincs is jobb egy vasárnapi ebédnél, ahol a forró fasírtok tökéletes társaságban landolnak az asztalon. Hogy teljes legyen az élmény, feltétlenül krémes krumplipürével és klasszikus, friss, tejfölös uborkasalátával (mizeria) kell tálalni. Ez a hagyományos ízkombináció az, amitől mindenki szempillantás alatt eltünteti az ételt a tányérjáról. Felejtsd el a száraz és kemény fasírtokat! A magas hőfokon való elősütésnek, majd a lefedve párolásnak köszönhetően minden falat lenyűgözi majd a szeretteidet a hihetetlen szaftosságával. Az elkészítése mesésen egyszerű, a végeredmény pedig bőven kárpótol a konyhában töltött időért. Készen állsz egy kulináris utazásra a nagyi asztaláról ismert ízek világába?