Kentucky stílusú ropogós csirke
Aranyszínű bunda, szaftos hús és határozott roppanás. Készíts otthon KFC-style csirkét egyszerű fűszerekkel!
adag2
Előkészítési idő1 h 30 m
NehézségKözepes
Kalória1040 kcal
Aranyszínű bunda, szaftos hús és határozott roppanás. Készíts otthon KFC-style csirkét egyszerű fűszerekkel!
Tisztítsd meg a csirkemellet, és vágd hosszú, egyforma darabokra. Egy tálban keverd össze a növényi olajat a pác fűszereivel. Alaposan dörzsöld a keveréket a húsba, takard le, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy a fűszerek átjárják a csirkét.
Egy másik tálban készíts sűrű masszát. Keverd bele a tojást, öntsd hozzá a tejet, majd add hozzá a lisztet és a bundához való fűszereket. Dolgozd simára, sűrű tejszínhez hasonló állagúra; ettől tapad majd jól a ropogós réteg a húsra.
Egy mélytányérban vagy lapos edényben keverd össze a finomlisztet a burgonyakeményítővel. Add hozzá a kurkumát a szín miatt, majd a panír többi fűszerét. A burgonyakeményítő itt fontos, mert könnyebb, tisztábban roppanó bundát ad.
Hevíts olajat egy mély lábasban vagy fritőzben 170-180 °C-ra. Minden csirkedarabot márts először a nedves bundába, hagyd lecsöpögni a felesleget, majd alaposan forgasd meg a száraz keverékben. Finoman nyomkodd rá, hogy kialakuljanak a jellegzetes rücskös részek.
Süsd több adagban, nagyjából 4-5 percig, amíg a csirke mély aranybarna lesz. Szűrőkanállal vedd ki a darabokat, és tedd rácsra, ne papírtörlőre, hogy a bunda ropogós maradjon.
Igen, a száraz keverékben lévő burgonyakeményítő könnyű, ropogós állagot ad a bundának, hasonlót a népszerű vödrös sült csirkéhez. A házi KFC-style csirkénél friss növényi olajat is használhatsz, így a falatok tisztább ízűek és kevésbé zsírosak lesznek.
A ropogósság visszahozásához melegítsd újra a sült csirkét teljesen előmelegített sütőben vagy air fryerben. Állítsd {{TEMP|200}} hőmérsékletre, és melegítsd a darabokat rácson körülbelül tíz percig. A mikrót kerüld, mert gyorsan megpuhítja a bundát.
Ha nincs burgonyakeményítőd, használj ugyanannyi kukoricakeményítőt. A két keményítő hasonlóan működik, könnyedséget és erős roppanást ad a panírnak. Csak finomlisztet ne használj, mert a bunda nehezebb lesz.
Igen, a tejet nagyon hideg vízzel is kiválthatod, bár a nedves bunda íze kevésbé lesz telt. Jobb eredményhez használj írót vagy natúr kefirt. A természetes savasságuk segít puhítani a húst, és jó alapot ad a ropogós bundának.
A panír általában akkor válik le, ha a nyers hús túl nedves a mártás előtt, vagy túl sok nedves bunda marad a felületén. Sütés előtt pihentesd a bepanírozott darabokat pár percig rácson, hogy a liszt összekapcsolódjon a tojás és a tej nedvességével.
Japánban a Kentucky stílusú sült csirke fogyasztása ünnepi hagyománnyá vált.
• A szokás 1974-ben indult a Kentucky for Christmas nevű marketingkampánnyal
• Becslések szerint akár 3,6 millió család eszik különleges vödrös menüt szenteste
• A japán vásárlók akár két hónappal előre leadják ezekre a rendelést
Az, ahogyan ezt az ételt élvezed, a roppanás hangjától is függ. A jelenség neve "sonic seasoning".
• Oxfordi kutatások szerint a roppanás hangereje és frekvenciája hat a frissesség érzetére
• Ha elnémítod a harapás hangját, a bunda puhábbnak és állottabbnak tűnhet
• Minél hangosabb a roppanás, annál ízletesebbnek érzékeli az agyad a húst
Ez a jól ismert déli amerikai étel két étkezési hagyomány találkozásából nőtt ki.
• A skót bevándorlók hozták Amerikába a csirke zsírban sütésének szokását, míg az angol telepesek inkább sütötték vagy főzték
• A nyugat-afrikai konyhai hagyomány összetett fűszerkeverékekkel és pácolási módszerekkel gazdagította ezt a technikát
Egy jól kisütött csirke első roppanása mindig különösen jó érzés. Ha házi KFC-style csirke receptet keresel, ez a változat nálad hagyja a döntést a hús frissességéről, az olaj minőségéről és a fűszerezés erősségéről. A titok rétegenként épül fel: fűszeres pác, sűrű nedves bunda, majd száraz panír, amely a forró olajban rücskösre és ropogósra sül. Itt a déli stílusú receptekben gyakran használt kukoricaliszt helyét burgonyakeményítő veszi át. Ettől a bunda könnyebb lesz, és tiszta, törékeny roppanást kap. A kurkuma mély aranyszínt ad, még mielőtt a falatok tányérra kerülnének. Ez az a fajta sült csirke, amelytől egy otthoni vacsora könnyen jobb lesz, mint egy elviteles vödör.
Igen, a száraz keverékben lévő burgonyakeményítő könnyű, ropogós állagot ad a bundának, hasonlót a népszerű vödrös sült csirkéhez. A házi KFC-style csirkénél friss növényi olajat is használhatsz, így a falatok tisztább ízűek és kevésbé zsírosak lesznek.
A ropogósság visszahozásához melegítsd újra a sült csirkét teljesen előmelegített sütőben vagy air fryerben. Állítsd {{TEMP|200}} hőmérsékletre, és melegítsd a darabokat rácson körülbelül tíz percig. A mikrót kerüld, mert gyorsan megpuhítja a bundát.
Ha nincs burgonyakeményítőd, használj ugyanannyi kukoricakeményítőt. A két keményítő hasonlóan működik, könnyedséget és erős roppanást ad a panírnak. Csak finomlisztet ne használj, mert a bunda nehezebb lesz.
Igen, a tejet nagyon hideg vízzel is kiválthatod, bár a nedves bunda íze kevésbé lesz telt. Jobb eredményhez használj írót vagy natúr kefirt. A természetes savasságuk segít puhítani a húst, és jó alapot ad a ropogós bundának.
A panír általában akkor válik le, ha a nyers hús túl nedves a mártás előtt, vagy túl sok nedves bunda marad a felületén. Sütés előtt pihentesd a bepanírozott darabokat pár percig rácson, hogy a liszt összekapcsolódjon a tojás és a tej nedvességével.
Japánban a Kentucky stílusú sült csirke fogyasztása ünnepi hagyománnyá vált.
• A szokás 1974-ben indult a Kentucky for Christmas nevű marketingkampánnyal
• Becslések szerint akár 3,6 millió család eszik különleges vödrös menüt szenteste
• A japán vásárlók akár két hónappal előre leadják ezekre a rendelést
Az, ahogyan ezt az ételt élvezed, a roppanás hangjától is függ. A jelenség neve "sonic seasoning".
• Oxfordi kutatások szerint a roppanás hangereje és frekvenciája hat a frissesség érzetére
• Ha elnémítod a harapás hangját, a bunda puhábbnak és állottabbnak tűnhet
• Minél hangosabb a roppanás, annál ízletesebbnek érzékeli az agyad a húst
Ez a jól ismert déli amerikai étel két étkezési hagyomány találkozásából nőtt ki.
• A skót bevándorlók hozták Amerikába a csirke zsírban sütésének szokását, míg az angol telepesek inkább sütötték vagy főzték
• A nyugat-afrikai konyhai hagyomány összetett fűszerkeverékekkel és pácolási módszerekkel gazdagította ezt a technikát
Egy jól kisütött csirke első roppanása mindig különösen jó érzés. Ha házi KFC-style csirke receptet keresel, ez a változat nálad hagyja a döntést a hús frissességéről, az olaj minőségéről és a fűszerezés erősségéről. A titok rétegenként épül fel: fűszeres pác, sűrű nedves bunda, majd száraz panír, amely a forró olajban rücskösre és ropogósra sül. Itt a déli stílusú receptekben gyakran használt kukoricaliszt helyét burgonyakeményítő veszi át. Ettől a bunda könnyebb lesz, és tiszta, törékeny roppanást kap. A kurkuma mély aranyszínt ad, még mielőtt a falatok tányérra kerülnének. Ez az a fajta sült csirke, amelytől egy otthoni vacsora könnyen jobb lesz, mint egy elviteles vödör.