Sütés nélküli mangós sajttorta
Készítsd el ezt a lenyűgöző, sütés nélküli mangós sajttortát! A krémes, gyümölcsös töltelék és a ropogós alap mindenkit levesz a lábáról.
adag8
Előkészítési idő8 h 30 m
NehézségKözepes
Kalória470 kcal
Készítsd el ezt a lenyűgöző, sütés nélküli mangós sajttortát! A krémes, gyümölcsös töltelék és a ropogós alap mindenkit levesz a lábáról.
A kekszet daráld finom morzsává egy aprítógépben, öntsd rá az olvasztott vajat, és alaposan keverd össze. Nyomkodd a masszát egy 18 cm-es tortaforma aljába egyenletesen és jó szorosan. Tedd a hűtőbe fél órára.
Egy kis tálkában öntsd a 60 ml hideg vizet a zselatinporra. Hagyd állni 5-10 percig, amíg szépen megduzzad. Ezután melegítsd meg egy pillanatra mikróban vagy vízgőz felett (épp csak amíg feloldódik, forralni tilos!).
Tedd a krémsajtot (vagy mascarponét) egy nagy tálba, és keverd simára, habosra. Add hozzá a habtejszínt, és csak épp annyi ideig keverd, amíg egynemű lesz.
Öntsd az olvasztott fehér csokit a sajtos krémhez, és azonnal, lendületesen keverd el. Ezután forgasd bele a citromlevet és a 2 bögre édes mangópürét is.
Mielőtt a meleg zselatint a hideg krémbe öntenéd, végezz hőkiegyenlítést: végy ki két evőkanállal a kész sajtos krémből, add a zselatinhoz, és keverd el gyorsan. Ezt a keveréket öntsd vissza a krém többi részéhez, és alaposan dolgozd össze.
Öntsd a bársonyos krémet a behűtött kekszalapra. Finoman ütögesd a formát a pulthoz, hogy a felesleges levegőbuborékok távozzanak.
Pötyögtess a torta tetejére a félretett negyed bögre mangópüréből. Egy fogpiszkáló segítségével húzz vonalakat a pöttyökön keresztül, így étvágygerjesztő márványos mintát kapsz.
Tedd a sajttortát a hűtőbe legalább 8 órára (de a legjobb, ha egy egész éjszakára). Szeletelés előtt egy forró vízbe mártott, vékony pengéjű késsel óvatosan vágd körbe a torta szélét.
A fehér csoki plusz stabilizátorként működik a sütés nélküli receptekben. Kakaóvaj-tartalmának köszönhetően a hűtőben megdermed, így segít, hogy a desszert tökéletesen szilárd legyen.
Ha a meleg zselatint egyenesen a hideg sajtos krémbe öntenénk, azonnal kicsapódna és étvágytalan, gumis golyókká állna össze. A hőkiegyenlítés (temperálás) menti meg a helyzetet.
A receptben szereplő citromlé nemcsak a csokoládé édességét ellensúlyozza, hanem kiemeli a mangó természetes, trópusi ízét is, tehát ízfokozóként működik.
Egy látványos, gyümölcsös desszertre vágysz, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni? Akkor ez a sütés nélküli mangós sajttorta a tökéletes választás. A krémsajtból (vagy mascarponéból) készült bársonyos, gazdag töltelék csodásan harmonizál a fehér csokival és a hangsúlyos, trópusi mangóízzel. Mindezt egy egyszerű, darált kekszes alap tartja össze, ami kellemes roppanósságával töri meg a krém lágyságát. A recept legnagyobb előnye, hogy szinte elronthatatlan és mindig sikerül, feltéve, hogy betartjuk a megfelelő arányokat és a hűtési időt. A látvány pedig – a tetején lévő bájos gyümölcsörvényeknek köszönhetően – olyan, mintha egy menő cukrászdából léptünk volna ki vele, pedig otthon elkészíteni gyerekjáték.
A fehér csoki plusz stabilizátorként működik a sütés nélküli receptekben. Kakaóvaj-tartalmának köszönhetően a hűtőben megdermed, így segít, hogy a desszert tökéletesen szilárd legyen.
Ha a meleg zselatint egyenesen a hideg sajtos krémbe öntenénk, azonnal kicsapódna és étvágytalan, gumis golyókká állna össze. A hőkiegyenlítés (temperálás) menti meg a helyzetet.
A receptben szereplő citromlé nemcsak a csokoládé édességét ellensúlyozza, hanem kiemeli a mangó természetes, trópusi ízét is, tehát ízfokozóként működik.
Egy látványos, gyümölcsös desszertre vágysz, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni? Akkor ez a sütés nélküli mangós sajttorta a tökéletes választás. A krémsajtból (vagy mascarponéból) készült bársonyos, gazdag töltelék csodásan harmonizál a fehér csokival és a hangsúlyos, trópusi mangóízzel. Mindezt egy egyszerű, darált kekszes alap tartja össze, ami kellemes roppanósságával töri meg a krém lágyságát. A recept legnagyobb előnye, hogy szinte elronthatatlan és mindig sikerül, feltéve, hogy betartjuk a megfelelő arányokat és a hűtési időt. A látvány pedig – a tetején lévő bájos gyümölcsörvényeknek köszönhetően – olyan, mintha egy menő cukrászdából léptünk volna ki vele, pedig otthon elkészíteni gyerekjáték.