Tangerly.com
Sütőtökös fűszeres kenyér
Egy gyors és egyszerű sütőtökös fűszeres kenyér recept. Tökéletesen szaftos, hihetetlenül illatos, az igazi őszi finomság reggelire vagy desszertnek.
adag10
Előkészítési idő1 h
NehézségKönnyű
Kalória348 kcal
ReggeliDesszertSnackTorta / Sütemény1 óra alattVegetáriánusSütésAmerikaiBuliGyerekeknekKarácsonyÉtel előkészítés / Ebéd dobozKöltségkímélő
Hozzávalók
|
- 230 g sütőtökpüré
- 3 nagy tojás
- 130 ml étolaj
- 1 tk vanília kivonat
- 260 g finomliszt
- 1 tk sütőpor
- ½ tk szódabikarbóna
- 200 g cukor
- 2 tk sütőtök fűszerkeverék
- ½ tk kurkuma
- csipet só
Házi sütőtök fűszerkeverék
- 4 ek őrölt fahéj
- 1 tk őrölt szegfűszeg
- 2 tk őrölt gyömbér
- 1 tk őrölt kardamom
- 4 tk őrölt szerecsendió
- 1 tk őrölt szegfűbors
Fahéjas csíkok
- 1 ek fahéj
- 1 ½ ek barna cukor
- 20 g vaj
Máz
- 5 ek porcukor
- 1 ek víz
Elkészítés
Készítsd elő a formát Első lépésként készíts elő egy kenyérsütő formát (kb. 30x10 cm). Vékonyan kend ki vajjal, majd béleld ki sütőpapírral. A vaj segít, hogy a papír szépen odatapadjon a forma oldalához, így a sütemény szélei tökéletesen simák lesznek.
Verd fel a tojásokat Egy nagy tálban kézi mixerrel verd a tojásokat a cukorral körülbelül 3 percig. A cél, hogy a keverék halvány, enyhén habos és levegős állagú legyen.
Add hozzá a nedves hozzávalókat Öntsd hozzá az olajat, a sütőtökpürét és a vanília kivonatot. Egy spatula segítségével óvatosan keverd össze, éppen csak amíg az alapanyagok elvegyülnek. Megjegyzés: Az itt használt házi püré lazább állagú volt; ha sűrű, konzerv pürét használsz, a tészta valamivel keményebb lehet.
Keverd össze a száraz hozzávalókat Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a sütőtök fűszerkeveréket és a kurkumát (ami gyönyörű arany színt ad neki).
Dolgozd össze a két keveréket Fokozatosan, több részletben add a száraz hozzávalókat a nedves keverékhez. Spatulával csak addig keverd óvatosan, amíg a liszt el nem tűnik. Ne keverd túl, különben a kenyér kemény és gumis lesz ahelyett, hogy omlós lenne.
Készítsd el a fahéjas csíkokat Ha szeretnél bele (és miért ne szeretnél?) fahéjas csíkokat, olvaszd fel a vajat. Hagyd kicsit hűlni, majd keverd el a fahéjjal és a barna cukorral, amíg egy sűrű, homokszerű pasztát nem kapsz.
Állítsd össze és süsd meg A tészta kb. ¾-ét öntsd az előkészített formába. Kanalazd a tetejére a fahéjas pasztát, majd egy hurkapálcával vagy evőpálcikával spirális mozdulatokkal forgasd bele a tésztába. Öntsd rá a maradék tésztát, hogy befedje. Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd kb. 40 percig. Ha légkeveréses funkciót használsz, 165-170°C-on süsd.
Díszítsd a mázzal és tálald A sütemény akkor van kész, ha a közepébe szúrt hurkapálca tisztán, szárazon jön ki (ezt hívjuk tűpróbának). Hagyd teljesen kihűlni. A mázhoz egyszerűen keverd simára a szitált porcukrot a vízzel (nyugodtan tehetsz bele egy csipet fahéjat is!). Csorgasd a kihűlt süteményre, és ha szeretnéd, szórd meg pekándióval. Az állagát könnyen szabályozhatod: több vízzel hígabb, több cukorral sűrűbb mázat kapsz.
Tippek
Tipp a sütőtökhöz: A receptben szereplő püré sült Hokkaido tökből készült. A tököt kimagoztuk, 180°C-on puhára sütöttük (kb. 40 perc), meghámoztuk, majd simára turmixoltuk. Ezt előre is elkészítheted, hűtőben akár 5 napig is eláll.
Megjegyzés az állaghoz: Az ebben a receptben használt házi püré meglehetősen laza, vizes állagú volt. Ha a te püréd nagyon száraz (mint némelyik konzerv változat), a tészta sűrűbb lehet – ez teljesen rendben van.
A fahéjas csíkokról: A fahéjas csík nem kötelező, de egy csodás meglepetést rejt a sütemény belsejébe. Ha sietsz, nyugodtan kihagyhatod.
Extra ízek: A mázhoz a víz helyett próbálj ki narancslevet, vagy adj hozzá egy csipet fahéjat az extra ünnepi hangulatért.
Tápérték adatok
(egy adagra)
A megadott tápértékek becsült értékek, és automatikusan kerültek kiszámításra. A tényleges értékek változhatnak a felhasznált összetevőktől és az elkészítési módtól függően. Ez az információ kizárólag tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi vagy dietetikai tanácsadásnak.
Kalória348 kcal
Zsír16 g
Fehérje5 g
Szénhidrát48 g
Cukor27 g
Nátrium (Só)154 mg(0.4 g)
Érdekességek
Mi is az a „Pumpkin Spice” valójában?
A neve ellenére a „pumpkin spice” (sütőtök fűszerkeverék) egyáltalán nem tartalmaz sütőtököt! Ez egy melegítő hatású fűszerek – jellemzően fahéj, gyömbér, szegfűbors, szerecsendió és szegfűszeg – keveréke, amelyet hagyományosan a sütőtökös pite ízesítésére használtak. Mára az ősz nem hivatalos illatává vált, és azonnal otthonos hangulatot teremt bármelyik konyhában. Otthon te is könnyedén elkészítheted a saját keverékedet, a legfrissebb ízélményért mozsárban összetörve a fűszereket.
Kenyér vagy sütemény? A „gyorskenyerek” varázsa
Bár kenyérként szeleteljük, technikailag ez egy „gyorskenyér” (akárcsak a banánkenyér). Ez az amerikai kifejezés azokra a süteményekre utal, amelyeket élesztő helyett sütőporral és szódabikarbónával lazítanak. Ez azt jelenti, hogy nincs dagasztás, nincs kelesztési idő, csak azonnali sikerélmény. Tökéletes sütési projekt a rohanó hétköznapokra.
A hétköznapok megmentője
A sütőtökös kenyér az őszi étel-előkészítés királya. Az olajnak és a sütőtökpürének köszönhetően ez a sütemény napokig hihetetlenül szaftos marad – sokkal tovább, mint a hagyományos muffinok vagy kelt tészták. Süss egyet vasárnap, és máris kész a villámgyors reggelid az egész munka- vagy iskolahétre. Csak szeleteld fel, csomagold el, és élvezd!
Séf megjegyzése
Puha, szaftos és gazdagon fűszeres – ez a sütőtökös kenyér az őszi bekuckózós ételek megtestesítője. Ezt a receptet a szezonális ízek iránti rajongásom hívta életre: a gyömbér, a fahéj és a szerecsendió olyan melegséget áraszt, ami egy csapásra elűzi a hűvös reggelek borúját. Bár a bolti fűszerkeverékek is megteszik, a házi változat egészen más szintre emeli az aromákat. A tetejére egy egyszerű máz és ropogós pekándió kerül, így lesz tökéletes kísérője a reggeli kávénak. És a legjobb rész? Ez egy „gyorskenyér”, ami azt jelenti, hogy élesztő és hosszas macera nélkül élvezheted a frissen sült sütemény minden dicsőségét.
Tippek
Tipp a sütőtökhöz: A receptben szereplő püré sült Hokkaido tökből készült. A tököt kimagoztuk, 180°C-on puhára sütöttük (kb. 40 perc), meghámoztuk, majd simára turmixoltuk. Ezt előre is elkészítheted, hűtőben akár 5 napig is eláll.
Megjegyzés az állaghoz: Az ebben a receptben használt házi püré meglehetősen laza, vizes állagú volt. Ha a te püréd nagyon száraz (mint némelyik konzerv változat), a tészta sűrűbb lehet – ez teljesen rendben van.
A fahéjas csíkokról: A fahéjas csík nem kötelező, de egy csodás meglepetést rejt a sütemény belsejébe. Ha sietsz, nyugodtan kihagyhatod.
Extra ízek: A mázhoz a víz helyett próbálj ki narancslevet, vagy adj hozzá egy csipet fahéjat az extra ünnepi hangulatért.
Tápérték adatok
(egy adagra)
A megadott tápértékek becsült értékek, és automatikusan kerültek kiszámításra. A tényleges értékek változhatnak a felhasznált összetevőktől és az elkészítési módtól függően. Ez az információ kizárólag tájékoztató jellegű, és nem tekinthető orvosi vagy dietetikai tanácsadásnak.
Kalória348 kcal
Zsír16 g
Fehérje5 g
Szénhidrát48 g
Cukor27 g
Nátrium (Só)154 mg(0.4 g)
Érdekességek
Mi is az a „Pumpkin Spice” valójában?
A neve ellenére a „pumpkin spice” (sütőtök fűszerkeverék) egyáltalán nem tartalmaz sütőtököt! Ez egy melegítő hatású fűszerek – jellemzően fahéj, gyömbér, szegfűbors, szerecsendió és szegfűszeg – keveréke, amelyet hagyományosan a sütőtökös pite ízesítésére használtak. Mára az ősz nem hivatalos illatává vált, és azonnal otthonos hangulatot teremt bármelyik konyhában. Otthon te is könnyedén elkészítheted a saját keverékedet, a legfrissebb ízélményért mozsárban összetörve a fűszereket.
Kenyér vagy sütemény? A „gyorskenyerek” varázsa
Bár kenyérként szeleteljük, technikailag ez egy „gyorskenyér” (akárcsak a banánkenyér). Ez az amerikai kifejezés azokra a süteményekre utal, amelyeket élesztő helyett sütőporral és szódabikarbónával lazítanak. Ez azt jelenti, hogy nincs dagasztás, nincs kelesztési idő, csak azonnali sikerélmény. Tökéletes sütési projekt a rohanó hétköznapokra.
A hétköznapok megmentője
A sütőtökös kenyér az őszi étel-előkészítés királya. Az olajnak és a sütőtökpürének köszönhetően ez a sütemény napokig hihetetlenül szaftos marad – sokkal tovább, mint a hagyományos muffinok vagy kelt tészták. Süss egyet vasárnap, és máris kész a villámgyors reggelid az egész munka- vagy iskolahétre. Csak szeleteld fel, csomagold el, és élvezd!
Séf megjegyzése
Puha, szaftos és gazdagon fűszeres – ez a sütőtökös kenyér az őszi bekuckózós ételek megtestesítője. Ezt a receptet a szezonális ízek iránti rajongásom hívta életre: a gyömbér, a fahéj és a szerecsendió olyan melegséget áraszt, ami egy csapásra elűzi a hűvös reggelek borúját. Bár a bolti fűszerkeverékek is megteszik, a házi változat egészen más szintre emeli az aromákat. A tetejére egy egyszerű máz és ropogós pekándió kerül, így lesz tökéletes kísérője a reggeli kávénak. És a legjobb rész? Ez egy „gyorskenyér”, ami azt jelenti, hogy élesztő és hosszas macera nélkül élvezheted a frissen sült sütemény minden dicsőségét.