Ayam Panko Panggang Super Renyah Saus Ssamjang
Resep ayam panggang panko paling renyah dengan saus cocol ssamjang yang gurih. Camilan sehat dan nagih, siap dalam 20 menit!
Porsi3
Waktu Persiapan30 m
KesulitanMudah
Kalori471 kcal
Resep ayam panggang panko paling renyah dengan saus cocol ssamjang yang gurih. Camilan sehat dan nagih, siap dalam 20 menit!
Panaskan oven ke suhu 185°C (api atas-bawah, pakai kipas) atau 195°C untuk oven standar. Potong dada ayam memanjang seperti stik. Siapkan tiga wadah: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur kocok, dan satu lagi untuk panko.
Bumbui potongan ayam dengan garam dan lada. Balurkan ke tepung terigu (kibaskan sisa tepung yang berlebih), celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan dan tekan-tekan ke dalam panko hingga seluruh permukaan tertutup rata. Tips Pro: Supaya warnanya keemasan cantik, sangrai dulu panko di wajan kering selama 2 menit sebelum dipakai!
Susun ayam di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Penting: Semprot atau olesi permukaan ayam dengan minyak secukupnya (ini kunci supaya renyah). Panggang selama 15-20 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Sambil menunggu ayam matang, siapkan sausnya. Rasa Medok: Campurkan ssamjang, minyak wijen, madu, dan air jeruk nipis. Creamy Lembut: Campurkan ssamjang, yogurt, madu, dan air jeruk nipis. Sajikan ayam panggang segera bersama kedua saus cocolnya.
Panko adalah rajanya tepung roti dari Jepang. Berbeda dari tepung roti biasa yang halus, panko berbentuk serpihan besar dan ringan. Keunggulannya, panko menyerap lebih sedikit minyak sehingga hasilnya lebih renyah dan tidak gampang melempem.
Ssamjang adalah pasta khas Korea dari campuran pasta kedelai fermentasi (doenjang) dan pasta cabai (gochujang). Proses fermentasi inilah yang menciptakan rasa gurih 'kelima' (umami) yang kaya dan mendalam, yang tidak bisa didapat dari rasa asin biasa.
Memanggang dengan suhu tinggi akan mengunci sari pati ayam di dalam (tetap juicy) sambil merenyahkan lapisan panko di luar. Cara ini lebih bersih, lebih sehat, dan jauh lebih praktis daripada harus berdiri di depan wajan penggorengan.
Ayam panko panggang ini adalah perpaduan sempurna antara tekstur renyah yang ringan dan cita rasa khas Asia yang nendang. Dengan cara dipanggang, bukan digoreng, daging ayamnya tetap super juicy di dalam, sementara balutan tepung panko jadi garing maksimal tanpa minyak berlebih. Tapi, yang bikin resep ini benar-benar spesial adalah sausnya. Kita akan buat dua versi saus cocol kilat pakai Ssamjang (pasta kedelai berbumbu dari Korea). Satu versi rasanya medok dan penuh umami buat yang suka rasa kuat, dan satu lagi versi creamy berbasis yogurt yang lebih ringan dan segar. Serius deh, luangkan tiga menit ekstra untuk bikin keduanya—sensasi gonta-ganti cocolan gurih dan creamy itu bagian terbaiknya! Cocok banget buat teman nonton atau kumpul-kumpul, dijamin jadi rebutan.
Panko adalah rajanya tepung roti dari Jepang. Berbeda dari tepung roti biasa yang halus, panko berbentuk serpihan besar dan ringan. Keunggulannya, panko menyerap lebih sedikit minyak sehingga hasilnya lebih renyah dan tidak gampang melempem.
Ssamjang adalah pasta khas Korea dari campuran pasta kedelai fermentasi (doenjang) dan pasta cabai (gochujang). Proses fermentasi inilah yang menciptakan rasa gurih 'kelima' (umami) yang kaya dan mendalam, yang tidak bisa didapat dari rasa asin biasa.
Memanggang dengan suhu tinggi akan mengunci sari pati ayam di dalam (tetap juicy) sambil merenyahkan lapisan panko di luar. Cara ini lebih bersih, lebih sehat, dan jauh lebih praktis daripada harus berdiri di depan wajan penggorengan.
Ayam panko panggang ini adalah perpaduan sempurna antara tekstur renyah yang ringan dan cita rasa khas Asia yang nendang. Dengan cara dipanggang, bukan digoreng, daging ayamnya tetap super juicy di dalam, sementara balutan tepung panko jadi garing maksimal tanpa minyak berlebih. Tapi, yang bikin resep ini benar-benar spesial adalah sausnya. Kita akan buat dua versi saus cocol kilat pakai Ssamjang (pasta kedelai berbumbu dari Korea). Satu versi rasanya medok dan penuh umami buat yang suka rasa kuat, dan satu lagi versi creamy berbasis yogurt yang lebih ringan dan segar. Serius deh, luangkan tiga menit ekstra untuk bikin keduanya—sensasi gonta-ganti cocolan gurih dan creamy itu bagian terbaiknya! Cocok banget buat teman nonton atau kumpul-kumpul, dijamin jadi rebutan.