Lumpia Mozzarella Saus Asia
Nikmati lumpia mozzarella lumer dengan saus Asia pedas! Cobalah resep cepat dan mudah ini menggunakan jahe segar dan gochujang. Bikin sekarang juga!
Porsi1
Waktu Persiapan20 m
KesulitanMudah
Kalori906 kcal
Nikmati lumpia mozzarella lumer dengan saus Asia pedas! Cobalah resep cepat dan mudah ini menggunakan jahe segar dan gochujang. Bikin sekarang juga!
Potong mozzarella menjadi 6 batang. Celupkan kulit lumpia ke dalam air hangat selama beberapa detik, lalu letakkan di atas talenan atau meja. Letakkan satu batang mozzarella di dekat pinggir kulit lumpia, lalu gulung sambil lipat sisi-sisinya ke dalam. Pastikan mozzarella terbungkus rapat seperti lumpia.
Panaskan minyak wijen di wajan cekung. Masukkan daun bawang yang sudah diiris, tumis sekitar 1 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut. Aduk rata dan tumis sebentar. Masukkan kecap asin, gula merah, air jeruk nipis, dan pasta gochujang. Aduk dan masak sekitar 1 menit. Setelah itu, tuangkan air.
Setelah saus mulai mendidih, masukkan lumpia mozzarella ke dalamnya. Masak dengan api kecil selama 5-10 menit sambil membalik lumpia di tengah waktu memasak. Masak sampai mozzarella lumer dan saus sedikit mengental.
Biasanya kulit lumpia digoreng dalam wajan hingga renyah. Namun, kali ini kita memasaknya dengan teknik simmering dalam saus. Hasilnya, kulit lumpia menjadi lembut dan tembus pandang, berfungsi sebagai 'kantong' keju panas—menjadikannya jauh lebih ringan daripada lumpia goreng biasa.
Pasta gochujang adalah kunci suksesnya. Pasta fermentasi khas Korea ini memberikan rasa umami yang dalam pada saus. Dipadukan dengan gula merah dan air jeruk nipis, terciptalah glaze yang membaluri tekstur lembut kulit lumpia dengan sempurna.
Mozzarella punya kadar air tinggi, sehingga meleleh sempurna di dalam lumpia yang tertutup rapat. Teknik melipat sisi ke dalam sangat penting—mencegah keju bocor ke saus. Hasilnya, saat digigit, kita mendapat 'ledakan' keju yang dibalut saus Asia yang harum.
Kerja dengan kulit lumpia butuh feeling. Kalau terlalu lama direndam, kulit akan terlalu lembek dan sobek. Waktu ideal cukup beberapa detik di air hangat (bukan panas!).
Meskipun lumpia klasik biasanya identik dengan kulit lumpia berisi sayur dan daging, lumpia mozzarella saus Asia ini adalah inovasi modern yang unik. Alih-alih isian tradisional, di sini mozzarella lumer menjadi bintang utamanya. Camilan atau makan siang cepat ini disajikan dengan saus adiktif berbasis pasta gochujang, jahe, dan kecap asin. Begitu digigit, keju panas akan lumer di mulut, kontras sempurna dengan saus yang pedas dan gurih. Cocok banget buat comfort food di kala sibuk.
Biasanya kulit lumpia digoreng dalam wajan hingga renyah. Namun, kali ini kita memasaknya dengan teknik simmering dalam saus. Hasilnya, kulit lumpia menjadi lembut dan tembus pandang, berfungsi sebagai 'kantong' keju panas—menjadikannya jauh lebih ringan daripada lumpia goreng biasa.
Pasta gochujang adalah kunci suksesnya. Pasta fermentasi khas Korea ini memberikan rasa umami yang dalam pada saus. Dipadukan dengan gula merah dan air jeruk nipis, terciptalah glaze yang membaluri tekstur lembut kulit lumpia dengan sempurna.
Mozzarella punya kadar air tinggi, sehingga meleleh sempurna di dalam lumpia yang tertutup rapat. Teknik melipat sisi ke dalam sangat penting—mencegah keju bocor ke saus. Hasilnya, saat digigit, kita mendapat 'ledakan' keju yang dibalut saus Asia yang harum.
Kerja dengan kulit lumpia butuh feeling. Kalau terlalu lama direndam, kulit akan terlalu lembek dan sobek. Waktu ideal cukup beberapa detik di air hangat (bukan panas!).
Meskipun lumpia klasik biasanya identik dengan kulit lumpia berisi sayur dan daging, lumpia mozzarella saus Asia ini adalah inovasi modern yang unik. Alih-alih isian tradisional, di sini mozzarella lumer menjadi bintang utamanya. Camilan atau makan siang cepat ini disajikan dengan saus adiktif berbasis pasta gochujang, jahe, dan kecap asin. Begitu digigit, keju panas akan lumer di mulut, kontras sempurna dengan saus yang pedas dan gurih. Cocok banget buat comfort food di kala sibuk.