Salad Wortel dan Apel
Salad wortel dan apel klasik ini adalah pendamping sempurna untuk makan malam. Siap hanya dalam 5 menit! Coba resep simpel dan sehat ini.
Porsi3
Waktu Persiapan5 m
KesulitanMudah
Kalori123 kcal
Salad wortel dan apel klasik ini adalah pendamping sempurna untuk makan malam. Siap hanya dalam 5 menit! Coba resep simpel dan sehat ini.
Cuci dan kupas wortel. Parut menggunakan sisi parutan yang halus, langsung ke dalam mangkuk besar.
Cuci dan kupas apel (kulitnya boleh tidak dikupas jika suka serat ekstra). Parut menggunakan sisi parutan yang kasar, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi wortel.
Segera kucuri parutan apel dan wortel dengan air perasan lemon segar, lalu aduk cepat. Kandungan asam pada lemon akan mencegah apel berubah warna menjadi coklat, sehingga salad tetap terlihat segar dan cerah.
Tambahkan satu sendok makan minyak zaitun, minyak kanola, atau krim asam ke dalam mangkuk. Bumbui dengan sejumput garam dan sedikit gula jika perlu. Aduk rata semuanya dan segera sajikan.
Wortel sangat kaya akan beta-karoten, tapi tubuh kita memerlukan lemak untuk bisa menyerapnya dan mengubahnya menjadi vitamin A. Inilah alasan mengapa kita menambahkan sedikit minyak atau krim asam ke dalam salad ini!
Air lemon mengandung asam askorbat (vitamin C) yang menghambat enzim penyebab oksidasi. Trik sederhana inilah yang mencegah apel parut berubah warna menjadi kecoklatan yang kurang menarik.
Kalau lagi cari pendamping makanan yang klasik dan super gampang, salad ini juaranya! Di Polandia, hidangan ini dikenal sebagai *surówka* dan jadi andalan di setiap rumah karena bisa jadi penyelamat saat butuh lauk pendamping yang cepat tanpa ribet. Rasanya yang segar, sedikit manis, dan asam sangat pas untuk menyeimbangkan hidangan daging yang 'berat' seperti semur atau ayam goreng tepung. Kuncinya ada pada keseimbangan rasa dan tekstur. Kita padukan apel manis yang *juicy* (seperti jenis Fuji atau Gala yang mudah ditemukan di sini) dengan wortel yang renyah. Perasan jeruk lemon bukan cuma penyedap, tapi juga 'jurus' rahasia agar apel tidak berubah warna jadi kecoklatan. Asamnya mengunci kesegaran warna salad kita. Aduk dengan sedikit minyak zaitun untuk hasil yang ringan, atau pakai satu sendok krim asam (*sour cream*) kalau mau lebih *creamy* dan nikmat.
Wortel sangat kaya akan beta-karoten, tapi tubuh kita memerlukan lemak untuk bisa menyerapnya dan mengubahnya menjadi vitamin A. Inilah alasan mengapa kita menambahkan sedikit minyak atau krim asam ke dalam salad ini!
Air lemon mengandung asam askorbat (vitamin C) yang menghambat enzim penyebab oksidasi. Trik sederhana inilah yang mencegah apel parut berubah warna menjadi kecoklatan yang kurang menarik.
Kalau lagi cari pendamping makanan yang klasik dan super gampang, salad ini juaranya! Di Polandia, hidangan ini dikenal sebagai *surówka* dan jadi andalan di setiap rumah karena bisa jadi penyelamat saat butuh lauk pendamping yang cepat tanpa ribet. Rasanya yang segar, sedikit manis, dan asam sangat pas untuk menyeimbangkan hidangan daging yang 'berat' seperti semur atau ayam goreng tepung. Kuncinya ada pada keseimbangan rasa dan tekstur. Kita padukan apel manis yang *juicy* (seperti jenis Fuji atau Gala yang mudah ditemukan di sini) dengan wortel yang renyah. Perasan jeruk lemon bukan cuma penyedap, tapi juga 'jurus' rahasia agar apel tidak berubah warna jadi kecoklatan. Asamnya mengunci kesegaran warna salad kita. Aduk dengan sedikit minyak zaitun untuk hasil yang ringan, atau pakai satu sendok krim asam (*sour cream*) kalau mau lebih *creamy* dan nikmat.