La ricetta perfetta per bocconcini di pollo al forno super croccanti, con una salsa Ssamjang che crea dipendenza. Uno snack sano e veloce, pronto in 20 minuti!
Preriscalda il forno a 185°C in modalità ventilata o a 195°C in modalità statica. Taglia i petti di pollo a striscioline o bocconcini. Prepara tre ciotole: una con la farina, una con l'uovo sbattuto e una con il panko.
Insaporisci il pollo con sale e pepe. Passa ogni pezzetto prima nella farina (scuotendo via l'eccesso), poi nell'uovo e infine premilo bene nel panko per ricoprirlo uniformemente. Il consiglio del pro: Per un colore ancora più dorato, tosta il panko in una padella asciutta per 2 minuti prima di impanare!
Disponi i bocconcini su una teglia foderata con carta da forno. Passaggio cruciale: Spruzza o spennella generosamente il pollo con l'olio (è questo che lo renderà croccante). Inforna per 15-20 minuti, finché non saranno dorati.
Mentre il pollo cuoce, prepara le salse. Intensa: mescola Ssamjang + olio di sesamo + miele + succo di lime. Cremosa: mescola Ssamjang + yogurt + miele + succo di lime. Servi subito, ben caldi.
Il panko è il re della croccantezza giapponese. A differenza del nostro pangrattato fine, il panko è composto da fiocchi più grandi e leggeri che assorbono meno olio e rimangono croccanti molto più a lungo.
La Ssamjang è una salsa coreana che unisce pasta di soia fermentata (doenjang) e pasta di peperoncino (gochujang). È la fermentazione a darle quel sapore profondo e sapido, il famoso 'quinto gusto' (umami), che il semplice sale non può replicare.
Cuocere ad alta temperatura sigilla i succhi all'interno del pollo, mantenendolo morbido, e allo stesso tempo rende il panko croccantissimo. È un metodo più pulito, più sano e molto più semplice che friggere.
Questi bocconcini di pollo al panko sono la combinazione perfetta tra una croccantezza incredibile e sapori fusion che conquistano. Cuocendoli al forno invece di friggerli, il pollo rimane succosissimo all'interno mentre il panko diventa dorato e croccante, senza tutto quell'olio. Ma il vero colpo di genio è la salsa. Anzi, le salse! Ne prepariamo due versioni velocissime con la Ssamjang, una pasta di soia coreana fermentata. Una è intensa e ricca di umami, per chi ama i sapori decisi; l'altra è una salsa cremosa allo yogurt, più delicata e rinfrescante. Il mio consiglio? Preparatele entrambe, ci vogliono tre minuti in più e alternare tra la salsa audace e quella cremosa è la parte migliore dell'esperienza! Perfetti per una serata film o un aperitivo con gli amici, questi nuggets andranno a ruba.
Il panko è il re della croccantezza giapponese. A differenza del nostro pangrattato fine, il panko è composto da fiocchi più grandi e leggeri che assorbono meno olio e rimangono croccanti molto più a lungo.
La Ssamjang è una salsa coreana che unisce pasta di soia fermentata (doenjang) e pasta di peperoncino (gochujang). È la fermentazione a darle quel sapore profondo e sapido, il famoso 'quinto gusto' (umami), che il semplice sale non può replicare.
Cuocere ad alta temperatura sigilla i succhi all'interno del pollo, mantenendolo morbido, e allo stesso tempo rende il panko croccantissimo. È un metodo più pulito, più sano e molto più semplice che friggere.
Questi bocconcini di pollo al panko sono la combinazione perfetta tra una croccantezza incredibile e sapori fusion che conquistano. Cuocendoli al forno invece di friggerli, il pollo rimane succosissimo all'interno mentre il panko diventa dorato e croccante, senza tutto quell'olio. Ma il vero colpo di genio è la salsa. Anzi, le salse! Ne prepariamo due versioni velocissime con la Ssamjang, una pasta di soia coreana fermentata. Una è intensa e ricca di umami, per chi ama i sapori decisi; l'altra è una salsa cremosa allo yogurt, più delicata e rinfrescante. Il mio consiglio? Preparatele entrambe, ci vogliono tre minuti in più e alternare tra la salsa audace e quella cremosa è la parte migliore dell'esperienza! Perfetti per una serata film o un aperitivo con gli amici, questi nuggets andranno a ruba.
