La ricetta perfetta per la classica Pizza Margherita napoletana! Scopri le proporzioni ideali di sugo, mozzarella e basilico per la cottura in casa. Provala!
Posiziona una pallina di impasto già pronto su un piano di lavoro infarinato leggermente (solo quanto basta perché non si attacchi). Stendila a disco con le mani, spingendo l'aria verso l'esterno e risparmiando i bordi per creare il cornicione. Non usare il mattarello!
Trasferisci il disco su una pala da forno (o su un tagliere o un cartone se non ne hai una). Schiaccia bene i pomodori pelati a mano con un pizzico di sale. Spalma 2-3 cucchiai di pomodori sull'impasto, evitando i bordi. Cospargi in modo uniforme con il formaggio stagionato grattugiato.
Distribuisci in modo uniforme la mozzarella, spezzettata a mano e ben scolata.
Fai scivolare la pizza sulla pietra refrattaria nel forno al massimo della temperatura (preferibilmente 250-300°C con la funzione grill). Cuoci per 4-8 minuti finché i bordi non si sono ben gonfiati e dorati e il formaggio si è sciolto perfettamente iniziando a fare delle bollicine.
Dopo aver tolto la pizza bollente dal forno, adagia subito le foglie di basilico fresco e irrora il tutto con un filo di buon olio extravergine d'oliva, disegnando una sottile linea a forma di '6'. Così il basilico non brucia in forno ma sprigiona tutto il suo incredibile profumo.
Questa pizza fu battezzata in onore della regina d'Italia Margherita di Savoia, per la quale fu preparata nel 1889 dal pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito.
Gli ingredienti della Margherita non sono casuali. Il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico rappresentano con orgoglio i colori della bandiera italiana unita.
La Vera Pizza Napoletana (inclusa la Margherita) è protetta dal disciplinare dell'AVPN, che specifica persino lo spessore consentito del centro della pasta: non può superare gli 0,4 centimetri!
La Pizza Margherita è l'assoluta regina della cucina italiana e la prova del nove per ogni pizzaiolo. Anche se composta da pochi ingredienti, il suo segreto sta nella qualità altissima e nel giusto equilibrio: nella vera pizza italiana, 'meno è più'. Questa ricetta è una composizione perfetta dedicata al nostro magistrale [Impasto per pizza napoletana a lunga lievitazione]. Unitelo al nostro veloce [Sugo Autentico per Pizza Napoletana], alla mozzarella ben scolata e a una spolverata di formaggio stagionato per esaltare il sapore umami. Riuscirete a ottenere un risultato da forno di casa che conquisterà ogni amante dei classici italiani.
Questa pizza fu battezzata in onore della regina d'Italia Margherita di Savoia, per la quale fu preparata nel 1889 dal pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito.
Gli ingredienti della Margherita non sono casuali. Il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde del basilico rappresentano con orgoglio i colori della bandiera italiana unita.
La Vera Pizza Napoletana (inclusa la Margherita) è protetta dal disciplinare dell'AVPN, che specifica persino lo spessore consentito del centro della pasta: non può superare gli 0,4 centimetri!
La Pizza Margherita è l'assoluta regina della cucina italiana e la prova del nove per ogni pizzaiolo. Anche se composta da pochi ingredienti, il suo segreto sta nella qualità altissima e nel giusto equilibrio: nella vera pizza italiana, 'meno è più'. Questa ricetta è una composizione perfetta dedicata al nostro magistrale [Impasto per pizza napoletana a lunga lievitazione]. Unitelo al nostro veloce [Sugo Autentico per Pizza Napoletana], alla mozzarella ben scolata e a una spolverata di formaggio stagionato per esaltare il sapore umami. Riuscirete a ottenere un risultato da forno di casa che conquisterà ogni amante dei classici italiani.
