Knapperige Wittekoolsalade
Deze knapperige wittekoolsalade is het perfecte bijgerecht. Lekker licht, fris en bomvol vitamines. Maak dit makkelijke recept vandaag nog thuis!
porties4
Bereidingstijd15 m
moeilijkheidsgraadMakkelijk
Calorieën95 kcal
Deze knapperige wittekoolsalade is het perfecte bijgerecht. Lekker licht, fris en bomvol vitamines. Maak dit makkelijke recept vandaag nog thuis!
Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool en schaaf deze flinterdun met een scherp mes of een mandoline. Schil de wortel en rasp hem grof. Was de prei grondig en snijd hem in hele dunne, halve ringen.
Spoel de verse dille af onder koud water, dep droog met keukenpapier en hak fijn. Doe alle voorbereide groenten en de dille in een grote, ruime mengkom.
Meng in een klein kommetje of een potje de olijfolie, het citroensap (je kunt dit vervangen door appelazijn), een snufje suiker, zout en versgemalen peper. Klop of schud krachtig tot er een gladde emulsie ontstaat.
Giet de dressing over de groenten en meng alles heel goed door. Kneed de kool het liefst een beetje met je handen, zodat hij wat zachter wordt en de smaken goed opneemt. Laat de salade 10-15 minuten rusten voor het serveren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Witte kool is een uitstekende bron van vitamine C en kan hierin vaak wedijveren met citrusvruchten. Perfect dus om je immuunsysteem een boost te geven.
Een klassieke vinaigrette is een emulsie waarbij olie en een zuur (citroen of azijn) tijdelijk binden door krachtig te mengen. Zonder een emulgator zoals mosterd zal de dressing na verloop van tijd weer scheiden.
Dille is een van de oudste kruiden die in Polen wordt verbouwd. Vroeger geloofde men dat de geur vermoeidheid verdreef en hielp om de vitaliteit te herstellen.
Een echte klassieker die je bij een traditioneel Pools diner niet kunt wegdenken. Deze frisse, ongelooflijk knapperige wittekoolsalade, vol geurige dille, is een onmisbaar bijgerecht. Het doorbreekt met zijn frisheid zwaardere maaltijden en brengt ze perfect in balans. Het geheim zit 'm in de eenvoud en de juiste smaakbalans. De scherpe prei en zoete wortel combineren perfect met een lichte vinaigrette op basis van olijfolie en verfrissend citroensap. Een snufje suiker haalt de natuurlijke zoetheid van de groenten subtiel naar boven, wat zorgt voor een verfrissende compositie die in elk seizoen past.
Witte kool is een uitstekende bron van vitamine C en kan hierin vaak wedijveren met citrusvruchten. Perfect dus om je immuunsysteem een boost te geven.
Een klassieke vinaigrette is een emulsie waarbij olie en een zuur (citroen of azijn) tijdelijk binden door krachtig te mengen. Zonder een emulgator zoals mosterd zal de dressing na verloop van tijd weer scheiden.
Dille is een van de oudste kruiden die in Polen wordt verbouwd. Vroeger geloofde men dat de geur vermoeidheid verdreef en hielp om de vitaliteit te herstellen.
Een echte klassieker die je bij een traditioneel Pools diner niet kunt wegdenken. Deze frisse, ongelooflijk knapperige wittekoolsalade, vol geurige dille, is een onmisbaar bijgerecht. Het doorbreekt met zijn frisheid zwaardere maaltijden en brengt ze perfect in balans. Het geheim zit 'm in de eenvoud en de juiste smaakbalans. De scherpe prei en zoete wortel combineren perfect met een lichte vinaigrette op basis van olijfolie en verfrissend citroensap. Een snufje suiker haalt de natuurlijke zoetheid van de groenten subtiel naar boven, wat zorgt voor een verfrissende compositie die in elk seizoen past.