Het beste recept voor krokante kip uit de oven met een hartige Ssamjang dipsaus. Een snelle, gezonde en verslavende snack, klaar in 20 minuten!
Verwarm de oven voor op 185°C (hetelucht) of 195°C (boven- en onderwarmte). Snijd de kipfilet in reepjes. Zet drie diepe borden klaar: één met bloem, één met het geklutste ei en één met de panko.
Breng de kip op smaak met zout en peper. Haal elk reepje eerst door de bloem (schud het teveel eraf), dan door het ei en druk het daarna stevig in de panko zodat alles goed bedekt is. Pro-tip: Voor een extra goudbruine kleur kun je de panko eerst 2 minuten in een droge koekenpan roosteren voordat je de kip paneert!
Leg de kipreepjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Cruciaal: Besproei of bestrijk de kip royaal met olie, want dit maakt ze lekker krokant. Bak 15-20 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
Maak de dipsausjes terwijl de kip in de oven staat. Krachtig: Meng ssamjang, sesamolie, honing en limoensap. Romig: Meng ssamjang, yoghurt, honing en limoensap. Serveer direct.
Panko is de Japanse koning van de crunch. In tegenstelling tot fijn paneermeel, bestaat panko uit grote, luchtige vlokken die minder olie opnemen en daardoor langer krokant blijven.
Ssamjang is een mix van gefermenteerde sojabonenpasta (doenjang) en chilipasta (gochujang). De fermentatie geeft het die diepe, hartige 'vijfde smaak' (umami) die je met alleen zout nooit bereikt.
Door op hoge temperatuur te bakken, sluit je de sappen in de kip op, terwijl de panko knapperig wordt. Het is schoner, gezonder en makkelijker dan boven een frituurpan staan.
Deze kip met panko uit de oven is de perfecte match tussen een lichte, krokante textuur en gedurfde Aziatische smaken. Door de kip te bakken in plaats van te frituren, blijft hij vanbinnen super mals, terwijl de panko aan de buitenkant heerlijk knapperig wordt, zónder al dat vet. Maar de échte ster van dit gerecht is de saus. We maken twee razendsnelle versies met Ssamjang (een Koreaanse gekruide sojabonenpasta). De ene is krachtig en vol umami voor de liefhebbers van een smaakexplosie, en de andere is een romige dip op basis van yoghurt die alles heerlijk verkoelt. Eerlijk? Neem die drie extra minuten om ze allebei te maken. Het afwisselen tussen de hartige glaze en de romige dip is echt het allerleukste! Perfect voor een borrelavond of een film op de bank, met deze kipnuggets scoor je gegarandeerd punten.
Panko is de Japanse koning van de crunch. In tegenstelling tot fijn paneermeel, bestaat panko uit grote, luchtige vlokken die minder olie opnemen en daardoor langer krokant blijven.
Ssamjang is een mix van gefermenteerde sojabonenpasta (doenjang) en chilipasta (gochujang). De fermentatie geeft het die diepe, hartige 'vijfde smaak' (umami) die je met alleen zout nooit bereikt.
Door op hoge temperatuur te bakken, sluit je de sappen in de kip op, terwijl de panko knapperig wordt. Het is schoner, gezonder en makkelijker dan boven een frituurpan staan.
Deze kip met panko uit de oven is de perfecte match tussen een lichte, krokante textuur en gedurfde Aziatische smaken. Door de kip te bakken in plaats van te frituren, blijft hij vanbinnen super mals, terwijl de panko aan de buitenkant heerlijk knapperig wordt, zónder al dat vet. Maar de échte ster van dit gerecht is de saus. We maken twee razendsnelle versies met Ssamjang (een Koreaanse gekruide sojabonenpasta). De ene is krachtig en vol umami voor de liefhebbers van een smaakexplosie, en de andere is een romige dip op basis van yoghurt die alles heerlijk verkoelt. Eerlijk? Neem die drie extra minuten om ze allebei te maken. Het afwisselen tussen de hartige glaze en de romige dip is echt het allerleukste! Perfect voor een borrelavond of een film op de bank, met deze kipnuggets scoor je gegarandeerd punten.
