Romige eenpanspasta met gehakt
Ontdek ons heerlijke recept voor romige eenpanspasta met gehakt. Een makkelijk en vullend gerecht, perfect voor een doordeweekse avond!
porties6
Bereidingstijd30 m
moeilijkheidsgraadMakkelijk
Calorieën680 kcal
Ontdek ons heerlijke recept voor romige eenpanspasta met gehakt. Een makkelijk en vullend gerecht, perfect voor een doordeweekse avond!
Verhit 1-2 eetlepels olijfolie (of zonnebloemolie) in een grote hapjespan of brede kookpot. Voeg het gehakt toe en bak het op middelhoog vuur rul en bruin. Gebruik een houten lepel om de klontjes uit elkaar te duwen. Laat het bakvet in de pan, want daar zit ontzettend veel smaak in!
Voeg de fijngesnipperde ui toe aan het gebruinde gehakt. Roer goed door en bak nog 3-4 minuten mee tot de ui zacht en glazig is en zijn zoete smaak afgeeft.
Doe nu een eetlepel boter en de fijngehakte knoflook in de pan. Fruit dit 1-2 minuten mee, terwijl je constant roert (pas op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt hij bitter). Roer de zwarte peper, Italiaanse kruiden en eventuele chilivlokken erdoor.
Maak de hete bouillon klaar. De allerbeste keuze is natuurlijk zelfgemaakte kippenbouillon of een ingevroren bouillonblokje uit eigen keuken. Heb je dat niet, gebruik dan een goede kwaliteit bouillon uit een pot (pasta). Standaard bouillonblokjes raden we sterk af, die zijn vaak ongezond en te zout! Let op: bouillon uit pot is vaak al erg zout, dus voeg in dit stadium absoluut nog geen zout toe.
Giet de voorbereide bouillon erbij (begin met ongeveer 800-900 ml) en breng het geheel aan de kook. Zodra het flink borrelt, voeg je de droge penne rechtstreeks uit de doos toe. Meng alles goed door en zorg ervoor dat de pasta ondergedompeld is in de vloeistof.
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het 10-12 minuten zachtjes sudderen. Haal af en toe de deksel eraf om te roeren en te controleren of de pasta niet aan de bodem plakt. Als de pasta al het vocht heeft opgenomen maar nog te hard is, voeg dan de resterende hete bouillon toe.
Wanneer de pasta al dente is (gaar maar met een lichte bite), giet je de slagroom erbij. Laat het zonder deksel nog 1-2 minuten sudderen. In deze tijd zal de saus mooi indikken en de pasta omhullen met een fluweelzachte laag.
Zet het vuur uit. Roer de geraspte Parmezaanse kaas (of een vergelijkbare harde kaas) erdoor en meng voorzichtig tot deze in de saus is gesmolten. Knijp er tot slot een scheutje citroensap over uit om de rijkheid van de room te doorbreken en het gerecht in balans te brengen.
Proef de saus nu pas, na het toevoegen van de zoute bouillon en Parmezaanse kaas. Voeg indien nodig zout toe. Garneer het gerecht royaal met verse peterselie of bieslook en serveer onmiddellijk.
Door droge pasta direct in de vleesbouillon te koken, komt het zetmeel rechtstreeks in de vloeistof vrij. Dit bindt de saus op een natuurlijke manier, waardoor deze onvergelijkbaar romig wordt.
Het woord 'penne' betekent in het Italiaans 'pennenveren'. Dit is een directe verwijzing naar de schuin afgesneden uiteinden van deze pasta, die lijken op de punten van oude schrijfveren.
Op zoek naar een snel, superlekker en makkelijk familiegerecht zonder een berg afwas? Dan is deze romige eenpanspasta met gehakt een absolute voltreffer! De combinatie van sappig gehakt, geurige Italiaanse kruiden en een romige saus die smelt in je mond is simpelweg onweerstaanbaar. De echte magie zit 'm in de eenpansmethode. De pasta gaart direct in de smaakvolle saus en neemt zo alle aroma's op. Tegelijkertijd komt het zetmeel uit de pasta vrij, wat de saus op een natuurlijke manier bindt en een fluweelzachte textuur geeft. Afgemaakt met pittige Parmezaanse kaas en een fris kneepje citroensap is dit comfortfood op zijn allerbest.
Door droge pasta direct in de vleesbouillon te koken, komt het zetmeel rechtstreeks in de vloeistof vrij. Dit bindt de saus op een natuurlijke manier, waardoor deze onvergelijkbaar romig wordt.
Het woord 'penne' betekent in het Italiaans 'pennenveren'. Dit is een directe verwijzing naar de schuin afgesneden uiteinden van deze pasta, die lijken op de punten van oude schrijfveren.
Op zoek naar een snel, superlekker en makkelijk familiegerecht zonder een berg afwas? Dan is deze romige eenpanspasta met gehakt een absolute voltreffer! De combinatie van sappig gehakt, geurige Italiaanse kruiden en een romige saus die smelt in je mond is simpelweg onweerstaanbaar. De echte magie zit 'm in de eenpansmethode. De pasta gaart direct in de smaakvolle saus en neemt zo alle aroma's op. Tegelijkertijd komt het zetmeel uit de pasta vrij, wat de saus op een natuurlijke manier bindt en een fluweelzachte textuur geeft. Afgemaakt met pittige Parmezaanse kaas en een fris kneepje citroensap is dit comfortfood op zijn allerbest.