Wortel-appelsalade
Deze klassieke wortel-appelsalade is het perfecte bijgerecht. Klaar in 5 minuten! Probeer dit simpele, gezonde recept waar je gezin dol op zal zijn.
porties3
Bereidingstijd5 m
moeilijkheidsgraadMakkelijk
Calorieën123 kcal
Deze klassieke wortel-appelsalade is het perfecte bijgerecht. Klaar in 5 minuten! Probeer dit simpele, gezonde recept waar je gezin dol op zal zijn.
Was en schil de wortels. Rasp ze met de fijne kant van een blokrasp rechtstreeks in een diepe kom.
Was en schil de appel (je kunt de schil ook laten zitten voor extra vezels). Rasp hem met de grove kant van de rasp en voeg toe aan de wortels.
Besprenkel de geraspte appel en wortel onmiddellijk met het versgeperste citroensap en meng alles snel door elkaar. Het zuur voorkomt dat de appel bruin wordt, waardoor je salade fris en kleurrijk blijft.
Voeg een eetlepel van je gekozen vet (olijfolie, koolzaadolie of zure room) toe aan de kom. Breng op smaak met een snufje zout en eventueel wat suiker. Meng alles goed door elkaar en serveer direct.
Wortels zitten boordevol bètacaroteen, maar je lichaam heeft vet nodig om dit om te zetten in vitamine A. Dat is precies waarom we een scheutje olie of een lepel zure room toevoegen!
Citroensap bevat ascorbinezuur (vitamine C). Dit zuur remt de enzymen die voor oxidatie zorgen. Een simpel trucje dat voorkomt dat je geraspte appel een onsmakelijke bruine kleur krijgt.
Er zijn maar weinig bijgerechten zo klassiek en eenvoudig als deze topper uit de Poolse keuken. Wortel-appelsalade (surówka) is een echte smaak uit de kindertijd die je keer op keer redt als je snel een makkelijk bijgerecht nodig hebt. De frisse, lichtzoete en zure smaak snijdt perfect door zwaardere vleesgerechten heen, zoals een stevige stoofpot of een schnitzel. Het geheim zit 'm volledig in de balans. We combineren een zoete, sappige appel (zoals een Elstar, Jonagold of Gala) met stevige, knapperige wortels voor de perfecte textuur. Een flinke kneep citroensap bindt alles samen en – heel belangrijk – het zuur voorkomt dat de appel bruin wordt door oxidatie. Meng het met een scheutje olijfolie voor een lichte dressing, of gebruik een lepel goede zure room voor een heerlijk romig resultaat.
Wortels zitten boordevol bètacaroteen, maar je lichaam heeft vet nodig om dit om te zetten in vitamine A. Dat is precies waarom we een scheutje olie of een lepel zure room toevoegen!
Citroensap bevat ascorbinezuur (vitamine C). Dit zuur remt de enzymen die voor oxidatie zorgen. Een simpel trucje dat voorkomt dat je geraspte appel een onsmakelijke bruine kleur krijgt.
Er zijn maar weinig bijgerechten zo klassiek en eenvoudig als deze topper uit de Poolse keuken. Wortel-appelsalade (surówka) is een echte smaak uit de kindertijd die je keer op keer redt als je snel een makkelijk bijgerecht nodig hebt. De frisse, lichtzoete en zure smaak snijdt perfect door zwaardere vleesgerechten heen, zoals een stevige stoofpot of een schnitzel. Het geheim zit 'm volledig in de balans. We combineren een zoete, sappige appel (zoals een Elstar, Jonagold of Gala) met stevige, knapperige wortels voor de perfecte textuur. Een flinke kneep citroensap bindt alles samen en – heel belangrijk – het zuur voorkomt dat de appel bruin wordt door oxidatie. Meng het met een scheutje olijfolie voor een lichte dressing, of gebruik een lepel goede zure room voor een heerlijk romig resultaat.