Gresskarkake med krydder
En rask og enkel oppskrift på gresskarkake. Utrolig saftig, aromatisk og den perfekte høstkosen til frokost eller dessert.
Porsjoner10
Forberedelsestid1 h
VanskelighetsgradEnkel
Kalorier348 kcal
En rask og enkel oppskrift på gresskarkake. Utrolig saftig, aromatisk og den perfekte høstkosen til frokost eller dessert.
Start med å gjøre klar en brødform (ca. 30x10 cm). Smør den lett med smør og kle den med bakepapir. Smøret hjelper papiret med å feste seg til sidene, noe som sikrer pene og rette kanter på kaken din.
Bruk en håndmikser til å piske egg og sukker sammen i en stor bolle i ca. 3 minutter. Blandingen skal bli lys, luftig og lett.
Hell i olje, gresskarpuré og vaniljeekstrakt. Bruk en slikkepott og bland forsiktig til alt er akkurat kombinert. Merk: Den hjemmelagde puréen som ble brukt her, var ganske løs. Hvis du bruker tykk gresskarpuré fra boks, kan røren bli litt fastere.
I en egen bolle, visp sammen hvetemel, bakepulver, natron, salt, gresskarkrydder og gurkemeie (som gir en nydelig gyllen farge).
Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen, litt om gangen. Rør forsiktig med en slikkepott kun til melet er borte. Ikke rør for mye, da blir kaken seig i stedet for myk og saftig.
Hvis du vil ha den valgfrie kanelstripen (og det burde du!), smelter du smøret. La det avkjøles litt før du blander det med kanel og brunt sukker til du får en tykk, sandaktig masse.
Hell ca. ¾ av røren i den klargjorte formen. Fordel kanelmassen over med en skje, og bruk deretter et grillspyd eller en spisepinne til å lage virvler i røren med spiralbevegelser. Hell resten av røren over for å dekke til. Stek i forvarmet ovn på 180 °C i ca. 40 minutter. Hvis du bruker varmluft, sikt på 165–170 °C.
Kaken er ferdig når en kakenål eller et grillspyd stukket inn i midten kommer ut rent. La den avkjøles helt. For å lage glasuren, visper du bare siktet melis med vann til den er jevn (tilsett gjerne en klype kanel!). Ringle glasuren over den avkjølte kaken og topp med pekannøtter om ønskelig. Juster konsistensen ved å tilsette mer vann for en tynnere glasur, eller mer melis for en tykkere.
Til tross for navnet inneholder ikke «gresskarkrydder» (pumpkin spice) faktisk gresskar! Det er en blanding av varme krydder – vanligvis kanel, ingefær, allehånde, muskatnøtt og nellik – som historisk sett ble brukt til å smaksette gresskarpaier. Det har blitt den uoffisielle duften av høst, og får ethvert kjøkken til å føles umiddelbart koselig. Du kan enkelt lage din egen blanding hjemme med en morter for den ferskeste smaken.
Selv om vi skjærer den som et brød, er dette teknisk sett en «quick bread» (akkurat som bananbrød). Dette er et amerikansk begrep for formkaker som heves med natron og bakepulver i stedet for gjær. Det betyr ingen elting, ingen hevetid og umiddelbar belønning. Det er det perfekte bakeprosjektet for en travel hverdag.
Myk, saftig og full av varme krydder – denne gresskarkaken er selve definisjonen på høstkos. Jeg lagde denne oppskriften fordi jeg elsker de lune smakene som hører sesongen til; ingefær, kanel og muskat gir en varme som passer perfekt på en kjølig morgen. Selv om ferdigblandinger fungerer, er det den hjemmelagde krydderblandingen som virkelig løfter duften til et nytt nivå. Vi avslutter med en enkel melisglasur og knasende pekannøtter, noe som gjør kaken perfekt til morgenkaffen. Og det beste av alt? Dette er en såkalt «quick bread», altså en formkake som lages uten gjær og krever minimalt med innsats for å få et nystekt resultat.
Til tross for navnet inneholder ikke «gresskarkrydder» (pumpkin spice) faktisk gresskar! Det er en blanding av varme krydder – vanligvis kanel, ingefær, allehånde, muskatnøtt og nellik – som historisk sett ble brukt til å smaksette gresskarpaier. Det har blitt den uoffisielle duften av høst, og får ethvert kjøkken til å føles umiddelbart koselig. Du kan enkelt lage din egen blanding hjemme med en morter for den ferskeste smaken.
Selv om vi skjærer den som et brød, er dette teknisk sett en «quick bread» (akkurat som bananbrød). Dette er et amerikansk begrep for formkaker som heves med natron og bakepulver i stedet for gjær. Det betyr ingen elting, ingen hevetid og umiddelbar belønning. Det er det perfekte bakeprosjektet for en travel hverdag.
Myk, saftig og full av varme krydder – denne gresskarkaken er selve definisjonen på høstkos. Jeg lagde denne oppskriften fordi jeg elsker de lune smakene som hører sesongen til; ingefær, kanel og muskat gir en varme som passer perfekt på en kjølig morgen. Selv om ferdigblandinger fungerer, er det den hjemmelagde krydderblandingen som virkelig løfter duften til et nytt nivå. Vi avslutter med en enkel melisglasur og knasende pekannøtter, noe som gjør kaken perfekt til morgenkaffen. Og det beste av alt? Dette er en såkalt «quick bread», altså en formkake som lages uten gjær og krever minimalt med innsats for å få et nystekt resultat.