Tangerly.com (AI-generated)
Klassisk shakshuka
Mestre klassisk shakshuka med vår idiotsikre oppskrift. Egg posjert i en fyldig, krydret tomatsaus blir et perfekt alt-i-ett-måltid. Prøv den nå!
Porsjoner4
Forberedelsestid40 m
VanskelighetsgradEnkel
Kalorier343 kcal
FrokostHovedrettunder 1 timeTyrkiskKokingAlt-i-ettGrønnsakerMeieri & EggVegetariskBudsjettvennligRask
Ingredienser
|
- 2 ss olivenolje
- 1 stor løk, finhakket
- 2 paprika (valgfri farge), uten kjerner og hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts malt spisskummen
- ¼ ts chilipulver eller kajennepepper, eller etter smak
- 800 g knuste tomater
- 6 store egg
- Salt og nykvernet sort pepper etter smak
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 håndfull fersk koriander eller persille, hakket
- Godt brød eller pitabrød, til servering
Instruksjoner
Surr grønnsakene Varm olivenoljen i en stor, dyp stekepanne på middels varme Ha i hakket løk og paprika og la det surre under omrøring til grønnsakene er myke og løken er blank, ca 8-10 minutter. Denne langsomme stekingen bygger en søt og god base for sausen din.
Vekk krydderne til live Tilsett finhakket hvitløk, paprikapulver, spisskummen og chilipulver i pannen Rør konstant i omtrent 1 minutt til det begynner å dufte herlig Ved å riste krydderne på denne måten frigjøres de eteriske oljene, noe som gir en dypere og rikere smak.
Kok sausen Hell i de knuste tomatene og smak til med salt og pepper Kok opp sausen, og skru deretter ned varmen til lav La den småkoke i 10-15 minutter, mens du rører av og til. Dette lar smakene sette seg og sausen tykne litt.
Posjer eggene Bruk baksiden av en skje til å lage små groper i sausen Knekk forsiktig ett egg i hver grop Legg på lokk og la eggene koke i 5-8 minutter, eller til eggehviten har satt seg, men plommen fortsatt er rennende. Følg godt med for å få dem akkurat slik du liker dem.
Pynt og server Ta pannen av varmen Dryss over rikelig med smuldret fetaost og fersk koriander eller persille Server umiddelbart, rett fra pannen, med masse godt brød til å dyppe i den fantastiske sausen og eggeplommen.
Tips
Riktig stekepanne er alfa og omega: En 25-30 cm støpejernspanne er ideell fordi den holder jevnt på varmen, men enhver dyp, ildfast panne vil fungere utmerket.
Kontroller eggeplommene: For fastere plommer kan du la pannen stå med lokk på i noen ekstra minutter. For garantert rennende plommer kan du også sette hele pannen i en forvarmet ovn på 190°C i 5-7 minutter.
Ikke glem brødet: Shakshuka er en rett som er skapt for å dyppes i. En rustikk baguette, varmt pitabrød eller en luftig challah er helt essensielt for å få med seg hver eneste dråpe av den rike, smakfulle sausen.
En klype sødme: Hvis tomatene på boks er litt for syrlige, kan en liten klype sukker (ca. 1/2 ts) balansere smakene på en nydelig måte.
Næringsinformasjon
(per porsjon)
Næringsverdiene som er oppgitt er estimater og er beregnet automatisk. Faktiske verdier kan variere avhengig av ingrediensene som brukes og tilberedningsmetoden. Denne informasjonen er kun til informasjonsformål og skal ikke behandles som medisinsk eller kostholdsrådgivning.
Kalorier343 kcal
Fett21 g
Protein18 g
Karbohydrater24 g
Sukker14 g
Natrium (Salt)801 mg(2.0 g)
Morsomme fakta
Hva betyr navnet?
Ordet 'Shakshuka' kommer fra arabisk og kan løst oversettes til 'en blanding' eller 'alt blandet sammen'. Det er det perfekte navnet på en rett som på vakkert vis kombinerer enkle ingredienser til et harmonisk og deilig alt-i-ett-måltid.
Nordafrikanske røtter
Selv om shakshuka i dag ofte forbindes med israelsk mat, stammer retten opprinnelig fra Nord-Afrika, nærmere bestemt Tunisia. Derfra spredte den seg over hele Midtøsten og ble en elsket frokostfavoritt i hele regionen.
Kokkens notat
Få retter er så umiddelbart trøstende og tilfredsstillende som shakshuka. Det er så mye mer enn bare egg i tomatsaus; det er en levende, aromatisk opplevelse som fyller kjøkkenet med duften av putrende krydder, søt paprika og fyldige tomater. Hele magien skjer i én og samme panne, der en håndfull enkle ingredienser forvandles til en smaksrik, boblende gryte som skaper perfekte reder for eggene å posjere i. I bunn og grunn er shakshuka en enkel rett, født ut av ønsket om å skape noe fantastisk fra det man har i spiskammerset. Men skjønnheten ligger nettopp i det enkle. Øyeblikket du bryter gjennom en fløyelsmyk, rennende eggeplomme og ser den blande seg med den krydrede sausen, er ren matglede. Serveres rett fra pannen med et godt, rustikt brød til å dyppe i – et sosialt og herlig måltid som passer perfekt til en lat helgebrunsj, en rask hverdagsmiddag og alt imellom.
Tips
Riktig stekepanne er alfa og omega: En 25-30 cm støpejernspanne er ideell fordi den holder jevnt på varmen, men enhver dyp, ildfast panne vil fungere utmerket.
Kontroller eggeplommene: For fastere plommer kan du la pannen stå med lokk på i noen ekstra minutter. For garantert rennende plommer kan du også sette hele pannen i en forvarmet ovn på 190°C i 5-7 minutter.
Ikke glem brødet: Shakshuka er en rett som er skapt for å dyppes i. En rustikk baguette, varmt pitabrød eller en luftig challah er helt essensielt for å få med seg hver eneste dråpe av den rike, smakfulle sausen.
En klype sødme: Hvis tomatene på boks er litt for syrlige, kan en liten klype sukker (ca. 1/2 ts) balansere smakene på en nydelig måte.
Næringsinformasjon
(per porsjon)
Næringsverdiene som er oppgitt er estimater og er beregnet automatisk. Faktiske verdier kan variere avhengig av ingrediensene som brukes og tilberedningsmetoden. Denne informasjonen er kun til informasjonsformål og skal ikke behandles som medisinsk eller kostholdsrådgivning.
Kalorier343 kcal
Fett21 g
Protein18 g
Karbohydrater24 g
Sukker14 g
Natrium (Salt)801 mg(2.0 g)
Morsomme fakta
Hva betyr navnet?
Ordet 'Shakshuka' kommer fra arabisk og kan løst oversettes til 'en blanding' eller 'alt blandet sammen'. Det er det perfekte navnet på en rett som på vakkert vis kombinerer enkle ingredienser til et harmonisk og deilig alt-i-ett-måltid.
Nordafrikanske røtter
Selv om shakshuka i dag ofte forbindes med israelsk mat, stammer retten opprinnelig fra Nord-Afrika, nærmere bestemt Tunisia. Derfra spredte den seg over hele Midtøsten og ble en elsket frokostfavoritt i hele regionen.
Kokkens notat
Få retter er så umiddelbart trøstende og tilfredsstillende som shakshuka. Det er så mye mer enn bare egg i tomatsaus; det er en levende, aromatisk opplevelse som fyller kjøkkenet med duften av putrende krydder, søt paprika og fyldige tomater. Hele magien skjer i én og samme panne, der en håndfull enkle ingredienser forvandles til en smaksrik, boblende gryte som skaper perfekte reder for eggene å posjere i. I bunn og grunn er shakshuka en enkel rett, født ut av ønsket om å skape noe fantastisk fra det man har i spiskammerset. Men skjønnheten ligger nettopp i det enkle. Øyeblikket du bryter gjennom en fløyelsmyk, rennende eggeplomme og ser den blande seg med den krydrede sausen, er ren matglede. Serveres rett fra pannen med et godt, rustikt brød til å dyppe i – et sosialt og herlig måltid som passer perfekt til en lat helgebrunsj, en rask hverdagsmiddag og alt imellom.