Kremet pastagryte med kjøttdeig
En nydelig og mettende pastagryte med kjøttdeig som lages i én gryte. Perfekt og enkel hverdagsmiddag for hele familien!
Porsjoner6
Forberedelsestid30 m
VanskelighetsgradEnkel
Kalorier680 kcal
En nydelig og mettende pastagryte med kjøttdeig som lages i én gryte. Perfekt og enkel hverdagsmiddag for hele familien!
Varm 1-2 ss olivenolje (eller rapsolje) i en stor stekepanne eller vid gryte. Ha i kjøttdeigen og stek på middels høy varme. Bruk en tresleiv til å dele den opp i mindre biter til den er dypt brunet. La stekefettet være igjen i pannen – det er her all den gode smaken sitter!
Ha den finhakkede løken i pannen sammen med den brunede kjøttdeigen. Rør godt og stek i ytterligere 3-4 minutter til løken blir myk, blank og slipper sødmen sin.
Ha nå i en spiseskje smør og den finhakkede hvitløken. La det surre i 1-2 minutter under konstant omrøring (pass på så du ikke brenner hvitløken, da blir den bitter). Rør inn svart pepper, italiensk krydder og eventuelt chiliflak.
Gjør klar varm kraft. Det aller beste er selvsagt ekte, hjemmelaget kyllingkraft eller en frossen kraftterning. Har du ikke det, bruk en fond på glass av god kvalitet. Vi anbefaler å styre unna vanlige buljongterninger, da de ofte inneholder mye salt og mindre smak. Merk: Fond på glass er ofte veldig salt, så ikke tilsett noe salt på dette stadiet.
Hell i den forberedte kraften (start med ca. 800-900 ml) og kok opp. Når det bobler skikkelig, har du i den tørre pennen rett fra pakken. Bland alt godt sammen og sørg for at pastaen er dekket av væske.
Senk varmen til et minimum, legg på lokk og la det småkoke i 10-12 minutter. Løft på lokket av og til for å røre, slik at pastaen ikke setter seg fast i bunnen. Hvis den trekker til seg all væsken, men fortsatt er hard, tilsetter du resten av den varme kraften.
Når pastaen er al dente (myk, men med litt tyggemotstand), heller du i kremfløten. La det småkoke uten lokk i 1-2 minutter. I løpet av denne tiden skal sausen tykne fint og legge seg som et fløyelsmykt teppe rundt pastaen.
Skru av varmen. Rør inn revet parmesan (eller en annen hardost) og bland forsiktig til den smelter inn i sausen. Til slutt, skvis i litt sitronsaft for å bryte gjennom fyldigheten og balansere den kremede smaken.
Først nå, etter å ha tilsatt salt kraft og parmesan, smaker du på sausen. Tilsett salt om nødvendig. Pynt hele retten raust med fersk persille eller gressløk og server umiddelbart.
Når man koker tørr pasta direkte i kjøttkraften, frigjøres stivelse rett ut i væsken. Dette jevner sausen naturlig og gjør den uforlignelig kremet.
Ordet 'penne' på italiensk betyr 'fjærpenn', som er en direkte referanse til de skråkuttede endene på denne pastaen, som minner om gamle fyllepennsplitter.
Leter du etter en rask og utrolig god middag for hele familien, som ikke etterlater en haug med oppvask? Da er denne kremete pastagryten med kjøttdeig en skikkelig vinner! Kombinasjonen av saftig kjøttdeig, aromatiske italienske urter og en tykk, deilig fløtesaus som smelter på tungen, skaper en rett det er vanskelig å motstå. Selve magien ligger i alt-i-ett-metoden. Pastaen koker direkte i den smakfulle kraften og trekker til seg alle de gode smakene. Samtidig frigjøres stivelse fra pastaen, som naturlig jevner sausen og gir den en fløyelsmyk konsistens. Avsluttet med smaksrik parmesan og et friskt skvis sitronsaft, er dette den ultimate kosematen på sitt aller beste.
Når man koker tørr pasta direkte i kjøttkraften, frigjøres stivelse rett ut i væsken. Dette jevner sausen naturlig og gjør den uforlignelig kremet.
Ordet 'penne' på italiensk betyr 'fjærpenn', som er en direkte referanse til de skråkuttede endene på denne pastaen, som minner om gamle fyllepennsplitter.
Leter du etter en rask og utrolig god middag for hele familien, som ikke etterlater en haug med oppvask? Da er denne kremete pastagryten med kjøttdeig en skikkelig vinner! Kombinasjonen av saftig kjøttdeig, aromatiske italienske urter og en tykk, deilig fløtesaus som smelter på tungen, skaper en rett det er vanskelig å motstå. Selve magien ligger i alt-i-ett-metoden. Pastaen koker direkte i den smakfulle kraften og trekker til seg alle de gode smakene. Samtidig frigjøres stivelse fra pastaen, som naturlig jevner sausen og gir den en fløyelsmyk konsistens. Avsluttet med smaksrik parmesan og et friskt skvis sitronsaft, er dette den ultimate kosematen på sitt aller beste.