Tangerly.com
Bułki dyniowe
Przepis na miękkie bułki dyniowe o złocistym kolorze i delikatnym smaku. Idealne na śniadanie i kolację.
porcje24
Czas przygotowania3 h 30 m
TrudnośćŁatwe
Kalorie145 kcal
ŚniadanieKolacjaPieczywoPrzystawkaDodatekponad 1hWegetariańskiePieczenieAmerykańskaPolskaNa grillaDla dzieciEkonomiczneNa wynos / Do lunchboxa
Składniki
|
- 400 gramów puree z dyni
- 650 gramów mąki pszennej chlebowej typ 750
- 70 gramów masła
- 1 jajko
- 25 gramów świeżych drożdży
- 120 ml mleka
- 60 gramów cukru
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki kurkumy
Na wierzch
- Pestki dyni
- 1 jajko
Instrukcje
Zaczyn z drożdży Składniki, których będziemy używać (puree dyniowe, jajko, drożdże), powinny być w temperaturze pokojowej! W misce mieszamy łyżką do połączenia rozkruszone świeże drożdże, ciepłe (ale nie gorące) mleko, 1 łyżkę z odmierzonych 60 gramów cukru oraz 1 łyżkę z odmierzonych 650 gramów mąki. Przykrywamy miskę (na przykład bawełnianym ręcznikiem) i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut - do momentu, aż masa spieni się.
Wyrabianie ciasta Rozpuszczamy masło. W dużej misce lub garnku umieszczamy puree z dyni, jajko, cukier, sól, kurkumę, zaczyn, rozpuszczone masło i przesianą mąkę. Ilość mąki będzie zależała od tego, jak gęste jest nasze puree dyniowe. Puree użyte w tym przepisie było dość rzadkie. Wyrabiamy ciasto mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i zacznie odchodzić od ścianek miski. Gdy ciasto jest gotowe, przykrywamy miskę lub garnek bawełnianą ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bułek Ciasto uderzamy pięścią i krótko wyrabiamy dłońmi. Z ciasta formujemy kule i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając o zostawieniu odstępów (bułki zwiększą swoją objętość podczas drugiego wyrastania i pieczenia). Uformowane kule na blaszce przykrywamy materiałem i odstawiamy w ciepłe miejsce na drugie wyrastanie na około 30 minut.
Pieczenie Bułki smarujemy roztrzepanym widelcem jajkiem (najłatwiej zrobić to za pomocą pędzelka) oraz posypujemy je pestkami dyni. Wstawiamy blaszkę z bułkami do nagrzanego piekarnika. Pieczemy bułki w temperaturze około 180 stopni (góra-dół) przez około 15-20 minut, do zarumienienia. Bułki z powodzeniem możemy mrozić po ich wystygnięciu.
Porady
Puree z dyni użyte w przepisie było dość rzadkie, nieco wodniste. Jeżeli Twoje puree jest bardzo gęste, rozważ dodanie mniejszej ilości mąki.
Puree z dyni użytej w tym przepisie powstało z dyni Hokkaido, która została pocięta na kawałki, usunięto z niej pestki, a następnie upieczono w piekarniku w 180 stopniach Celsjusza w termoobiegu do miękkości (około 40 minut). Następnie usunięto z niej skórę a kawałki dyni zblendowano na gładką masę. Puree z dyni warto zrobić wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce (maksymalnie przez ok. 5 dni).
Ciasto na bułki dyniowe najlepiej wyrabiać robotem kuchennym z końcówką “hak”.
Każde wyrastanie naszego ciasta miało miejsce we wcześniej nagrzanym piekarniku - przed włożeniem do niego ciasta, przez kilka minut piekarnik nagrzewał się do 40 stopni Celsjusza z termoobiegiem, po czym został wyłączony. Gdy wkładaliśmy do niego bułki, nie był gorący, ale było w nim cieplej niż w pomieszczeniu. Ponownie włączyliśmy piekarnik z termoobiegiem na kilka minut na 40 stopni Celsjusza przed drugim wyrastaniem. Miskę z ciastem można także umieścić przy ciepłym kaloryferze.
Wartości odżywcze
(na porcję)
Podane wartości odżywcze są szacunkowe i zostały obliczone automatycznie. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników i sposobu przygotowania. Informacje te mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porada medyczna lub dietetyczna.
Kalorie145 kcal
Tłuszcze3 g
Białko4 g
Węglowodany25 g
Cukry3 g
Sód (Sól)60 mg(0.2 g)
Ciekawostki
Jaka dynia jest najlepsza do bułek dyniowych?
Do przygotowania bułek dyniowych najlepiej sprawdzają się odmiany o gęstym, kremowym miąższu i naturalnej słodyczy. Najczęściej poleca się dynię hokkaido i dynię piżmową, ponieważ świetnie blendują się na gładkie puree, nadając ciastu jednolitą konsystencję.
Czy bułki dyniowe można mrozić?
Bułki dyniowe doskonale znoszą mrożenie, dzięki czemu można przygotować większą porcję na zapas. Po rozmrożeniu zachowują miękkość i aromat, zwłaszcza jeśli zostaną podgrzane chwilę w piekarniku. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy lubią oszczędność czasu. My wyjmujemy bułki z zamrażalnika kilka godzin przed kolacją, aby zdążyły się rozmrozić.
Miękkie i puszyste bułki z dyni
Puszystość bułek dyniowych to efekt połączenia drożdży z naturalną wilgotnością puree dyniowego. Dynia sprawia, że ciasto staje się bardziej elastyczne i dłużej zachowuje świeżość, dzięki czemu bułki nie wysychają tak szybko jak tradycyjne wypieki. Bułki zachowują miękkość przez kolejne dni.
Czy bułki dyniowe są słodkie?
Wiele osób pyta: czy bułki z dynią są słodkie? W tym przepisie postawiliśmy na idealny balans. Nasze uniwersalne bułki dyniowe są dokładnie "pośrodku" – mają delikatną, naturalną słodycz pochodzącą z dyni, która jednak nie dominuje. Dzięki temu to ciasto drożdżowe zachowuje się jak kameleon. Puree z dyni nadaje mu słoneczny kolor i maślaną wilgotność, ale smak pozostaje na tyle neutralny, że bułki smakują wybornie zarówno z żółtym serem i szynką, jak i z domową konfiturą czy miodem. To najlepsze bułki śniadaniowe, bo przypasują każdemu, niezależnie od tego, na co ma ochotę.
Z czym jeść bułki dyniowe? Inspiracje na każdą porę dnia
Uniwersalny charakter wypieku sprawia, że lista dodatków, z którymi można jeść bułki dyniowe, jest właściwie nieskończona. Ich wilgotny, delikatnie maślany miąższ o pięknym pomarańczowym kolorze stanowi doskonałą bazę do śniadań w wersji wytrawnej, tworząc zgrany duet z wyrazistym serem cheddar, dojrzewającą szynką czy domową pastą jajeczną. Co więcej, te sprężyste bułeczki to fantastyczna alternatywa dla sklepowych brioszek, więc śmiało możemy je wykorzystać do przygotowania domowych burgerów z wołowiną, grillowanym serem halloumi lub szarpaną wieprzowiną. Jeśli jednak mamy ochotę na wariant deserowy, możemy użyć miodu, kwaśnych powideł lub twarożku.
Notatka szefa kuchni
Bułki dyniowe to idealny sposób na wykorzystanie aromatycznej dyni w domowych wypiekach. Są miękkie, delikatne i mają piękny, złocisty kolor dzięki dodatkowi puree dyniowego. Doskonale sprawdzą się na śniadanie lub kolację. Ich przygotowanie jest proste, a efekt zachwyca - szczególnie jesienią, gdy sezon na dynię trwa w najlepsze. Poznaj przepis na puszyste bułki dyniowe i wprowadź do swojej kuchni odrobinę sezonowego smaku!
Porady
Puree z dyni użyte w przepisie było dość rzadkie, nieco wodniste. Jeżeli Twoje puree jest bardzo gęste, rozważ dodanie mniejszej ilości mąki.
Puree z dyni użytej w tym przepisie powstało z dyni Hokkaido, która została pocięta na kawałki, usunięto z niej pestki, a następnie upieczono w piekarniku w 180 stopniach Celsjusza w termoobiegu do miękkości (około 40 minut). Następnie usunięto z niej skórę a kawałki dyni zblendowano na gładką masę. Puree z dyni warto zrobić wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce (maksymalnie przez ok. 5 dni).
Ciasto na bułki dyniowe najlepiej wyrabiać robotem kuchennym z końcówką “hak”.
Każde wyrastanie naszego ciasta miało miejsce we wcześniej nagrzanym piekarniku - przed włożeniem do niego ciasta, przez kilka minut piekarnik nagrzewał się do 40 stopni Celsjusza z termoobiegiem, po czym został wyłączony. Gdy wkładaliśmy do niego bułki, nie był gorący, ale było w nim cieplej niż w pomieszczeniu. Ponownie włączyliśmy piekarnik z termoobiegiem na kilka minut na 40 stopni Celsjusza przed drugim wyrastaniem. Miskę z ciastem można także umieścić przy ciepłym kaloryferze.
Wartości odżywcze
(na porcję)
Podane wartości odżywcze są szacunkowe i zostały obliczone automatycznie. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytych składników i sposobu przygotowania. Informacje te mają charakter wyłącznie informacyjny i nie powinny być traktowane jako porada medyczna lub dietetyczna.
Kalorie145 kcal
Tłuszcze3 g
Białko4 g
Węglowodany25 g
Cukry3 g
Sód (Sól)60 mg(0.2 g)
Ciekawostki
Jaka dynia jest najlepsza do bułek dyniowych?
Do przygotowania bułek dyniowych najlepiej sprawdzają się odmiany o gęstym, kremowym miąższu i naturalnej słodyczy. Najczęściej poleca się dynię hokkaido i dynię piżmową, ponieważ świetnie blendują się na gładkie puree, nadając ciastu jednolitą konsystencję.
Czy bułki dyniowe można mrozić?
Bułki dyniowe doskonale znoszą mrożenie, dzięki czemu można przygotować większą porcję na zapas. Po rozmrożeniu zachowują miękkość i aromat, zwłaszcza jeśli zostaną podgrzane chwilę w piekarniku. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy lubią oszczędność czasu. My wyjmujemy bułki z zamrażalnika kilka godzin przed kolacją, aby zdążyły się rozmrozić.
Miękkie i puszyste bułki z dyni
Puszystość bułek dyniowych to efekt połączenia drożdży z naturalną wilgotnością puree dyniowego. Dynia sprawia, że ciasto staje się bardziej elastyczne i dłużej zachowuje świeżość, dzięki czemu bułki nie wysychają tak szybko jak tradycyjne wypieki. Bułki zachowują miękkość przez kolejne dni.
Czy bułki dyniowe są słodkie?
Wiele osób pyta: czy bułki z dynią są słodkie? W tym przepisie postawiliśmy na idealny balans. Nasze uniwersalne bułki dyniowe są dokładnie "pośrodku" – mają delikatną, naturalną słodycz pochodzącą z dyni, która jednak nie dominuje. Dzięki temu to ciasto drożdżowe zachowuje się jak kameleon. Puree z dyni nadaje mu słoneczny kolor i maślaną wilgotność, ale smak pozostaje na tyle neutralny, że bułki smakują wybornie zarówno z żółtym serem i szynką, jak i z domową konfiturą czy miodem. To najlepsze bułki śniadaniowe, bo przypasują każdemu, niezależnie od tego, na co ma ochotę.
Z czym jeść bułki dyniowe? Inspiracje na każdą porę dnia
Uniwersalny charakter wypieku sprawia, że lista dodatków, z którymi można jeść bułki dyniowe, jest właściwie nieskończona. Ich wilgotny, delikatnie maślany miąższ o pięknym pomarańczowym kolorze stanowi doskonałą bazę do śniadań w wersji wytrawnej, tworząc zgrany duet z wyrazistym serem cheddar, dojrzewającą szynką czy domową pastą jajeczną. Co więcej, te sprężyste bułeczki to fantastyczna alternatywa dla sklepowych brioszek, więc śmiało możemy je wykorzystać do przygotowania domowych burgerów z wołowiną, grillowanym serem halloumi lub szarpaną wieprzowiną. Jeśli jednak mamy ochotę na wariant deserowy, możemy użyć miodu, kwaśnych powideł lub twarożku.
Notatka szefa kuchni
Bułki dyniowe to idealny sposób na wykorzystanie aromatycznej dyni w domowych wypiekach. Są miękkie, delikatne i mają piękny, złocisty kolor dzięki dodatkowi puree dyniowego. Doskonale sprawdzą się na śniadanie lub kolację. Ich przygotowanie jest proste, a efekt zachwyca - szczególnie jesienią, gdy sezon na dynię trwa w najlepsze. Poznaj przepis na puszyste bułki dyniowe i wprowadź do swojej kuchni odrobinę sezonowego smaku!