Chrupiąca Surówka z Białej Kapusty
Chrupiąca surówka z białej kapusty to wspaniały dodatek do obiadu. Lekka, pyszna, zdrowa i pełna witamin. Sos dodaje smaku. Zrób ją w domu jeszcze dziś!
porcje4
Czas przygotowania15 m
TrudnośćŁatwe
Kalorie95 kcal
Chrupiąca surówka z białej kapusty to wspaniały dodatek do obiadu. Lekka, pyszna, zdrowa i pełna witamin. Sos dodaje smaku. Zrób ją w domu jeszcze dziś!
Białą kapustę oczyść z zewnętrznych liści i bardzo drobno poszatkuj ostrym nożem lub na szatkownicy. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a pora dokładnie umyj i pokrój w cieniutkie półplasterki.
Świeży koperek opłucz pod zimną wodą, osusz za pomocą ręcznika papierowego i drobno posiekaj. Przełóż wszystkie przygotowane warzywa wraz z koperkiem do dużej, pojemnej miski.
W małej miseczce lub słoiczku połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny (możesz go zastąpić octem jabłkowym), szczyptę cukru, sól oraz świeżo mielony pieprz. Energicznie wymieszaj lub wstrząśnij do powstania gładkiej emulsji.
Zalej warzywa przygotowanym sosem i bardzo dokładnie wymieszaj, najlepiej lekko ugniatając kapustę dłońmi, by zmiękła i wchłonęła smaki. Przed podaniem odstaw surówkę na 10-15 minut, by składniki dobrze się przegryzły.
Biała kapusta jest znakomitym źródłem witaminy C, często dorównując pod tym względem owocom cytrusowym, co świetnie wspiera naszą odporność.
Klasyczny winegret to emulsja, w której oliwa i kwas (cytryna lub ocet) łączą się na krótko dzięki intensywnemu mieszaniu – bez musztardy jako emulgatora, sos z czasem ponownie się rozwarstwi.
Koperek to jedno z najstarszych ziół uprawianych w Polsce; starożytni wierzyli, że jego aromat odgania zmęczenie i pomaga przywrócić siły witalne.
Prawdziwy klasyk, bez którego trudno wyobrazić sobie tradycyjny polski obiad. Świeża, niezwykle chrupiąca surówka z białej kapusty z mnóstwem pachnącego koperku to niezastąpiony dodatek, który swoją rześkością doskonale przełamuje i ożywia cięższe potrawy. Jej sekret tkwi w prostocie i odpowiednim balansie smaków. Wyrazisty por oraz słodka marchewka idealnie komponują się z leciutkim sosem winegret na bazie oliwy z oliwek i orzeźwiającego soku z cytryny. Szczypta cukru zaledwie subtelnie podbija naturalną słodycz warzyw, tworząc odświeżającą kompozycję doskonałą na każdą porę roku.
Biała kapusta jest znakomitym źródłem witaminy C, często dorównując pod tym względem owocom cytrusowym, co świetnie wspiera naszą odporność.
Klasyczny winegret to emulsja, w której oliwa i kwas (cytryna lub ocet) łączą się na krótko dzięki intensywnemu mieszaniu – bez musztardy jako emulgatora, sos z czasem ponownie się rozwarstwi.
Koperek to jedno z najstarszych ziół uprawianych w Polsce; starożytni wierzyli, że jego aromat odgania zmęczenie i pomaga przywrócić siły witalne.
Prawdziwy klasyk, bez którego trudno wyobrazić sobie tradycyjny polski obiad. Świeża, niezwykle chrupiąca surówka z białej kapusty z mnóstwem pachnącego koperku to niezastąpiony dodatek, który swoją rześkością doskonale przełamuje i ożywia cięższe potrawy. Jej sekret tkwi w prostocie i odpowiednim balansie smaków. Wyrazisty por oraz słodka marchewka idealnie komponują się z leciutkim sosem winegret na bazie oliwy z oliwek i orzeźwiającego soku z cytryny. Szczypta cukru zaledwie subtelnie podbija naturalną słodycz warzyw, tworząc odświeżającą kompozycję doskonałą na każdą porę roku.